პიცის შევსების ინგრედიენტების ყველაზე ხელსაყრელი და კომბინაცია არის ძეხვი და ყველი. პროდუქტების უფრო საინტერესო და მრავალფეროვანი გემოთი, შეიძლება შეავსოთ სხვა ინგრედიენტები, როგორიცაა სოკო, ზეთისხილი, პომიდორი, ზეთები და სხვა ბოსტნეული. ჩვენ ვთავაზობთ ვარიაციებს რეცეპტებს პიცაში ძეხვიდან და ყველიდან საფუარი ცომიდან ცოცხალი და მშრალი საფუარისა და შაქრის შემცველობით, სოკოს და დამარილებული კიტრით.
პიცა ძეხვი და ყველი - რეცეპტი სოკოთი
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- sifted ხორბლის ფქვილი - 320-380 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 35 მლ;
- საფუარი, დაჭრილი ახალი - 30 გ;
- გაფილტრული წყალი - 155 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 25 გ;
- მარილი დიდი - 1 pinch;
შევსების მიზნით:
- შებოლილი ძეხვი ან ლორი - 240 გ;
- ახალი სოკო - 120 გ;
- ახალი პომიდორი - 240 გ;
- მყარი კლასის პიკანტური ყველი - 240 გ;
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 90 გ;
- ზეთისხილი - 10-12 ცალი;
- კეტჩუპი - 140 გ;
- იტალიური ხმელი ან მწვანილი გამხმარი - 2 პინჩი.
მომზადება
იმისათვის, რომ ცომი პიცა, დააყენა დაჭერილი საფუარი in თასი, დაამატეთ მარილი და შაქარი, დაასხით ცოტა თბილი წყალი და აურიეთ ისე, რომ ყველა კრისტალები იხსნება და საფუარი არის დაარბია. ახლა დაამატეთ ზეითუნის ზეთი თხევადი ბაზა, დაასხით ფქვილი, წინასწარ გაათავისუფლოს იგი, და მიიღოს knead. მზა ცომის ტექსტურა არ უნდა იყოს წებოვანი და რბილი. ახლა ჩავუტეთ ფქვილს თასში, სუფთა ქსოვილის გაჭრათ და თბილი და მშვიდი ადგილიდან ორმოცი წუთის განმავლობაში დავამატოთ.
ცოტა ხნის შემდეგ, ჩვენ გამოვიმუშავებთ ცომი ზედაპირზე მტვერის გასწვრივ და სასურველი ზომის გადანერგვაზე, საჭიროების შემთხვევაში დაყოფით. კომპონენტების განსაზღვრული რაოდენობის მიხედვით, დიდი ზომის მსხვილი პიცა უნდა გაიზარდოს მსხვილფეხა რქოსანი ან რამდენიმე მცირე ნაწილის ზომით. ახლა ჩვენ გადავიტანთ გაბრტყელებული ფენით მოძრავი პინზე მშრალი საცხობი უჯრით და გააგრძელე პროდუქტის დიზაინს. პიცა ტოპინგის კომპონენტები ძეხვითა და ყველით სასურველია მომზადდეს ცომის შესაკეთებლად. შებოლილი ძეხვი ან ლორი დაჭრილი თხელი ნაჭრები ან straws, გარეცხილი და გამხმარი სოკო გახეხილი ფირფიტები, და ახალი პომიდორი mugs. ასევე მოჭრილი რგოლები ზეთისხილი გარეშე pits, ასევე chop ბულგარეთის წიწაკა. ეს შეიძლება იყოს მოჭრილი შევიდა ჭიქა, კუბურები ან straws თუ სასურველი და დამოკიდებულია ფორმის ხილი.
გააფართოვოს და გამომცხვარი ცომი გადატანა საცხობი ფურცელი მთელ პერიმეტრზე ერთად კეტჩუპი და მშრალი იგი გამხმარი არომატული მწვანილი ან ხმელი ბაზილიკი. ახლა შემთხვევით წამოაყენეთ სოკო, წიწაკა, ძეხვი, ზეთისხილი და პომიდორი, გახეხეთ ყველით მშრალი ყველით მშრალი ყველით და გამოაგზავნეთ ყველით 220 გრადუსზე თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
როგორ გააკეთოს ხელნაკეთი პიცა ძეხვი და ყველი - რეცეპტი მშრალი საფუარი
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- sifted ხორბლის ფქვილი - 640-690 გ;
- მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი (დახვეწილი) - 40 მლ;
- მშრალი საფუარი - 10 გ;
- გაფილტრული წყალი - 360 მლ;
- მარილის დიდი - 10 გ;
შევსების მიზნით:
- ნებისმიერი ძეხვი - 390 გ;
- დამარილებული ან marinated კიტრი - 90 გ;
- ახალი პომიდორი - 220 გ;
- მძიმე ჯიშების პიკანტური ყველი - 250 გ;
- კეჩუპი ან ტომატის სოუსი - 140 გ;
- იტალიური ხმელი ან მწვანილი გამხმარი - 2 პინჩი.
მომზადება
ამ შემთხვევაში მშრალი საფუარივით მოვამზადებთ ცომს და გარკვეულწილად შეცვლის პიცის ტოპინგის შემადგენლობას.
თავდაპირველად, დავასხით მშრალი აქტიური საფუარი თბილ წყალში და დატოვეთ რამდენიმე წუთი. ამ დროს ჩვენ ხორბლის ფქვილს ვსვამთ და მარილით შეურიეთ. ახლა წყლით საფუარიანი ზეთისხილის ან მზესუმზირის ზეთი, დაასხით ფქვილსა და მარილში და მოაყალიბეთ. ცომი ხელი არ უნდა მიაქციოთ თქვენს ხელებს, მაგრამ არ არის საჭირო ძალიან ბევრი ფქვილი, სხვაგვარად, პიცა ბაზა გახდება ზედმეტად მწვავე და ძლიერი. ჩვენ ვატარებთ ტესტის დროს გაზრდის მოცულობას მინიმუმ ორჯერ. დამოკიდებულია ტემპერატურა ოთახში, ეს შეიძლება მოითხოვოს
ახლა გაყავთ ცომი ორ ან სამ ნაწილად და გააფართოვოს, სუფთა მაგიდა და მოძრავი პინი ფქვილით, სასურველ სისქეზე. ჩვენ გადავიტანთ ბაზას პიცაში და გადავდივართ პროდუქტის დიზაინზე. მოდით გავავრცოთ ცომი ტომატის სოუსით ან კეტჩუპივით, მოდით მშრალი მწვანილი ან რეჰანი და მოაცილოთ ძეხვი წინასწარ, დაჭრილი წინასწარ. ამ შემთხვევაში, ჩვენ შეავსებთ შევსებას თხილით დაჭრილი კიტრისა და ტომატის კათხაებით. საბოლოო ჯამში, ჩვენ პიცა გაანადგურეთ გახეხილი ყველით და გაგზავნეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში preheated ღუმელში 220 გრადუსამდე.