გოლუბცი - აღმოსავლეთ ევროპის სამზარეულოს კერძი. ისინი მზადდება მრავალფეროვანი შევსებისგან, სხვადასხვა სახის კომბოსტოს ფოთლებში შეფუთვაში, გემოსთან ერთად გაჯერებული გემოვნების მიხედვით.
დღეს ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს კომბოსტო რულონები ხორცისა და ბრინჯის, ყველაზე ტრადიციული რეცეპტი კომბოსტო რულონები, რომელიც ჩვენ გვიყვარს იმდენად, და ასევე გამოვლენა ზოგიერთი საიდუმლოებას სამზარეულო.
კერუზის მიმზიდველ წარმოდგენას დამოკიდებულია კომბოსტოს სწორი მომზადება და დამუშავება. უმჯობესია აირჩიოს უფრო დიდი ხელმძღვანელები ნაკლები სიმჭიდროვე, მაშინ ადვილი იქნება გაყოფა კომბოსტო შევიდა ფოთლები. პირველი, რაც ჩვენ გავაკეთებთ, ამოიღონ კომბოსტო კომბოსტოდან. მერე მდუღარე წყალში მივდივართ და დაახლოებით ერთ საათში დავდგეთ, სანამ კომბოსტო კლებულობს. ახლა შეარბილა ხელმძღვანელი ყურადღებით disassembled ფოთლები. თუ ფოთოლი ძალიან სქელი და რთული, ჩვენ ოდნავ ვიცავთ მას სამზარეულო ჩაქუჩით ან დანა სახელური. აქ არის ფოთლები და მზად არის.
ახლა კი მოვამზადებთ კომბოსტოს რულეტას შევსებას ხორცისა და ბრინჯისთვის. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი სახის ხორცი, მაგრამ საუკეთესოა ავურიოთ ღორის და ძროხის თანაბრად.
გახეხეთ ხორცის ხორცის საფქვავი ან ბლენდერი. რაისმა ოდნავ მოვხარშოთ ან 3 საათის წინ წინასწარ გაჟღენთილი. ჩვენ დავჭრა ხახვი დანა და არ გაანადგურა ბლენდერი ან ხორცის grinder, როგორც არის ჩვეულებრივ. ეს გახდის კერძი წვნიანი და ჰაეროვანი.
კომბოსტო რულონები ხორცით და ბრინჯით - რეცეპტით
შემადგენლობა:
- კომბოსტო - 1 ჩანგალი (1.7-2 კგ);
- ხორცის შემადგენლობა - 1 კგ;
- ბრინჯი - 200 გ;
- ხახვი - 250 გ;
- სტაფილო - 200 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- არაჟანი - 200 გ;
- ტომატის პასტა - 2,5-3 სტადიის. (ან 4.5-5 სუფრის სოუსით);
- მარილი - გემოვნებით;
- სურნელოვანი და შავი პილპილი - გემოვნებით;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- სანელებლები - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - 100 გ.
მომზადება
ფრაის დაჭრილი სტაფილო და ხახვი, დავამატოთ გადაუგრიხეს ხორცი, დააყენა ნახევრად მოხარშული მოხარშული და გაცივებული რაისმა და ერთი ნედლეული კვერცხი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ჩვენ დავამატებთ მომზადებულ შიგთავსით ფოთლის კომბოსტოს, გამორთეთ კონვერტი, ყავისფერი ის frying პან ორივე მხარეს და დაამატოთ იგი ღრმა პან.
იმისათვის, რომ მოხარშული კომბოსტო ხორცით და ბრინჯი აღმოჩნდა გემრიელი, სათანადო ყურადღება მიაქციეთ სოუსით. ამისათვის, fry ხახვი და სტაფილო, დააყენა ტომატის პასტა ან სოუსი, არაჟანი, წყალი, სეზონი მარილი, წიწაკა, სანელებლები და დააყენა დაფნის, საზ 5 წუთის განმავლობაში.
მზად არის სუნამოს სოუსით დაამატეთ ჩვენი კომბოსტო რულონები, გამოაგზავნეთ პანზე ღუმელი და მცირე ხანძარი. დრო სამზარეულო კომბოსტო რულონები ხორცით და ბრინჯით შეიძლება განსხვავდებოდეს 30 დან 90 წუთი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა კომბოსტოს ურჩევნია - crispy, რბილი ან ძალიან რბილი. არჩევანი შენია.
რეცეპტი შეიძლება მერყეობდეს სოუსით დაჭრილი რეჰანით, ან სოუსით მომზადების გარეშე. შემოქმედებით, ეს კერძი მხოლოდ უკეთესია.
კომბოსტოს ხორცით და ბრინჯით ღუმელში
შემადგენლობა:
- კომბოსტო - 1 ჩანგალი (1.5-2 კგ);
- ხორცის შემადგენლობა - 1 კგ;
- ბრინჯი - 220 გ;
- ხახვი - 250 გ;
- პომიდორი - 220 გ;
- ნიორი - 1 პატარა ხელმძღვანელი;
- ყველით პიკანტური გემოთი - 100 გ;
- სტაფილო - 220 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- კრემის საშუალო ცხიმის შემცველობა - 200 გ;
- ტომატის პასტა - 2-3 tablespoons (ან 4.5-5 სუფრის სოუსით);
- ოხრახუში და კამა - 100 გ;
- მარილი - გემოვნებით;
- სურნელოვანი და შავი პილპილი - გემოვნებით;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- სანელებლები - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - 100 გ.
მომზადება
ტრადიციული ჩაყრა კომბოსტო რულებით ხორცისა და ბრინჯისთვის, დაამატეთ დამსხვრეული ნიორი, კამა და ოხრახუში. შემდეგ ჩვენ ვაშენებთ კომბოსტოს რულებს, ყავისფერ კი ორივე მხარეს ყურძენზე, დაამატეთ წყალი და დავამატოთ 25-30 წუთი.
შემდეგ შემწვარი ხახვი, სტაფილო, დაამატეთ ნიორი და ნაღები. როდესაც მასობრივი boils, დაასხით დაჭრილი მწვანილი და პომიდორი. შემდეგ სეზონი მარილი და სანელებლები, evaporate თხევადი, რათა სოუსი ცოტა სქელი.
Stuffed კომბოსტო, მოუტანა ნახევრად მოხარშული, piled in თასი საცხობი, მოსაკლავად სოუსით, sprinkled ერთად ცხარე გახეხილი ყველი. საბოლოო ეტაპზე, კვერცხის კერძი, სანამ მიმზიდველი ოქროს ქერქის დამზადებულია preheated ღუმელში 185 გრადუსი.
სურნელოვანი კომბოსტო რულონები ემსახურებიან მაგიდაზე, სუნამოს და მწვანილით. და ისიამოვნეთ!