Gravy არ არის ძალიან სქელი სოუსი, როგორც სახელი ვარაუდობს. სოუსი შეიძლება მოხარშული ბოთლების, არასტაბილური რძის პროდუქტების, მცენარეული ზეთების, ბოსტნეულისა და ხილის წვენებისა და purees საფუძველზე.
კვერცხი მზადდება გემოვნების გაუმჯობესებისა და ძირითადი კერვის სტრუქტურის შეცვლისთვის, რაც უნდა მოხდეს იმის გათვალისწინებით, რომ კერძი კერძიზეა შერჩეული. კომბინაცია უნდა იყოს ჰარმონიული.
ბოსტნეულის რეცეპტები განსაკუთრებით საინტერესოა მარხვისა და ბოსტნეულისთვის, რადგან ისინი აბსოლუტურად ჰარმონიზებენ წიწიბურას, ბრინჯს, პასტას და სხვა ჩვეულებრივ კერძებს.
ტომატის სოუსით
შემადგენლობა:
- ტომატის პასტა - 2 სტადიის. კოვზები;
- მცენარეული ზეთი (იდეალურად ზეთისხილის ან სხვა პირდაპირი ცივი დაჭრილი) - 2 სტადიის. კოვზები;
- წყალი მოხარშული - 50-80 მლ;
- ნიორი - 2-5 ცალი;
- წითელი ცხელი წიწაკა - გემოვნებით;
- ლიმონის წვენი.
მომზადება
შეურიეთ ტომატის პასტა და წყალი (ან გოგრა წვენი ) მცენარეული ზეთით. წყალი ცივი ან თბილია, მაგრამ არა ცხელი. სანიშნეს ნიორი დაჭერით მეშვეობით ხელის პრესაში. სეზონი ცხელი წითელი წიწაკა. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა მოხარშული მშრალი სანელებლები თქვენი გემოვნების, მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ არ overdo იგი. არ გამოიყენოთ მზა შერეული კონსერვანტები, მარილი და ნატრიუმის გლუტამატი. ლიმონის წვენასთან ერთად გრავიურის გემო გააუმჯობესებს.
არ საზ და არ boil ეს, ისე, რომ არ დაკარგოს ვიტამინები. სოუსით შემადგენლობაში შედის ასევე ტკბილი წითელი წიწაკა (1-2 ცალი). მოდით დავუშვათ ბლენდერში ის პასტა. რა თქმა უნდა, სეზონის მიხედვით, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ტომატის პასტა სუფთა პომიდვრით (ჩვენ ვაქცევთ მათ ბლენდერში, ასევე შეგიძლიათ თბილი ცალკე გაატაროთ ლიკოპეინის პროცენტული წილი.
ჩვენ არ შევიტანთ ხორბლის ფქვილის კომბინაციაში - რა ჩვენთვის ზედმეტი "სწრაფი" ნახშირწყლები ვართ. ეს უნივერსალური ბოსტნეული სოუსით ხდება წიწიბურა, ბრინჯი, პასტა და ა.შ.
სასარგებლო გოგრის სოუსი მწვანილით
შემადგენლობა:
- პულპის მწნილი - 150 გ;
- ხახვი - 1 PC;
- ნაღების ბუნებრივი რძე - 100 მლ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- სუფთა გამწვანება (ოხრახუში, კამა, რეჰანი, ქინძი და ა.შ.) - დიდი მწვადი.
მომზადება
Pumpkin Pulp (ჩვენ ვიყენებთ კომბინაცია ან ბლენდერი, ასევე, ან ჩვენ რუბლს შეადგენს on grater და squeeze წვენი, მაშინ აღმოჩნდება გარეშე Pulp, ცოტა მსუბუქია, მაგრამ ასევე კარგია). ხახვი წვრილად დაჭრილი და თბილია 5-8 წუთში. ჩვენ გავფილტროთ, ჩვენ სახიფათოა ხახვი. Mix გოგრის პიურე ან წვენი კრემი, გამდიდრებული ხახვი წვენი. სანიშნეს ნიორი დაჭერით მეშვეობით ხელის პრესაში. მწვანეთა დაჭრილი ბლენდერი ან წვრილად დაჭრილი და დასძინა ძირითადი ნარევი. ეს სოუსით მოდის ბრინჯი და თევზი.