იტალიური Pesto სოუსი არის შესანიშნავი ალტერნატივა ჩვენთვის კეტჩუპი და მაიონეზი. ადვილად მომზადება Pesto სოუსი კარგად შერწყმული ხორცისა, თევზის კერძები და სალათები. კლასიკური ვერსია Pesto სოუსი არის ერთგვარი ბაზა, რომელიც შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები დამოკიდებულია რა კერძი იგი მოემსახურება.
Pesto სოუსით აქვს უძველესი ისტორია. პირველი ნახსენები ის ეხება რომის იმპერიის პერიოდს და მეცხრამეტე საუკუნეში პესტოს სოუსი გახდა ტრადიციული იტალიური კერძი. მისი სამშობლოა ქალაქ ჯენოა, სადაც დღეს ეს სოუსი მზადდება ყველგან. იტალიაში Pesto სოუსით გამოყენება ძალიან ფართოა, მაგრამ ხშირად ის შეიძლება იყოს მზა პასტა ან პასტა. თანამედროვე იტალიაში, მაკარონი და სპაგეტი ტრადიციული კერძია.
In Pesto სოუსი კლასიკური ვერსია, მარმარილოს ნაღმტყორცნებიდან და ხის pestle გამოიყენება შეურიეთ ინგრედიენტები. სახელი Pesto სოუსი მოვიდა იტალიური ზმნა "pestare", რაც ნიშნავს "rubbing, შერევას". თანამედროვე მზარეულები ხშირად უგულებელყოფენ ამ საბაჟო და იყენებენ ბლენდერს.
რეცეპტი მომზადება კლასიკური Pesto სოუსით
შემადგენლობა:
- 20 გრამი ახალი რეჰანი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 4 tablespoons ფიჭვის თესლი;
- 150 მლ ზეითუნის ზეთი;
- 50 გრამი Pecorino ყველი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადება
ბასილი, ნიორი, ფიჭვის თესლი და ზეითუნის ზეთი უნდა იყოს შერეული და მშრალი, სანამ გლუვი. მიღებულ წონაზე აუცილებელია მარილისა და წიწაკის დამატება. შემდეგ სოუსით უნდა დაემატოს გახეხილი ყველი, შეურიეთ ყველაფერი კარგად და ემსახურება მომზადებული კერძი წინასწარ.
ფიჭვის თესლი და პიკორონის ყველი საკმაოდ ძვირადღირებული ინგრედიენტებია, რომლებიც ყველა მაღაზიაში არ იყიდება. აქედან გამომდინარე, ბევრი თანამედროვე რეცეპტი Pesto სოუსით, ფიჭვის თესლი შეიცვლება კეშიუ, და Pecorino ყველი იაფია. ყველაზე ხშირად, პარმეზანის ყველი გამოიყენება სოუსით. ხშირად შეცვალა და ზეთისხილის ზეთი ჩვეულებრივი მზესუმზირისთვის. ამ შემთხვევაში, შედეგად სოუსი მხოლოდ დისტანციურად ჰგავს ნამდვილ Pesto. ძირითადი ორიგინალი ორიგინალია მწვანე ფერის სოუსით. მიუხედავად ამისა, ყველა ეს ვარიანტი არის შესანიშნავი გემრიელი და კარგად შერწყმული მრავალფეროვანი კერძები.
რას სვამს პესტო?
Pesto სოუსი შეიძლება იყოს სავსე კერძები. პასტის გარდა, სოუსი შეიძლება გამოყენებულ იქნას შემდეგი კერძების მომზადებაზე:
- თევზი Pesto სოუსით. ორაგულის ფილე ან კედი უნდა იყოს smeared with Pesto სოუსით და bake in ღუმელი სანამ მოხარშული. თევზი აღმოჩნდება პიკანტური და ამავე დროს ძალიან დელიკატური გემოვნებით;
- პიცა სოუსით. Pesto სოუსი კარგად ცვლის ტრადიციული პიცა ტომატის სოუსით;
- ბოსტნეული Pesto სოუსით. ბოსტნეული, გამომცხვარი ღუმელში და გამომცხვარი, უნდა ემუშავათ ახლად მომზადებული Pesto სოუსით;
- სალათი პესტოს სოუსით. Pesto სოუსი შეიძლება იყოს სავსე სალათი ნაცვლად მაიონეზი ან მცენარეული ზეთი;
- ხორცი Pesto სოუსით. სოუსი კარგად ავსებს შემწვარი და გამომცხვარი ხორცი. ასევე, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მარინე ხორცისთვის.
Macaroni ერთად Pesto სოუსი არის მარტივი გზა გახდეს ნაცნობი კერძი შევიდა რეალური კულინარიული შედევრი. სოუსი დასძენს პიკანტური და არაჩვეულებრივი არომატით. მათთვის, ვისაც არ აქვს დრო, რომ მოამზადოს პესტოს სოუსი, არსებობს შესაძლებლობა, რომ შეიძინოთ სუპერმარკეტში მზა სოუსი. იგი იყიდება პატარა ქილებში, მაგრამ, სამწუხაროდ, ნაკლებად გაჯერებული სურნელია, ვიდრე ახლად მომზადებული.
ითვლება, რომ ეს იყო პესტოს სოუსით, რომ პასტა და სპაგეტი იტალიელების საყვარელი კერძი იყო.