სამზარეულოში, არაჟანი არის საყოველთაოდ გამოყენებული პროდუქტი, გამოიყენება საცხობი. აქედან გამომდინარე, ბევრი დიასახლისები ძალიან პოპულარულია არაჟანი ტორტი. ეს საუკეთესო აერთიანებს ცომს და აძლევს დელიკატას და მდიდარ გემოვნებას.
როგორ გამოვიმუშავოთ არაჟანი?
ამ კრემის უპირობო უპირატესობა მისი მომზადების უკიდურესი სიმარტივეა, მისი კომპოზიციის შემადგენელი ინგრედიენტები საერთოა და ხელმისაწვდომია. ერთადერთი პრობლემა, რომელიც კულინარიული პროფესიონალების წინაშე დგას, არის კითხვა, თუ როგორ უნდა წებოვანა არაჟანი. ეს შეიძლება მიღწეული იქნას გარკვეული ტრიუკით. კულინარული შექმნის გარკვეული სიმჭიდროვისთვის შეგიძლიათ შემდეგი წესების დაცვა:
- გამოიყენეთ მხოლოდ ძალიან ცხიმოვანი არაჟანი - 25-30%;
- მაგარი კრემი, 30 წუთის განმავლობაში გრილ ადგილას მომზადების შემდეგ;
- შეამციროს whipping დრო, 10-15 წუთი მოსამზადებლად კრემი არის საკმარისი;
- ამოიღეთ ჭარბი ტენიდან არაჟანი, ნაღებისგან გაჟონვის ნაჭერით დაამატეთ კონტეინერში და დაველოდეთ შვრიის შვრია;
- თუ შრატის გამოყოფის დრო არ არის, გამოიყენეთ ჟელატინი ან სპეციალური თხრილები.
არაჟანი ნამცხვარი - რეცეპტი
როდესაც თქვენ გადაწყვეტთ, რათა არაჟანი ავადმყოფი, თქვენ უნდა შეიძინოთ ხარისხის ინგრედიენტები. რა სახის საცხობი გამოდის, დამოკიდებულია ცხიმიანი და გემოთი არაჟანი. მისაღებად ნამდვილად სქელი კრემი, რეკომენდირებულია გაგრილებას არა მარტო პროდუქცია, არამედ კერძები გამოიყენება. ინტენსივობა და სიჩქარე whipping იმოქმედებს სიმჭიდროვე კრემი.
შემადგენლობა:
- შაქარი - 1.5 ჭიქა;
- არაჟანი - 0,5 ლიტრი.
მომზადება
- შეურიეთ გაცივებული კომპონენტები.
- დააყენეთ მიქსერის მაქსიმალური სიმძლავრე და whisk ნარევი სანამ გლუვი.
- არაჟანი ნამცხვარი ნამცხვარი პატარა ფირფიტაზე დაასრულა და შეამოწმეთ თუ არა მასა. თუ არა, არაჟანი ტორტი მზად არის.
არაჟანი ბისკვიტისთვის
ყველაზე მარტივი საცხობი არის ორცხობილა, რისთვისაც საჭიროა მომზადება გაჟღენთილი, მაშინ ტორტი გახდება მაგიდის ნამდვილი გაფორმება. არაჟანი, რეცეპტი არ საჭიროებს ბევრ გამოცდილებას cooking ან მნიშვნელოვანი დროის. სიმკვრივისთვის აუცილებელია სამზარეულოში არსებული პროდუქტების გამოყენება, მაგალითად, კარაქი, სახამებელი ან ჟელატინი.
შემადგენლობა:
- არაჟანი 30% - 300 მლ;
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.
მომზადება
- არაჟანი და დააყენა თასი.
- ჩაასხით შაქარი და ააფეთქეთ მიქსერის მაქსიმალური სიჩქარით.
- დამატება vanillin და whisk სანამ აყვავებულ თეთრი მასა მიღებული.
- ორცხობილა დაჭრილი და გამოტოვებთ თითოეულ ტორტს.
არაჟანი ჟელატინის ნამცხვარი - რეცეპტი
ერთი საიდუმლო მიღების ტორტი არის ის, რომ კრემი უნდა აღმოჩნდეს სქელი, რათა მათ დაამშვენებს ზედა და მხარეებს საცხობი. ამიტომ გამოიყენეთ ისეთი უსაფრთხო საშუალება, როგორიც არაჟანია ჟელატინი, რომელიც ითვლება უნივერსალური thickener. გარდა ამისა, მასთან ერთად შესაძლებელი იქნება აუცილებელი სიმკვრივის მიღწევა, სასურველია, კრემი შეიძლება დამოუკიდებლად გამოვიდეს როგორც დამოუკიდებელი დესერტი.
შემადგენლობა:
- ჟელატინი - 1 tsp;
- შაქარი - 0.5 ჭიქა;
- არაჟანი - 1 მინა.
მომზადება
- ჟელატინის 100 მლ წყალში.
- სცემეს ერთად არაჟანი ქვიშა.
- როდესაც ჟელატინი აჩქარებს, მაშინ გადაასწორეთ მიკროტალღოვანი ღუმელი ან წყლის აბაზანა.
- დაუშვებელია თხრილის გაგრილება და დაასხით მომზადებული ნარევი, რომელიც კიდევ ერთხელ არის სასიამოვნო სუნის 5 წუთი. სქელი არაჟანი მზად არის.
- შედეგად მასობრივი შეიძლება მიეცეს ნებისმიერი ფორმის და დაამშვენებს მას ტორტი.
ნაღების კრემი კრემის ტორტი
ოდნავ შეცვლის ტრადიციული რეცეპტი, შეგიძლიათ მიიღოთ ორიგინალური კრემი ყველის კრემი . ინგრედიენტების სიაში დამატება ხაჭო იქნება კარგი გადაწყვეტილება, თუ მიწისძვრის გაკეთება უფრო დამაკმაყოფილებელია. დაამშვენებს საცხობი მზარეულები მომზადებას კაკალი, კენკროვანი ან ცალი ნაჭერი, შოკოლადი. ეს მისცემს დელიკატესი დამატებით ფიქსაციას.
შემადგენლობა:
- ახალი კოტეჯი ყველი - 200 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 100 გ;
- არაჟანი 20% - 1 მინა.
მომზადება
- კოტეჯი ყველი და არაჟანი სცემეს მიქსერისგან, სანამ არ მიიღება ერთგვაროვანი ნარევი.
- ხელსაწყოს გამორთვის გარეშე, დაამატეთ შაქრის ფხვნილი.
- შედეგად მასობრივი დაამშვენებს ტორტი.
Custard არაჟანი
როდესაც თქვენ უნდა გააკეთოთ ძირითადი აქცენტი კულინარია შედევრი, მოამზადოს custard არაჟანი ტორტი. ეს არის იმის გამო, რომ ეს ძალიან მკვრივი და მკვრივია. ეს მასა კარგად არის კომბინირებული კაკალით, ქვიშაქით და შოკოლადის ტაბლეტით. Thickeners არის ფქვილი და კვერცხი, რომლებიც ერთი ძირითადი გამოყენებული შემადგენელი ნაწილები.
შემადგენლობა:
- არაჟანი - 300 მლ;
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- ვანილინი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 2 სტადიის. ლ.
- კარაქი - 1 პაკეტი.
მომზადება
- კვერცხის კვერცხის შაქარი, მოჰყავთ boil მეტი დაბალი სითბოს და ანიჭებენ ფქვილი.
- ყველა კარგი ნაზავი და განაგრძობს ტანჯვა.
- შემდეგ დაამატეთ vanillin და არაჟანი. შეურიეთ ერთად ხის spatula.
- დაელოდეთ გაღიზიანებას და ცეცხლიდან ამოღებას. სცემეს მიქსერით.
- ნება მიეცი გაგრილებას და დაამატეთ whipped კრემი კრემი არაჟანი ტორტი. შემდეგ შეურიეთ ყველა ერთად ერთად მიქსერის.
- განათავსეთ დასრულებული მასა მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
არაჟანი შედედებული რძეთ ნამცხვარი
თუ ნამცხვრები ძალიან მშრალი და მძიმეა, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სასწაული რეცეპტი, რომლითაც შეგიძლიათ დაამზადოთ არაჟანი შედედებული რძე . ამ შემთხვევაში დესერტი დახვეწილი და ნაზი გახდება. გაჟღენთილი შეესაბამება ხილის სალათებისა და სამზარეულოს ნამცხვრების შევსებას. კრემის შექმნა დიდ დროს და ენერგიას არ იღებს, რადგან რეცეპტი ტრადიციულად თითქმის იდენტურია.
შემადგენლობა:
- არაჟანი - 400 მლ;
- შედედებული რძე - 400 მლ;
- ვანილის ექსტრაქტი - 10 გ;
- ლიმონი - 0,5 ცალი.
მომზადება
- შეურიეთ არაჟანი 3 წუთის განმავლობაში.
- ნელა დაამატეთ შედედებული რძე, ხოლო გრძელდება ცემა.
- დავამატებთ ვანილის ექსტრაქტს, ლიმონის წვენს, მას შემდეგ რაც მასა.
- შეწყვიტეთ შეურიეთ ინგრედიენტები 15 წუთით - ასეთი პერიოდის განმავლობაში კრემის სიმკვრივე იძენს ჰაერის დაკარგვის გარეშე.
- ამოიღეთ არაჟანი ნამცხვარი, რომელიც მაცივარში, ერთი საათის განმავლობაში, და შემდეგ ნაცხის ნამცხვრები.
კრემისებრი არაჟანი ნამცხვარი
უნივერსალური შიგთავსი არის კრემის არაჟანი, რომელიც განსხვავდება პომპებისა და სინაზისგან. მისი დახმარებით, ტორტი შეიძლება გადაიქცეს კულინარიული შედევრი, რომელიც ხასიათდება უნიკალური ცხარე გემოთი, რომელიც გამოწვეულია ისეთი კომპონენტების, როგორიცაა არაჟანი და ნაღები. გაჟღენთილი გამოიყენება არა მარტო ტორფის ნამცხვრებისთვის, არამედ ნამცხვრებისთვისაც.
შემადგენლობა:
- არაჟანი 30% - 2 ჭიქა;
- ნაღები - 250 მლ;
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- ვანილინი.
მომზადება
- რძის პროდუქტები გაცივებულია.
- ნარევი შემდეგ whipped სანამ ქაფი ჩანს.
- თანდათანობით დაამატეთ ქვიშა და ვანილინი, შერევით მუშაობის შეჩერების გარეშე.
- არაჟანი კრემის ტორტი აგრძელებს 10 წუთს სცემს და შემდეგ მზა ნამცხვრები გამოიყენება.
არაჟანი კარაქი კრემი
კიდევ ერთი დეკორატიული ტორტი არის არაჟანი ნავთობი, რომელიც ინარჩუნებს ფორმის კარგად. ეს მიიღწევა წყალობით სქელი თანმიმდევრულობა, მაგრამ მასობრივი არის მარტივი და გემრიელი. თუ სასურველია, მას შეუძლია მისცეს რაიმე არომატი ბუნებრივი არომატით. ზოგჯერ კიდევ დაამატეთ საკვები საღებარი ორიგინალური გაფორმების მისაღებად.
შემადგენლობა:
- არაჟანი - 100 გ;
- რძე - 1 ლ;
- კარაქი - 6 სტადიის. ლ.
- შაქარი - 1 მინა.
მომზადება
- ერთი თასი, დააკავშიროთ ყველა რძის პროდუქტების, რომ იმ დროს უნდა იყოს თბილი.
- კომპონენტები შერეულია პირველი მიქსერით დაბალი სიმძლავრის სახით.
- შემდეგ დაამატეთ შაქარი და გადართოთ მოწყობილობა მაღალ ძალაზე. დელიკატური არაჟანი ნამცხვარი ტორტით, სანამ არ არის ბრწყინვალება.
არაჟანი შოკოლადის კრემი
შესანიშნავი გზა, რათა დაამშვენებს ტორტი ნებისმიერი მნიშვნელოვანი თარიღი, გახდის არაჟანი ერთად კაკაო. მომზადება უბრალოდ, მაგრამ გემოვნების იქნება ხარობს კი მოზარდები, არა მხოლოდ პატარა შოკოლადის მოყვარულებს. ამ გაჟღენთვას აქვს უდავო უპირატესობა - შედარებით დაბალი კალორიური შემცველობა. მადლობა შინაარსი კაკაოს ფხვნილი, კრემი იღებს წარმოუდგენელი არომატით და არ არის ყველა sugary.
შემადგენლობა:
- შაქრის ფხვნილი - 2 სტადიის. ლ.
- კაკაოს ფხვნილი - 2 სტადიის. ლ.
- არაჟანი - 300 მლ.
მომზადება
- კაკაო ერთად შაქარი და შერეული კარგად, არაჟანი ნელა დასძინა და ინგრედიენტები არის ადგილზე.
- შემდეგ შეურიეთ მასა შემრევი სანამ უნიფორმა.
- კრემი მზადდება მომზადებული კრემი.