რეცეპტები cooking ზღვის ბასი იწყებს სარგებლობენ მზარდი პოპულარობა და ყველა, რადგან ეს თევზი სულ უფრო საერთო და ხელმისაწვდომი ჩვენს ბაზარზე. არა მარტო ამ თევზის გემრიელი და წვნიანი, ზღვის ბასი შეიძლება ასევე მოხარშული თითქმის ნებისმიერი გზით: მკვრივი ხორცი თევზი შეიძლება გაუძლოს გამოწვა, საცხობი, quenching და თუნდაც მოწევა. ჩვენ განვიხილავთ შემდგომი მომზადების მეთოდებს.
თევზი perch შემწვარი frying პან რეცეპტი
ზღვის ბასი თუმცა აქვს სრულიად საკმარისი თვითმყოფადი გემო, მაგრამ ასევე შეესაბამება ბევრ სანელებელს და მწვანილს. ამ რეცეპტის ნაწილში, თევზის ფილე შედგება სურნელოვან მწვანილებსა და წიწაკაზე.
შემადგენლობა:
- ლიმონი - 1 ცალი;
- ფილე ზღვის ბასკი - 4 ცალი. (185 გ);
- paprika of paprika;
- კარაქი - 45 გ;
- არომატული მცენარეები (როზმარინი, წიფელი, რეჰანი, ოხრახუში) - 1 1/2 ტ.
მომზადება
სეზონი თევზის ფილე ერთად მარილი და წიწაკა. ამ frying პან, დნება კარაქი და დაიწყოს თევზის შემწვარი, დებს მას პირველი skinned ქვემოთ. როდესაც ფილე grasps, ჩართოთ და დააყენა დაჭრილი მწვანილი პან, დაამატეთ ციტრუსის კანი. ჩამონტაჟე frying პან ისე, რომ ყველა მინის ზეთი არის ერთი ზღვარი, და დაიწყოს წყალი მათ fillets, რაც მზად არის. ფინალში, დაასხით თევზი ლიმონის წვენით.
ცხელი შებოლილი ზღვის ხე - რეცეპტი
შეარჩიეთ ზღვის ბასის მარცვლეულის შერჩევა, საჭიროების შემთხვევაში აუცილებელია მისი გათავისუფლება, შემდეგ კი მოჭრილი, შიგნიდან ამოღებული და შიგნიდან დაჭრილი. თევზის გათხრების შემდეგ სასწორი ღრუში შეიძლება შეავსოთ მუცლის ღრუს ნაზავი, არომატული ბალახები, ნიორი ან სხვა დანამატები. მას შემდეგ, რაც თევზი ჩაიძირა ძლიერი მარილწყალში (1 კგ მარილის 5 ლიტრ წყალში) და დატოვა პრესის ქვეშ მინიმუმ 18 საათის განმავლობაში.
ხსნარის შემდეგ, თევზი ხმელია, კუდიზე კაკზე დაასხით და გადაეგზავნება კვამლს. ჩვენ თევზის მოწევა 25 გრადუსამდე 36 საათამდე (დამოკიდებულია ზომაზე). კარკასის მზადყოფნა გამოიხატება კანით სასიამოვნო ოქროსფერი წითელი ფერის მიერ.
ყურის ზღვის ბას - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ზღვის პიკი (საშუალო ზომის) - 2 კარკასი;
- კარტოფილი - 340 გ;
- ხახვი - 95 გ;
- სტაფილო - 95 გ;
- ტოვებს ლაურეს.
მომზადება
გაჟღენთილი carcasses of perch უნდა გაიწმინდა სასწორები და შემდეგ დაასხით რამდენიმე ლიტრი წყალი. დატოვეთ პერჩის მზარეული 20 წუთი, თუ სურდა წვნიანი დაფნის და სხვა არომატული დანამატებით, თუ სასურველია.
იყიდება კლასიკური წვნიანი, ხახვი და სტაფილო არ არის შემწვარი, რადგან წვნიანი დამზადებულია მავნე პირობებში, მაგრამ არსებობს შესაძლებლობა, შემწვარი ბოსტნეული სახლში, რატომ არ გამოიყენოთ ეს? მოაწყოს დაჭრილი ბოსტნეული ერთად და დაამატოთ ბულიონი. ამოღება კარკასკის of ქორჭილა საწყისი ბულიონი. განათავსეთ კუბურები კარტოფილში წვნიანი, აურიეთ 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაამატეთ თევზი. არ დაივიწყოთ მარილი.
რეცეპტი cooking გემრიელი ზღვის ბას in ღუმელში
ეს მარტივი ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულო ზღვის ბასი მოგაწვდით საოცარი შედეგი. რეცეპტში არის პესტო სოუსი , რომელიც შეიძლება მომზადდეს ან მომზადდეს რეცეპტების მიხედვით, რომელიც ადრე იყო მომზადებული.
შემადგენლობა:
- ზღვის სანაპირო - 2 კარკასი (1.4 კგ);
- lemons - 2 ცალი;
- thyme - 2 ფილიალი;
- წითელი ხახვი - 65 გ;
- ერთი მწვანე ოხრახუში;
- სოუსი პესტო - 45 გ.
მომზადება
გათხრები და მოხსნის მასშტაბები ზღვის ბასისგან, ჩამოიბანეთ მათ და შემდეგ მშრალი. თევზის მდნარი ლორწოს, და მუცლის ღრუს ღრუში პლასტოს სოუსით. შეავსეთ თევზი ხახვი ნახევარი რგოლებით, ჩაასხით thyme და ლიმონის ნაჭერი. გააკეთეთ ფრჩხილის ზედაპირზე სავალდებულო ჩარჩოები და ასევე ლიმონის ნაჭრებად. ნავთობისა და bake ერთად sprinkle 180 გრადუსი ნახევარი საათის განმავლობაში.