Brynza არის მარილიანი რბილი ყველი. ეს არის სალათები, pies და შეიძლება შეჭამეს როგორც nutritious snack. ამჟამინდელი მჟავე ყველი მზადდება ცხვრის რძეში, მაგრამ სახლში შეიძლება დამზადებული ძროხის ყველიდან. მოდით გაირკვეს, როგორ გავაკეთოთ იგი!
რეცეპტი Brynza სახლში
შემადგენლობა:
- ცხიმიანი რძე - 5 ლიტრი;
- მარილი.
დამწყებთათვის:
- კუჭის კუჭი - 100 გ.
მომზადება
ასე რომ, ყველის მომზადება სახლში, მიიღეთ სუფთა რძე და ყურადღებით გავფილტროთ მას გაჟონვის გზით, რამოდენიმე ფენაში იკეტება. შემდეგ, სუსტი ცეცხლი, მოუტანს boil და სწრაფად გაგრილებას ეს დაახლოებით 30 გრადუსი. შემდეგ დაამატეთ ფერმენტი რძეში. ბევრს მხოლოდ პეპინიდან აფთიაქებში ყიდულობს, მაგრამ საუკეთესო და ხარისხიანი საფუარი მზადდება ცხვრის კუჭისგან. ამის გაკეთება, გაწმენდა იგი საფუძვლიანად, მშრალი და გაჭრა იგი თხელი ზოლები. რამდენიმე ნაჭერი ცივი წყლით ჩავარდება და ზუსტად იმ დღეს, რაც მზად არის საფუარი! ასე რომ, როდესაც მასობრივი მოგება ხდება ერთი კვერცხი, ჩვენ მივიღებთ მას, ჩაიცვი მასში და დაველოდოთ მინის ყველა თხევადს. შემდეგი, დაჭრილი მასა შევიდა რამდენიმე ცალი, გადაიტანოთ ეს gauze და მას 5 წუთი პრესის ქვეშ. შემდეგ კიდევ ერთხელ გაიმეორეთ პროცედურა და კვლავ პრესის ქვეშ დააყენა. მესამედ ჩვენ საჭმელს ერთ საათში დავთმობთ.
სახლში გარსაცმელების დასკვნითი ეტაპი ჩამოყალიბებულია რამდენიმე ნაწილისაგან. ეს ნაწილები წვრილად დაჭრილი და შუა ყველით. კიდევ ერთხელ დავამზადებთ მას ქსოვილს და დატოვონ პრესაში, სანამ შრატი არ გამოდგება. ეს ყველაფერი, ყველი ყველი სახლში მზად არის. შემდეგი, ეს მხოლოდ რჩება საზრდოობს პროდუქტი მარილი, რადგან მას უსიამოვნო გემო. მომზადებული მარილწყალი უნდა იყოს გაჯერებული და ძლიერი, ასე რომ ცალი ყველით მასში. დაახლოებით ერთი დღის შემდეგ ჩვენ ამოიღეთ ყველი მარილწყლიდან და გადავიტანოთ კერძები. ხანგრძლივი შენახვისთვის, დაასხით მას მარილი და ადგილი გრილ ადგილას.
ძმრის წარმოება ძმრის გამოყენებით
შემადგენლობა:
- რძე - 3 ლიტრი;
- მოხარშული წყალი - 1 ცალი;
- მარილი - გემოვნებით;
- ძმარი - 4 სტადიის. კოვზები;
- მწვანილი - თუ სასურველი.
მომზადება
ჩვენ გავაანალიზებთ, კიდევ ერთი გზა როგორ გააკეთოთ ყველი სახლში. ჩვენ მოვხარშოთ რძე სოუსით. შემდეგ დაამატეთ ერთი კოვზი ძმარი და მუდმივად აურიეთ. როგორც კი რძე იკავებს, ცეცხლი წაიღე და პანკის შიგთავსით დაასხით კანდილით დაფარული ფენა. მაშინ, gauze- ის ბოლოები აიყვანეს და რამდენიმე საათის განმავლობაში ჩაიძირა კოტეჯი ყველი . როდესაც შრატი შეჩერდება, გადააჭარეთ კუჭის შეშუპებას ნაოჭების ქვეშ, შეკუმშოს სტრუქტურა და დაიცვას დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. ამჯერად ჩვენ მარილწყალს ვამზადებთ: დიდი სოუსით, დაასხით შრატის შაქარი და ცივი შემწვარი წყალი. ჩაასხით ერთი მარილი და ცდილობენ, რომ გამოსავალი არ იყო ზედმეტად დამარილებული. შემდეგ დავრჩებით ხაჭოს ბარი წყალში და დატოვონ იგი დღეში, პერიოდულად გარდამტეხი, ერთიანი გაჟღენთისთვის.
მთავარი ფაფა ყველი
შემადგენლობა:
- ძროხის რძე - 2 ლიტრი;
- კვერცხი - 6 ცალი;
- არაჟანი - 500 მლ;
- მარილი - 3 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ჩვენ რძის მოვხარშოთ. ცალკე აურიეთ არაჟანი კვერცხით და დაასხით შედეგად ნაზავი რძეში. ჩვენ მარილს დავასრუებთ. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და 5 წუთს დაველოდოთ, სანამ რძე მთლიანად დიდი ხახუნებით არის მოქნილი. შემდეგ შერწყმა მასის გადატანა ყველით შევიდა colander და დატოვონ სანიაღვრე. შემდეგი, gauze მჭიდროდ მიბმული, ჩვენ დააყენა ყველი on Plate და დააყენოთ დატვირთვის თავზე მას დაახლოებით ერთი დღით. დასასრულს, ყველი მზად არის.