ბადრიჯანი - გემრიელი და ჯანსაღი ხილი (უფრო სწორად კენკრა). ისინი შეიცავს ადამიანის სხეულის ნივთიერებებს, ვიტამინებს, კვალი ელემენტებს და ბოჭკოს დიდ რაოდენობას. ამ ბოსტნეულისგან და ამ ბოსტნეულისგან შეგიძლიათ გემრიელი კერძების დამზადება, მაგალითად, კვერცხუჯრედის ნიორი. ეს გემოვნების კომბინაცია აბსოლუტურად ჰარმონიულია. ატმისებრი აბაზანის ნიორი კარგია, როგორც სადღესასწაულო მაგიდასთან და სამუშაო დღეებში - ეს კერძი არის კარგი არჩევანი ჩვენი მენიუ. უნდა აღინიშნოს, რომ ბადრიჯანიდან საჭმლის დამზადება სხვადასხვა გზით შეიძლება მოხდეს: ღუმელში მთელი ღუმელი ან თხილი, მოხარშული, ღორის ან ფრაის (ბოლო ორი შემთხვევა, რა თქმა უნდა, დაჭრილი ფორმით). განვიხილოთ რამდენიმე ვარიანტი, თუ როგორ უნდა საზ eggplants ნიორი, იმის მიხედვით, თუ რა საკვები არის ხელთ.
ბადრიჯანი ხიზილალით ნიორი
ბადრიჯანი ხიზილალის ნიორი ძალიან გემრიელია, თუ კოვზი კვერცხის შიგთავსით ან ყუთში - "სუნის" სუნი. შეგიძლიათ საზრიან სენდვიჩებთან ერთად საზრიანად, ემსახურეთ როგორც საჭმელს ან დაამატეთ მოხარშული პასტა.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1 კგ;
- ნიორი - 3-4 კბილი;
- მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით;
- ოხრახუში - 1 bunch.
მომზადება
ბადრიჯები მთლიანად ყვრიან, სანამ კანი არ გაბრწყინდება. ისინი ყვრიან თანაბრად, ისინი რამდენჯერმე აღმოჩდნენ. შემდეგ კანი ამოღებულ, სასურველია გაკეთდეს ქვეშ წყალი, მერქნის არის ადგილზე მძიმე დანა. Caviar seasoned ერთად დაჭრილი (დაჭრილი ან pounded) ნიორი და მზესუმზირის ზეთი, მარილი, ადგილზე შავი წიწაკა და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. მაშინაც კი, ხიზილალით შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, არომატული პიკანტური მწვანილი (ლიუბოვოკი, კამა, ნიახური, ქინძი), წვრილად დაჭრილი მწიფე პომიდორი ან ტკბილი წიწაკა.
ბადრიჯანი პომიდორი და ნიორი - რეცეპტი
ადვილად მომზადება ჩქარობს, snack of ბადრიჯანი ერთად პომიდორი და ნიორი. ეს მსუბუქი საზაფხულო სალათი დაბალია კალორიით და ძალიან გემრიელია.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2 ცალი;
- წითელი პომიდორი - 4 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები frying და 2 სტადიის. კოვზები საწვავისთვის;
- ოხრახუში - 1 bunch;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
დაჭრილი ბადრიჯანი შევიდა პატარა ნაჭრები, sprinkle დიდი მარილი და დაასხით ცივი წყალი (ამოიღონ მწარე). 15 წუთის შემდეგ, ყურადღებით ჩამოიბანეთ კვერცხუჯრედის ქვეშ წყალი და გადააფრიეთ მას კანზე წყალში. Preheat frying პან, დაასხით მცენარეული ზეთი. როდესაც ნავთობის თბილია კარგად, fry ცალი ბოსტნეული, ენერგიულად აღვივებს spatula, სანამ ლამაზი ოქროს ყავისფერი ელფერით. ამოღება მათ frying პან და ადგილი ხელსახოცი ამოიღონ ნებისმიერი ნარჩენი ზეთი. ნაჭერი პომიდორი მცირე კუბურები. ნივრის chop ერთად დანა ან squeeze მეშვეობით ნიორი squeezer და mix ერთად კარაქი refueling. წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. შეურიეთ ყველაფერი სალათი თასში.
ბადრიჯანი რულონები ნიორით
პოპულარული appetizer - ბადრიჯანი რულონები ნიორი - მოითხოვს გარკვეული დრო და მოთმინება, მაგრამ ეს კერძი ღირს ძალისხმევა.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2 ცალი;
- ნიორი - 4 კბილი;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- ქინძი - 1 პატარა მწვადი;
- მარილი, ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
ბადრიჯანი დაჭრილი ხანგრძლივი ნაჭრებით გასწვრივ. გაათბეთ ცივ წყალში 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ და სუფთა თეთრეულის ქსოვილისგან გაჟღენთილი ან მშრალი. Fry ცალი frying პან ორივე მხარეს. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი არ არიან ცივი, სეზონი მათ დაქუცმაცებული ნიორი და გააფართოვოს მათ შევიდა მჭიდრო Rolls, რომელიც შეიძლება დაჭრილი ერთად toothpick.
შეგიძლიათ იმოქმედოთ ცოტა განსხვავებულად და მზარეულის ბადრიჯნის მეშვეობით ხაჭოში და ნიორით. დაჭერით ნაჭრების შემდეგ, როგორც ზემოთ აღინიშნა, განათავსეთ შევსება კვერცხუჯრედის "ენაზე" ოდნავ დამარილებული ხაჭოთი, დაჭრილი ნიორით და გააფართოვოს.