ბლინები ძველი სახელიდან "მლინი" - "ნახირი" მიიღო, რადგან ისინი მე -11 საუკუნის დასაწყისიდან გლეხის მაგიდებზე მაღალ შეფასებას იღებდნენ. მოგვიანებით, რა თქმა უნდა, დელიკატური და დამაკმაყოფილებელი საჭმელებით მოვიდა სამეფო სადღესასწაულო, თუმცა, იმისათვის, რომ მარტივი კერძი კეთილშობილური ჯიშის მას ემატება ყველა სახის fillings: ხიზილალა, თევზი, ჯემი, თაფლი, მაგრამ ბლინები ერთად minced ხორცი, და განსაკუთრებული ყურადღება მივაქციე.
როგორ გააკეთოს ბლინები ხორცით?
ძირითადი ნაწლავის Stuffed ბლინი, რა თქმა უნდა, ბლინი თავად, ასე რომ დაწყებამდე სამზარეულო თქვენ უნდა გვესმოდეს, პირველ რიგში ეს კომპონენტი კერძი. ასე რომ, კარგი რუსული ბლინი ცნობილია თავისი დელიკატური, ფხვიერი თანმიმდევრულობისა და დახვეწილი ზედაპირისთვის. თხევადი ბლინი ცომი, როგორც წესი, შემწვარი ცხელი ზევით გახეხილი ფენით ნავთობის გარეშე (ან მცირე რაოდენობით), ასე რომ ცომი "boils" დაუყოვნებლივ მას შემდეგ, რაც დაჭერილი პანში, და ჩამოყალიბებული ჰაერის ბუშტები გარღვევაა ზედაპირზე ბლინი და აღმოჩნდება დელიკატური. კარგი ბლინები არის შემწვარი მყისიერად და ის ფაქტი, რომ ბლინი უნდა იქცეს გარშემო, მოგეხსენებათ შეშუპება, რომელიც გამოჩნდება ზედაპირზე.
შეგიძლიათ გააკეთოთ ბლინები ნებისმიერი რეცეპტისთვის, მაგრამ თუ არ გყავთ ერთი, გამოიყენეთ შემდეგი.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 100 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- რძე (ან წყალი) - 300 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი - პინჩი;
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
პირველ რიგში, შაქარი და მარილი სცემეს კვერცხს, შემდეგ დავასხით რძეში თხელი თხრილის გარეშე, არ დაუშვან მომავალი ცომი. როდესაც რძე-კვერცხის ნარევი ერთგვაროვანი გახდება, ისიც შევსებული ფქვილის შევსების დროა, ამის გაკეთება ნაწილაკებით, ინტენსიურად აღვივებს, რათა თავიდან იქნას აცილებული სიმსივნის ფორმირება. როდესაც ცომი მზად არის, უნდა შეისუნთქოთ პატარა მცენარეული ზეთი, რათა თავიდან იქნას აცილებული წვის დროს.
ბლინები შეიძლება მოხდეს როგორც რძეზე, ასევე წყლით, ასევე ბლინების მომზადება ხორცთან ან სხვა ქონდარი კერძებით, შაქრის ოდენობით შეიძლება შემცირდეს ნახევარი.
ბლინი ხორცით - რეცეპტი
შემადგენლობა:
შევსების მიზნით:
- კარაქი - 30 გ;
- ნიორი - 1 clove;
- ხახვი - 1 PC;
- ხახვი მწვანე - ½ სხივი;
- minced ქათამი - 300 გ;
- ოხრახუში - ½ სხივი;
- ყველი "რიკოტა" - 200 გ;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
სანამ მოამზადეთ ბლინები minced ხორცით, მოამზადეთ ცომი ზემოთ აღნიშნული რეცეპტის მიხედვით და ბლინები თავად გაანადგუროთ.
კარაქით შევსების მიზნით გავაშუქეთ არაღრმა ხახვი და ნიორი, დავამატოთ ქათმის ცომი და წიწაკა, სანამ მარილი და პილპილი მზადდება. როდესაც ჩაყრის მზად არის, იძინებს დაჭრილი ხახვი, ოხრახუში და ყველი, შეურიეთ კარგად და გადაიტანოთ ბლინები შევსება კონვერტით.
ბლინები ბრინჯი და minced ხორცი
შემადგენლობა:
შევსების მიზნით:
- minced საქონლის ხორცი - 300 გ;
- ბრინჯი - 100 გ;
- ხახვი - 1 PC;
- სოიოს სოუსი - ½ tbsp. კოვზები;
- ხმელი ცერეცოს - ¼ tsp კოვზი;
- curry - ¼ tsp;
- შავი პილპილი - ½ tsp;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
Fry ბლინები.
კარაქში, ხახვიდან გავაყვანთ ხილს, დავამატებთ ადგილზე ძროხის და ფრაის სანელებლებით. რაისის მზარეული მზადაა (მარცვლეული და წყალი 1: 2). მზად მარცვლეული შერეული minced ხორცი და შეავსოთ იგი სოიოს სოუსით. ჩვენ დავასრულეთ შევსება ბლინი და დავინახეთ იგი მცენარეული ზეთიდან ორ მხარეს შორის crisp ქერქი.
კარტოფილის ბლინები ხორცით
კარტოფილი ბლინები ან ბლინები მზადდება არა ჩვეულებრივი ბლინი, არამედ კვერცხისგან გახეხილი კარტოფილით.
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- კარტოფილი - 8 ცალი.
- ფქვილი - ¼ ქ.
- კვერცხი - 3 ცალი;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
შევსების მიზნით:
- ხახვი ძროხა - 250 გ;
- ხახვი მწვანე - ½ სხივი;
- breading - ¼ საუკუნეში;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
კარტოფილი გაიწმინდა, გარეცხილი, გახეხილი ნატრიუმის ნატეხზე და შერეული დანარჩენი ინგრედიენტებით ცომი. ცალკე თასიში ვამზადებთ ადგილზე ძროხას, არომატიზატორებს, დაჭრილი ხახვითა და პურით.
მწვავე ფრიზი პანზე მცენარეული ზეთით, მოათავსეთ კარტოფილის ბაზის სუფრის კოვზი, რომ ის დაჯექი და ½ ჩაის კოვზი ხორციანი ხორცით, მას შემდეგ, რაც იგი დაფარავს ცომის კიდევ ერთ ფენას. Fry კარტოფილის ბლინი 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს და ემსახურება მას მაგიდასთან, დეკორატიული ერთად მწვანეთა. Bon appetit!