საუბარი ადამიანები, რომლებიც უყურებენ იმას, რასაც ისინი ჭამენ, ტერმინი გლიკემიური ინდექსია. ჩვენ ასევე გვესმის მისი დაბალი და მაღალი კონტენტი. მის შესახებ და დღეს ისაუბრეთ.
გლიკემიური ინდექსი არის სისხლის რეაქციის შაქრიანი რეაქცია სისხლის სხვადასხვა საკვებიდან. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ეს არის მაჩვენებელი, რომელიც განსაზღვრავს გლუკოზის შემადგენლობაში არსებულ რყევებს სისხლში. შესაბამისად, გლიკემიური მაჩვენებელი უფრო მაღალია, ვიდრე ინსულინი იწარმოება, რაც ამცირებს შაქრის დონეს სისხლში და აგზავნის ჭამს ნახშირწყლებს ცხიმის მაღაზიებში, რაც ჩვენთვის მიუღებელია. აქედან გამომდინარე, გავაანალიზებთ რომელი პროდუქტს უნდა მიეცეს უპირატესობა და ვინ უნდა გამოაცხადოს ბოიკოტი.
ნახშირწყლები მაღალი გლიკემიური მაჩვენებლებით
ჩვენ გვჭირდება ფიქრი ნახშირწყლები მაღალი გლიკემიური მაჩვენებლებით, განსაკუთრებით იმ პაციენტებისთვის, რომლებიც ინსულინის ინტენსიურობას განიცდიან. "მაღალი" ეწოდება გლიკემიური მაჩვენებელი 70-ზე მეტი, "საშუალო" 45-დან 65-მდე და "დაბალი" - 39-ზე მეტი. შაქარი, ტკბილი საკმარისი ხილი, თეთრი პური, ნამცხვრები და თაფლი იმ პროდუქტებს, რომლებსაც უნდა ეშინოდეთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველამ იცის ის ფაქტი, რომ რაც უფრო მეტს მოიტანს ტკბილი, მით უფრო გინდა. ეს უკვე დიდი ხანია დამტკიცებულია ბოსტონის ბავშვთა საავადმყოფოს ცნობილი ექიმის დევიდ ლუდვიგის მიერ. მისი თეორიის მიხედვით, მაღალი გლიკემიური მაჩვენებლით საკვები შთანთქმის შემდეგ, სიმსუქნე ადამიანები 85% -იან საკვებს იღებენ, ვიდრე დაბალი გლიკემიური მაჩვენებლების ჭამის შემდეგ.
ნახშირწყლები დაბალი გლიკემიური მაჩვენებლებით სასარგებლოა, რადგან ისინი მდიდარია მაღალი ბოჭკოებით. და სამი ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორი - წონის სტაბილიზაცია, სისხლში შაქრის შემცირება და ჩვენთვის მონელების ნორმალიზაცია მნიშვნელოვანია (იხ. ნახშირწყლების დაბალი მაჩვენებელი დაბალი გლიკემიური მაჩვენებლებით).
იგივე შაქარი, რომლის გლიკემიური მაჩვენებელი 80-დან 90-მდე არ არის სასურველი ყოველდღიური მოხმარებისთვის. ყოველთვის შეამოწმეთ ლეიბლზე პროდუქცია, და თუ აღინიშნება ინგრედიენტი დამთავრებული "-ოჯახ", ეს შაქარია. გამონაკლისი არის ფრუქტოზა, რომლის გლიკემიური მაჩვენებელი 20-ზე მეტი არ არის. ძალიან ხშირად იცვლება შაქარი.
უმჯობესია, უპირატესობა მიანიჭოთ ბოსტნეულს და ხილს დაბალი გლიკემიური მაჩვენებლებით. მრავალფეროვნება არ არის იმდენად, მაგრამ ჩვენ ზრუნავს ჩვენი ფიგურა და ჯანმრთელობა. მწვანე შუქი ჩვენს ალუბლში, გრეიფრუტი, ოსპი, ლობიო, პომიდორი. ეს პროდუქტებია მათი გლიკემიური მაჩვენებლებით, რომლებიც ნელა შეიწოვება და საკმარისად შეუძლია შეავსოს ჩვენი სხეულის ენერგეტიკული რეზერვები დიდი ხნის განმავლობაში. მთავარია, სიფრთხილით მოვეკიდოთ ანანასი, ყურძენი, სიმინდი და საზამთრო, მათ აქვთ შაქრის შემცველობა.
მარცვლეული დიეტა ასევე მნიშვნელოვანია. მაგრამ მარცვლეულია მარცვლეულის თესლი, ასე რომ, ჩვენ ასევე აირჩიოთ პარამეტრები. ასე რომ, გლიკემიური მაჩვენებელი მარცვლეულიდან 20-დან 90 წლამდე მერყეობს. გლიკემიის ყველაზე უსაფრთხო "ფაფა" მხოლოდ 20 კილოგრამია, რასაც მოჰყვება ფეტვი 40-50, შვრია 55-65, სიმინდის 70 და მუსელი 75-დან 85-მდე.
მენიუები დაბალი გლიკემიის ინდექსით
მაგიდა ჩამოთვლილია პროდუქციის საკმაოდ მრავალფეროვან ჩამონათვალს, რომლებსაც აქვთ დაბალი GI და იყენებენ მათ, შეგიძლიათ დივიზიონის დივერსიფიკაცია. რამდენიმე რეცეპტი აღწერილია ქვემოთ.
- Casserole საწყისი courgettes ექვსი servings. შემადგენლობა: 2 zucchini, 3 კვერცხი, 3 სტადიის. კოვზი კოვზი, ხახვი, ნახევარი მარილის სოუსი, სანელებლები, 1 ჩაის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი. მომზადება: სოკო ნახევარ საათში ძმრით. Zucchini დიდი grater და, squeezing წვენი, დააკავშიროთ სოკოთი. იქ, ძალიან, chop წვრილად დაჭრილი ხახვი,
ქატო, სანელებლები და კვერცხები. ატამი და მიკროტალღოვანში 15-18 წუთი შეარყოს - კერძი ქერისგან (პერლოტო). შემადგენლობა: 0,5 კგ მარგალიტი ქერის, ხახვი, ნახევარი ჭიქა თეთრი მშრალი ღვინო, 1.5 ლ ცხელი წყალი, 1.5 სტადიის. კოვზი ტომატის პასტა, მარილი, წიწაკა, მწვანილი. მომზადება: soak ქერის 10 საათის განმავლობაში, შემდეგ rinse საფუძვლიანად. Fry წვრილად დაჭრილი ხახვი, დააყენა ქერი და შეავსოთ ღვინო. შემდეგ მისი აორთქლება, დაამატეთ განზავებული ტომატის პასტა წყალი. მომზადება ცოტა მეტი საათში. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ შეავსოთ მწვანილი და სანელებლები მას შემდეგ, რაც კერძი მზად არის.