Გლუტამატის ნატრიუმი მავნეა თუ არა?

შემადგენლობის შემადგენლობის წაკითხვისას შეგიძლიათ ნახოთ ბევრი უცნაური დანამატი, დაწყებული ასო "E". ადამიანები ამ პროდუქტებს სხვადასხვა გზებით მიმართავენ, ასე რომ, ისინი თაროზე მიდიან, ხოლო სხვები კი ჯანმრთელობას ფიქრობენ. ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული დანამატი არის E-621. დაადასტუროთ ან უარყოთ თქვენი გრძნობები, ღირს თუ არა გლუტამატის ნატრიუმი საშიში თუ არა?

ბევრი მწარმოებლები აცხადებენ, რომ E-621 დანამატი აწვდის პროდუქტს unsurpassed გემო და არ ზიანს სხეულის. თუმცა მკვლევარებმა "ზარები სცემეს" და ამბობენ, რომ ეს ნივთიერება საშიშია. ახლა ჩვენ ამ საკითხს დეტალურად გავემუშავებთ.

გლუტამატის ნატრიუმი მავნეა თუ არა?

E-621 არის თეთრი ფერის კრისტალური ფხვნილი, რომელიც კარგად იშლება წყალში. გასულ საუკუნეში იაპონიაში პირველად მიიღო იგი. ნატრიუმის გლუტამატის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ის ხელს უწყობს პროდუქციის გემოვნებას და არომატს. საქმე ისაა, რომ E-621 სტიმულს აძლევს გემოვნების კვირტს, აძლიერებს მათ მგრძნობელობას. ცოტა ხნის შემდეგ, ეს ნივთიერება აქტიურად იყენებდა სხვადასხვა პროდუქციის წარმოებას და სამზარეულოში.

თუ გლუტამატი საზიანოა თუ არა, უნდა აღინიშნოს, რომ ბუნებრივი ნივთიერებაა, რომელიც ამინომჟავას წარმოადგენს, რომელიც პროტეინების ფორმირებაში მონაწილეობს. არსებობს საკვები პროდუქტები, მაგალითად, ხორცი, თევზი, სოკო, რძის პროდუქტები და ა.შ. აწარმოებს გლუტამატის ნატრიუმს და ადამიანის ორგანიზმს. მნიშვნელოვანია მეტაბოლიზმის , ტვინის ნორმალური ფუნქციონირებისა და ნერვული სისტემისთვის. ბევრ ქვეყანას იღებენ გლუტამატის ნატრიუმი შრიფსიდან და თევზისგან, ასევე ის შეიცავს ალგას, ალაოს და ჭარხლს. ეს არის ინფორმაცია, რომ ზოგიერთი საკვები პროდუქტების მწარმოებლები იყენებენ საჭმლის დანამატის სარგებელს, რომელიც ამბობენ, რომ "მშობლიურია".

შევაჯამოთ თემას თუ არა გლუტამატის ნატრიუმი მავნე თუ არა. თუ ვსაუბრობთ ბუნებრივი ნივთიერების შესახებ, რომელიც საკვებშია, რა თქმა უნდა, არ არსებობს პასუხი. ეს არ ეხება პროდუქციას, რომელიც მოიცავს სინთეზირებულ E-621.

რა არის ნატრიუმის გლუტამატის საფრთხე?

ზოგიერთი კვების პროდუქტების მწარმოებლები იყენებენ სინთეზურ ნივთიერებებს, რადგან ბუნებრივი კომპონენტისთვის უნდა მიეცეს სატენდერო თანხა, რაც არ არის მომგებიანი. E-621- ის უპირატესობა არ არის მხოლოდ მისი უნარის გასაზრდელად, რადგან ის ხელს უწყობს სიმსივნეს, მკვეთრობას და სხვა უსიამოვნო შედეგებს. ამიტომ, ბევრი მწარმოებლების ფაქტიურად გადარჩენა თავად, იმალებოდა ნაკლოვანებები მათი პროდუქციის წყალობით ნატრიუმის glutamate.

საფრთხე E-621 სხეულისთვის:

  1. სინთეზური ნივთიერება აქვს ტოქსიკური თვისებები და ის ასევე ხელს უწყობს ტვინის უჯრედების სტიმულაციას. დადასტურებულია, რომ რეგულარული გამოყენების შემთხვევაში, შესაძლებელია შეუქცევადი ცვლილებები ორგანიზმში.
  2. ექსპერიმენტებმა აჩვენა, რომ ნატრიუმის გლუტამატს შეუძლია კვების დამოკიდებულება გამოიწვიოს .
  3. ადამიანები, რომლებიც ჭამენ ბევრ საკვებს E-621 უფრო სავარაუდოა, რომ მიიღონ ავადმყოფი და მათ ასევე აქვთ ალერგიის, ბრონქული ასთმის და სხვა სერიოზული დაავადებების განვითარება.

თუ გავითვალისწინებთ თუ არა უფრო მავნე ნატრიუმის გლუტამატისთვის, ვიდრე სუფრის მარილისთვის, ღირს თუ არა ბუნებრივი ან სინთეზური ნივთიერება. პირველ შემთხვევაში, ამინომჟავის უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ჩვეულებრივი მარილი, და ჩვენ ვფიქრობთ მეორე ვარიანტში და არ არის საუბარი ლაპარაკი.

მწარმოებლებს შეუძლიათ განსხვავებულად უწოდებენ გლუტამატის ნატრიუმს, დაწყებული უკვე ცნობილი E-621- ით, და საბოლოოდ აბსურდული ფრაზით "არომატის გამაძლიერებელი". ასე რომ, ფრთხილად იყავით და სწორად გააკეთეთ დიეტა.