არ არსებობს ადამიანები, რომლებსაც არ მოსწონთ ტკბილეული და განსაკუთრებით ახალი ხელნაკეთი ნამცხვრები. ერთი ძირითადი კომპონენტი ნებისმიერი საცხობი, თუ არა ეს ტორტი, ტორტი ან ტორტი - არის კრემი. უფრო გემრიელი იქნება, მით უკეთესი იქნება თქვენი კერძი. ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია სწორად მომზადება.
რეცეპტები კრემი შეიძლება ბევრი, მაგრამ ალბათ ყველაზე ნაზი და უნივერსალური - კრემი და მისი ჯიშები, რომელიც ჩვენ გითხრათ შესახებ.
არაჟანი კრემი
თუ გვინდა საზ, მაგალითად, honeycomb, ჩვენ გაიზიარებს რეცეპტი თუ როგორ უნდა მიიღოს კრემი მისთვის, რომელიც შესანიშნავად permeate თქვენი ტორტი.
შემადგენლობა:
- არაჟანი - 800 გ;
- კარაქი - 200 გ;
- შაქარი - 1 მინა.
მომზადება
გაითვალისწინეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე და ნავთობი შეარბილოს. ჩვენ შევავსებთ მას შაქარს და თიშავს მას ერთგვაროვან მასას. ამის შემდეგ, ჩვენ შემოგთავაზებთ ჩვენს მასას არაჟანი, მაგრამ არა ერთდროულად, მაგრამ ერთი სუფრის კოვზი, შერევით შედეგად ნაზავი კარგად, ისე, რომ ისევ გვაქვს ერთგვაროვანი მასა. როდესაც სასურველი ეფექტი მიიღწევა, კრემი მზად არის.
ნაღების კრემი ჟელატინი
ეს კრემი ასევე დიდია ნამცხვრებისა და სალათისთვის, მაგრამ ჟელატინის კრემის თავისებურებანი ის არის, რომ იგი დაუყოვნებლივ უნდა იქნეს გამოყენებული, მოკლე დროშიც კი.
შემადგენლობა:
- 35% ცხიმის შემცველობის კრემი - 500 გ;
- ჟელატინი - 1 პაკეტი;
- შაქრის ფხვნილი - 150 გ.
მომზადება
გახეხეთ ჟელატინი 0,5 ჭიქა ნაღებით და 40 წუთით გაემგზავრება. ამ დროს ჟელატინი უნდა აარიდოს მას შემდეგ, რაც მასთან ერთად უნდა დადგეს ცხელი წყლით კონტეინერში წყლის აბანოში და აურიეთ, სანამ ის მთლიანად არღვევს. შემდეგ გაცილებით მაგარია.
დანარჩენი ნაღები უნდა მიაქციოს მიქსერს, სანამ სქელი, სქელი ქაფი ჩამოყალიბდება, შემდეგ თანდათანობით დაამატეთ შაქრის ფხვნილი მათზე, ხოლო ცელქოლას გლეტინის წვრილ თხრილში დაასხით. შენი კრემი მზად არის, მაგრამ ეს უნდა იყოს არომატიზებული ჟელატინის გემოთი. თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება მრავალი გზით, მაგალითად, ½ ფორთოხლის წვენით ნაზავს კრემის, მიიღებთ ფორთოხლის ნაღმს, და თუ დაასხით კონიაკის 1 კოვზი - მაშინ კონიაკი. მაგრამ, პრინციპში, ყველას შეუძლია აირჩიოს სუნამო მისი liking.
ნაღების იოგურტის კრემი
შემადგენლობა:
- 30% ცხიმის შემცველობა - 1 ცალი;
- იოგურტი - 1 ცალი;
- შაქრის ფხვნილი - 6 სტადიის. კოვზები;
- thickener for კრემი - 1 sachet.
მომზადება
შეურიეთ კრემი შეურიეთ, თანდათანობით დაამატეთ შაქრის ფხვნილს. შემდეგ თხრილის ნაზავით გამოაგზავნეთ და კვლავ სცემეს. ამ მასის, დაამატეთ იოგურტი და ავურიოთ კარგად. შენი სინათლისა და ნაზი კრემი მზად არის, შესანიშნავია ხილისა და საპოხი მასაჟის დამზადებისთვის.
შოკოლადის კრემის კრემი
შემადგენლობა:
- კრემი არანაკლებ 35% ცხიმის შემცველობით - 400 მლ;
- მწარე შოკოლადი - 200 გ.
მომზადება
შოკოლადის ნაღები, კრემი შეედინება პან და მწვავე, მაგრამ დარწმუნდით, რომ ისინი არ დაიწყებენ დუღილს. დაამატეთ დამსხვრეული შოკოლადი ნაღებიდან და აურიეთ, გააგრძელე მასის ცეცხლზე.
შემდეგ წაიღეთ ცეზოლი ცეცხლიდან, მაგრამ გააგრძელეთ გაღიზიანება სანამ შოკოლადი მთლიანად დაიშლება. ოთახის ტემპერატურაზე გაცივდეს და 2-3 საათის განმავლობაში გააგზავნეთ მაცივარში. ამის შემდეგ, გადაიტანეთ კრემი შოკოლადის შევიდა მიქსერის თასი და სცემეს სანამ აყვავებულ კრემი იქმნება. მზა კრემი შეიძლება გამოყენებულ იქნას საკონდიტრო ნაწარმის შევსების მიზნით, ან როგორც დამოუკიდებელი დესერტი თხილით ან ხილით.
ცილის კრემი
შემადგენლობა:
- კრემი - 1 ცალი;
- კვერცხის თეთრკანიანი - 4 ცალი.
- შაქარი - ½ სტადიის.
მომზადება
Whisk squirrel ერთად მიქსერი სანამ სქელი ქაფი მიღებული, შემდეგ გაგრძელდება whisk, დაამატოთ შაქარი და, საბოლოოდ, კრემი. გაგრძელდება სცემეს სანამ მასობრივი ხდება ერთგვაროვანი და აყვავებულ. თუ გინდა, შეგიძლიათ ცოტა ვანილის შაქრის ნაზავს დაამატეთ ნაღები და გამოიყენოთ ის შემდგომი დესერტი.