შებოლილი ხორცი ნაზი არაჟანი სოუსით გამოავლენს გემოს ნებისმიერი გემოვნებით. ეს ცხელი კერძი იდეალურია ცივი სეზონისთვის, რადგან ეს არის ძალიან nutritious და დამაკმაყოფილებელი. თუ როგორ დააყენა გარეთ ძროხის in არაჟანი წაკითხვის შესახებ.
რეცეპტი stewed ძროხის in არაჟანი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ძროხა - 1 კგ;
- ჩემპიონები - 200 გ;
- ძროხის ბულიონი - 250 მლ;
- თეთრი ღვინო - 125 მლ;
- ტომატის პასტა - 70 გ;
- დიჟონი მდოგვი - 1 სტადიის. კოვზი;
- წიწაკა - 1 სტადიის. კოვზი;
- არაჟანი - 1 ცალი;
- ოხრახუში.
მომზადება
ძროხის დაჭრილი დიდი კუბურები. ბოლოში brazier ჩვენ დაასხით ფქვილი და სახიფათოა ხორცის თავზე. ჩვენ დავსხვრეთ ფქვილში, რომ ძროხის თანაბრად დაფაროს. მას შემდეგ, რაც ხორცის brazier ჩვენ ვაგზავნით დიდი დაჭრილი სოკო, ძროხის ბულიონი , ღვინო, ტომატის პასტა, მდოგვი და წიწაკა. დახურვა brazier სახურავი და დატოვონ კერძი დაბალი სითბოს 2-2 1/2 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც დრო გავიდა, დავამატეთ არაჟანი ძროხისთვის, შეურიეთ მას და წაიღეთ ღუმელში კიდევ 30 წუთი. დასრულებული კერძი sprinkled ერთად მწვანილი და მსახურობდა garnish of mashed კარტოფილი, მაგალითად.
Braised ძროხის ერთად არაჟანი
შემადგენლობა:
- ბეკონი - 4 ცალი;
- ძროხა (ტენდერი) - 1 კგ;
- ხახვი - 2 ცალი.
- ნიორი - 1 clove;
- მარილი - 1 1/2 ტონა კოვზი;
- წიწაკა - 1/4 ც.
- ხმელი მარჟორი - 1/2 ტონა;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 2/3;
- არაჟანი - 2 ელემენტი;
- სუფთა ოხრახუში.
მომზადება
ბეკონი არის დაჭრილი და შემწვარი სანამ ოქროს ყავისფერი. ჩვენ დავჭრათ ძროხის დიდი ნაჭრები და ფრაის მათ fat, რომელიც უკვე გამომცხვარი ბეკონი ოქროსფერი ფერი. ხახვი მოჭრილი დიდი რგოლები და მოხალული ხორცით ნიქასთან ერთად. ჩვენ ყველაფერს ვაკეთებთ 5 წუთში.
სეზონი ხორცს მარილი, წიწაკა, მარჟორამი და ღვინო დავასხათ. ჩვენ თხევადი დავამატებთ ბრწყინვალედ რომ მოვხარშოთ და დავამატოთ ბრუნი ერთად lid. Stew ძროხის ერთად არაჟანი 1 1/2 საათი დაბალი სითბოს. დასასვენებელი წყლის ბოლოს ხორცის არაჟანი, აურიეთ და ამოიღეთ სითბო. კვერცხისა და წიწაკის ერთად კერძი მოაწყოთ. შეგიძლიათ ამ კერძიც დამოუკიდებლად და ბოსტნეულის შემცველობით.
ძროხის, ჩაყრილი ერთად არაჟანი და ჟელე წითელი მოცხარის
ძროხის ერთად ძროხის შეიძლება გახდეს გემრიელი კერძი თუ შეავსოთ იგი მოცხარის ჟელე და დაამატოთ ღვიის კენკროვანი to marinade.
შემადგენლობა:
- ძროხის - 2 კგ;
- ნიახური - 3 ფუძე;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი.
- მშრალი წითელი ღვინო - 1 1/2 ელემენტი;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- როზმარი - 1 ფილიალი;
- thyme - 1 ფილიალი;
- მცენარეული ზეთი;
- ფქვილი - ნივთის 1/4;
- წითელი ღვინის ძმარი - 1/4;
- ტომატის პასტა - 1/4;
- ქათმის ბულიონი - 700 მლ;
- ჟელე შავი კარკასიდან - 3/4 ნივთი;
- მარილი, წიწაკა;
- არაჟანი - 1/2 tbsp.
მომზადება
ღრმა თასში, ძროხის ცალი შერეული ნაჭერი, სტაფილო და ხახვი. შეავსეთ ხორცი ღვინოზე, დაამატეთ დამსხვრეული როზმარინი და თიამი. თუ თქვენ გაქვთ ღვიის ბრინჯები ხელი, დაამატეთ მათ. ხორცი კარგად არის შერეული ბოსტნეულით და ბოსტნეულით და ღამის განმავლობაში მაცივარში ფილმის ქვეშ დარჩა
მარინირებული ხორცი ამოღებულია დისკოდან და შემწვარი მცენარეულ ზეთში, ბოსტნეულთან ერთად ბოსტნეულით. როგორც კი ხორცს ოქროსფერი სდევს, ის ფქვილისგან დაასხით და აურიეთ. ჩაასხით brazier ძმარი და ნაშთები marinade, ასევე დაამატოთ ტომატის პასტა. სამზარეულო ჯერ კიდევ 2 წუთია.
ჩვენ დავასხათ ბალიში შევიდა brazier და დააყენა ჟელე შავი მოცხარის, ყველა მარილი და პილპილი. შეამცირეთ სითბოს მინიმალური და stew ხორცის 2 1/2 საათი. დასასრულს სამზარეულო დამატება დაამატეთ არაჟანი ძროხის და აურიეთ.
ძროხის ხორცი მზად არის, შეგიძლიათ ისარგებლოს ახლად შემორჩენილი მაკარონით, ან ხორცით კარტოფილით, ან უბრალო ბრინჯის ფაფით.