არ ვიცი რა სოუსი იდეალურია თევზის კოტეტებისთვის? მაშინ ჩვენი დღევანდელი თემა მხოლოდ თქვენთვისაა. შემოთავაზებული რეცეპტების მიხედვით მომზადებული სოუსი მზადყოფნით გამოხატავს თევზის კოტნების სატენდერო გემოვნებას, მათ კიდევ უფრო აპეტიზმს და აძლევს მათ სუნთქვასა და უნიკალურობას.
ნაღების სოუსი თევზის კოტლეტისთვის - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- კრემი ცხიმის შემცველობაზე მინიმუმ 20% - 250 მლ;
- თევზის ბულიონი - 125 მლ;
- კარაქი - 110 გ;
- მძიმე ყველი - 110 გ;
- yolks - 2 ცალი;
- nutmeg ground - 0,25 tsp.
- ახალი კამა მწვანე - 0.5 მწნილი;
- ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
თასი, გავრცელებული კარაქი და განათავსეთ იგი ქოთანში წყლის წყლის აბანო. გახეხეთ ზეთი, დაამატეთ გახეხილი ყველი, გახეხეთ ბულიონი და ნაღები, სეზონი მარილი, ადგილზე შავი წიწაკა და ჯავზი და დავდგეთ ცეცხლი, მუდმივად აღვივებს, სანამ ერთგვაროვანი მასა მიიღწევა. ახლა შევა yolks და აურიეთ სანამ სოუსი thickens, მაგრამ არ მისცეს boil. მზადყოფნაში, დავამატებთ ცხელი სოუსით მდნარ მწვანილს ახალი კამა, შეურიეთ მას, დავხურეთ და დავამკვიდროთ თევზის კოტლეტი.
როგორ მოვამზადოთ თეთრი სოუსი თევზის კოტეჯებისთვის?
შემადგენლობა:
- კარაქი - 65 გ;
- თევზის ბულიონი - 450 მლ;
- ხორბლის ფქვილი - 45 გ;
- კვერცხი yolk - 1 ცალი;
- ლიმონი - 0,5 ცალი;
- მარილი - გემოვნებით;
- ადგილზე წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ფრჩხილის პენსით გახსნილი კრემი კარაქში ხორბლის ფქვილს ოქროსფერზე მივყავართ, შემდეგ კი ცეცხლიდან ამოიღეთ და უწყვეტი გააქტიურება, ცივი თევზის ბოთლის შემოღება, ფქვილის მიქსების ერთგვაროვანი ნარევი მიღებულის გარეშე. დაამატეთ გემო მარილი, ადგილზე შავი პილპილი და წამოაყენეთ yolk. კიდევ ერთხელ, ყველაფერი შერეული კარგად და განთავსდება დისკო საშუალო სითბოს. თბილი სოუსით სანამ სქელი, აღვივებს, მაგრამ არა მდუღარე. წაშალეთ მასიური ცეცხლიდან გაცივება, ცოტათი გაგრილდეთ და შემდეგ დაამატეთ კარაქი, ლიმონის წვენი გემოვნებით და აურიეთ.
რა სოუსით უნდა გამოვყოთ თევზის patties?
ყველაზე ხშირად, გამოიყენება საჭმლის კოტლეტი, პომიდორი და არაჟანი. ჩვენ გვთავაზობს ვარიანტს მისი მომზადება, რომელიც შეგიძლიათ, თუ სასურველი, შეცვალეთ თქვენი liking. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის წყალი მხოლოდ წყლით ან შეცვალოთ არაჟანი ან კრემის დამატებითი ნაწილი, ასევე ძალიან გემრიელია.
შემადგენლობა:
- ტომატის პასტა - 30 გ;
- წყლის გაფილტრული - 125 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 35 მლ;
- არაჟანი - 75 გ;
- ხახვი - 75 გ;
- სტაფილო - 75 გ;
- წიწაკის ნიადაგის ნარევი - გემოვნებით;
- გრანულირებული შაქარი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
მცენარეული ზეთი, ჩვენ გაივლიან წვრილად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო საშუალო softness. სანიშნეს ტომატის პასტა, არაჟანი და დაასხით წყალში. მოდით კაბა სოუსით გასინჯოთ მარილი, შაქარი, ადგილზე შავი წიწაკა, სანელებლები, მოვხარშოთ 5 წუთი, და ჩვენ შეგვიძლია დავასხათ კოტლეტი შემდგომი ჩაქრობისთვის.