რაისი, როგორც შევსების შემადგენელი კომპონენტია, ხშირ შემთხვევებშია ნაპოვნი. ყველაზე პოპულარული, ეს ალბათ თევზის ტორტი ბრინჯი . ასევე ძალიან კარგია ქათმის ფხვნილები ან ხორციანი და ბრინჯით. შემოდგომაზე, არაფერია უფრო გემრიელი, ვიდრე ტკბილი ტორტი გოგრა და ბრინჯი .
ბერძნული ტორტი ხორცით და ბრინჯით
შემადგენლობა:
შევსების მიზნით:
- ცხვრის (პულპის) - 1 კგ;
- ბრინჯი - 1 ცალი;
- წყალი - 4.5;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- ყველი "პარმეზანი" - 200 გ;
- ხახვი - 3 ცალი;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ტომატის სოუსი - 1 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 0,5 ელემენტი;
- ნიახური (მწვანილი) - 1 bunch;
- ზარაფხანა - 3 ფილიალი;
- ოხრახუში - 1 bunch;
- დარიჩინი (ადგილზე) - 0,5 ც.
- შავი წიწაკა (ადგილზე) - 0.3 ჩაის კოვზი;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი.
გამოცდისთვის:
- ფქვილი - 3,5 ელემენტი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- წყალი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ზეითუნის ზეთი - 4 სტადიის. კოვზები;
- კარაქი (საპოხი) - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
ხორცის დაჭრილი პატარა ნაჭრები, გადაისხა თბილი წყალი და გაუგზავნა ღუმელი. მოიყვანეთ boil და დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, ტომატის პასტა, წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი. მარილი, წიწაკა. საფარის ერთად სახურავი და simmer დაბალი სითბოს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ბოლოს, დავამატოთ დაჭრილი მწვანილი.
იმავდროულად, ხორცის ამოღება, ჩვენ გავაკეთებთ ტესტირებას. ჩვენ დავუმატებთ ფქვილს მარილით და 3 ქ. კოვზი ზეთისხილის ზეთი, მართოს კვერცხი და, თანდათან ჩამოსასხმელი თბილი წყალი, knead ციცაბო ცომი. ჩვენ თხრილში გავაფართოებთ, გადავიტანოთ სასურსათო ფილმში და გაუგზავნეთ მაცივარში საათს. ამოღება ცრემლიდან და დავამატოთ ბრინჯი. მსუბუქად სცემეს კვერცხებს, აერთიანებს მათ პარმეზანს და დარიჩინის და შეავსებს შევსებას. ყველაფერს კარგად ვუერთებთ.
ჩვენ მაცივარიდან გამოგვყავართ, გაყოფა ორ ნაწილად და გააფართოვოს იგი თხელი ფენებით. ჩვენ პირველად ვაზნით საცხობი კარაქით, შემდეგ კი ზეითუნის ზეთი. ჩვენ დავუმატოთ ერთი ცალი ცომი, შევსების ზემოთ და დარჩენილი ფენის გვერდით. ყურადღებით გაახარეთ კიდეები. ზევით ტორტი Grease ერთად ზეითუნის ზეთი და Pierce რამდენიმე ადგილას ერთად ჩანგალი. ჩვენ გამოგიგზავნით bake in preheated ღუმელი 200 წუთი 45 წუთის განმავლობაში.
საბერძნეთში, ასეთი pies ტრადიციულად მოხარშული დროს carnivals და დღესასწაული ამაღლებამდე უფლისა.
Pice ბრინჯი, სოკო და კომბოსტო
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- ფქვილი - 4, 5 ელემენტი;
- რძე - 1 ცალი;
- საფუარი (მშრალი) - 11 გ;
- მარგარინი - 200 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი - 0,5 ც.
შევსების მიზნით:
- ბრინჯი - 0,5 ელემენტი;
- ჩემპიონები (სუფთა) - 300 გ;
- კომბოსტო - 500 გ;
- ხახვი - 3 ცალი;
- მარილი, წიწაკა შავი ადგილზე - გემოვნებით.
მომზადება
თბილი, სხეულის ტემპერატურა, რძე, ჩვენ დაითხოვოს საფუარი, დაამატეთ შაქარი. აურიეთ და დასვა მშვიდი ადგილი. და როდესაც საფუარი იწყებს თამაშს, ისინი ბუშტს იძენენ, დაამატეთ მდნარი, მაგრამ არა ცხელი მარგარინი მათთვის და ერთი კვერთხი. თანდათანობით წარმოიდგინეთ sifted ფქვილი მარილი და knead ცომი. დაფარეთ სველი პირსახოცი და სითბოში "დაისვენოს", ის უნდა გაზარდოს 2-ჯერ მოცულობით.
ამასობაში, მოდით შევასრულოთ შევსება. დაასხით ბრინჯი, სანამ მარილწყალში მოათავსეთ, წაშალეთ იგი კოლონდარში და გაანათეთ. ჩვენ დავჭრათ ხახვი ნახევარი რგოლებით, წიწვოვანი მცენარეული ზეთით, სანამ ოქროს. დავამატებთ წვრილად დაჭრილი კომბოსტოს, და როდესაც იგი იწყებს წვენს, და სოკოთი მოჭრილი ფირფიტები. მარილი, წიწაკა და ხახვი, აღვივებს, სანამ მოხარშული. ჩვენ ბოსტნეულს დავუმატებთ ბრინჯით - შევსება მზად არის! ჩვენ ვაკეთებთ ნამცხვრებს, დააყენა მათ საცხობი ფურცელი, მაგრამ ჩვენ არ დაუყოვნებლივ მას ღუმელი, მაგრამ მათ 15 წუთი წასვლა. შეამსუბუქეთ ისინი მსუბუქად ნაცემი კვერცხი და საცხობი 20-25 წუთი ტემპერატურის 180 გრადუსზე.