კულიჩი არის აღდგომის სიმბოლო და სადღესასწაულო მაგიდასთან შეუცვლელი ატრიბუტი. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრ ადამიანს არ სურს დროთა განმავლობაში დროულად გამოაცხოს და მზა პროდუქტი შეიძინოს, სხვები კარგად იცნობენ თავიანთი ხელებით შეძენილი ნამცხვრების განსხვავებებს. მათ ურჩევნიათ ეს უკანასკნელი, არ განიცდიან ტესტთან ერთად გატარებულ რამდენიმე საათს. ყველა მათგანისთვის, ვინც გადაწყვიტა, სააღდგომო ცომის ცერემონიალი საკუთარი ხელებით გაატაროს, ამ მასალის უგემრიელესი ნამცხვრების რეცეპტები წარმოგიდგენთ.
რეცეპტი უგემრიელესი სააღდგომო ტორტი
კულიჩი თავის შემადგენლობაში შედის უზარმაზარი საცხობი: კარაქი, კვერცხი და შაქარი, ამიტომ მიიჩნევა, რომ ნამცხვრები უფრო გემრიელი და გემრიელი გახდება.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 810 გ;
- რძე - 465 მლ;
- კვერცხი (yolks) -7 ცალი.
- კარაქი - 255 გ;
- ქიშმიშის ან დაშაქრული ხილი ;
- შაქარი - 235 გ;
- კონიაკი ან რომი - 15 მლ;
- ახალი საფუარი - 65 გ.
მომზადება
მას შემდეგ, რაც ეს ტესტი ძალიან muffin, უბრალოდ knead მას და დაუყოვნებლივ დააყენა ეს კორექტორის არ. პირველი, თქვენ უნდა გააკეთოთ კოვზი თბილი რძის შერეული pinch შაქარი, ახალი საფუარი და ნახევარი ფქვილი. გამოსავალს მიიღებთ თხევადი ცომი, რომელიც უნდა მივუდგეთ მიახლოებას სანამ გაზრდის სამჯერ. შემდეგი, დანარჩენი ფქვილი დაემატა გავრცელების ფანებს (ეს ნამდვილად წინასწარ sifted), ისევე როგორც yolks whipped ერთად კარაქი და შაქარი. მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში შერყევის შემდეგ, ცომი დარჩა. ერთხელ, დიდი რაოდენობით ნავთობისა და yolks, ის უნდა ორჯერ, ელოდება ორმაგად მოცულობის და გამანადგურებელი ცომი ყოველ ჯერზე. შედეგად, წებოვანა ბოჭკოები გახდება ძლიერი და ქმნიან ფოროვან კლებულს. ცომის ბოლო შერევით, შეგიძლიათ დაამატეთ დაშაქილი ხილი ან ქიშმიში.
სანამ უგემრიელესი ნამცხვრების გაყინვას, ნავთობებს შერჩეული ფორმები და მათში ჩაუვარეთ ცომი, რათა მათ ერთი მესამედი შეავსონ. Bake ნამცხვრები 180 გრადუსი, შემოწმების მზადყოფნა ხის skewer შემდეგ ზედა ყავისფერი.
ხაჭო აღდგომის ტორტი - უგემრიელესი რეცეპტი
თუ ფიქრობთ, რომ ჩვეულებრივი ნამცხვარი ძალიან მშრალია, მაშინ ეს რეცეპტი თქვენთვის სრულყოფილი იქნება. კოტეჯის ყველის დასმა, კრახი ძალიან წვნიანი და ოდნავ მკვრივია.
შემადგენლობა:
სანახავად:
- რძე - 65 მლ;
- ფქვილი - 10 გ;
- შაქარი - 5 გ;
- ახალი საფუარი - 20 გ.
გამოცდისთვის:
- ფქვილი - 255 გ;
- შაქარი - 145 გრ;
- კოტეჯი ყველი - 255 გ;
- კარაქი - 65 გ;
- რამოდენიმე ქიშმიშით;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- yolk - 1 pc.
მომზადება
ამ ტესტის ოპარა ძალიან სწრაფად და, შესაბამისად, თბილი რძეში ყველა ინგრედიენტის განზავების შემდეგ, 20 წუთი თბილი თმასთან ერთად გაზრდის მოცულობის გაზრდას.
Whisk კვერცხის ერთად yolk და შაქარი, და შემდეგ დაამატოთ გახეხილი ხაჭო და მდნარი კარაქი. მიღებული ნარევი არის ფქვილის დამატება, დაამატეთ ყურძენი და ქიშმიში. გამომავალი გამოიწვევს ცომი, რომელიც რთული იქნება, მაგრამ შერეული კოვზი.
საცხობი ნაწილების საცხობი ფორმებში გავრცელება, განათავსეთ ისინი გაორმაგდეს მოცულობით, შემდეგ კი 200 გრადუსზე დაწვა. პირველი 10 წუთი და კიდევ 40 წუთი 180 (საშუალო ფორმისთვის). უგემრიელესი ტორტი სააღდგომოდ მზად არის, დაფარავს მას, ხოლო ცხელი და მორბენალამდე.
ყველაზე გემრიელი სააღდგომო ტორტი სახლში
შემადგენლობა:
- რძე - 310 მლ;
- კვერცხი - 6 ცალი.
- საფუარი - 10 გ;
- შაქარი - 280 გრ;
- კარაქი - 245 გ;
- არაჟანი - 115 მლ;
- ფქვილი - 990 გ;
- ქიშმიშით.
მომზადება
თბილი რძეში, შაქრის შემცველობით შაქრის შემცველობით, დაამატეთ კარაქი, არაჟანი, ნაცემი კვერცხი და ფქვილის ნახევარი. აურიეთ ცომი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ნახევარი საათიანი კორექცია. დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი და ქიშმიში, ცომი კარგად, მოდით 2 საათის განმავლობაში. განაწილდეს ცომი 20 სმ ფორმებში, დატოვონ საშუალო ორსაათიანი ზრდა, შემდეგ კი ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში გაგზავნეთ.