Თევზის სწორად მოწევა?

მოწევა თევზის ერთ-ერთი საშუალებაა. ეს მეთოდი სამზარეულო არა მარტო ხელს უწყობს თევზის პროდუქტების შენარჩუნებას, არამედ, მოწევის გაჯერების გამო, იზიდავს ახალი თვისებების შეძენას: ოქროს ყავისფერი, განსაკუთრებული არომატი და უჩვეულო გემო. მომზადებული პროდუქტის უფრო მეტად გაზრდის მიზნით, თქვენ უნდა იცოდეთ, თუ როგორ სწორად მოყვება თევზი.

მოწევის ორი ვარიანტია: ცივი და ცხელი. ზოგიერთი სახეობის თევზი შეიძლება იყოს შებოლილი ორივე გზით: ზღვის ბასი, სუნჯი, ჭაობი, ქაშაყი. მხოლოდ ცივი მოწევის შეიძლება დაექვემდებაროს omul, თეთრი თევზი, mullet, ketu, chinook ორაგული, sockeye ორაგული. ცხელი მოწევა სასურველია სკუმბრია , ვარსკვლავური სუნჯი, ბალტიის ქაშაყი, თეთრი თევზი და კატის თევზი.

პასუხი გასცეს კითხვაზე, თუ როგორ უნდა მოატყუოთ თევზი კოტეჯში, ჩვენ გთავაზობთ გამოცდილ მეთევზეთა რეკომენდაციებს.

მოამზადეთ თევზის მოწევა

პირველი ჩვენ ამოიღეთ insides და გაჭრა gills. თევზი გარეცხილი, მარილი და წიწაკა (ან მაღაზიაში დამზადებული სპეციალური ნარევი). თევზის კარკასი მოთავსებულია კონტეინერში და 2 საათის განმავლობაში მაცივარში ჩაიტანენ. დაუყოვნებლივ ადრე შებოლილი თევზი ქმნის სუფთა სტრუქტურული ქაღალდი, მაგალითად, ქაღალდის პირსახოცი ამოიღონ ჭარბი ტენიანობის.

როგორ მოვახდენთ კარპს?

კვამლის მოწევა, მაგალითად, მდნარი ან ნებისმიერი ხილის ხეა, მაგალითად, ვაშლი.

ჩვენ დავამატეთ 2 handfuls of ნახერხი in smokehouse. ჩვენ შეჭამეთ ბრწყინვალება, გამოვყავით თევზის კარკასები (ისინი არ უნდა შეეხოთ ერთმანეთს). დაფარვის სახურავი, დააყენა smokehouse საშუალო ძალა ცეცხლი. დაახლოებით 10 წუთის შემდეგ, გახსენით სახურავი და მოდით გამოვიდეს კვამლი. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია, წინააღმდეგ შემთხვევაში, მწარე თევზი დარჩება. კიდევ ერთხელ დავფარავთ smokehouse ერთად lid. კიდევ 10 წუთი - ცხელი შებოლილი კარპი მზად არის.

როგორ მოვახდენთ კარპს?

ექსპერტები ამბობენ, რომ სჯობია კვერის კვერცხის ფრინველზე, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალუბლისა და სხვა ხეების ფილიალები. ქვედა შებრუნებული სახლები იწყებენ ღორებს (ისინი უნდა იყვნენ პატარანი), ზედა ადგილზე თევზის ზეთით, ზედაპირზე ზედაპირი - ლატესი. ჩვენ დააყენა სალათი dumplings, შეგიძლიათ დაამატოთ perch მათ - ფაქტობრივად თევზები იგივეა ზომა. 20 წუთის განმავლობაში დავასვენეთ smokehack. მას შემდეგ, რაც smokehouse საწყისი ფლეიმის, ჩვენ ნება გაგრილებას ცოტა, და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩვენ გახსნა.

ჭეშმარიტი მეთევზეები მიიჩნევენ, რომ შებოლილი პერჩი უფრო კასეტურია, ვიდრე კერპი, რადგან ამ უკანასკნელს ძალიან ბევრი პატარა ძვალი აქვს. მნიშვნელოვანია: ყოველთვის სასიამოვნოა გაწმენდილოს მადუღარა ყოველი მოწევის შემდეგ, რადგან დარჩენილი ცხიმი იშლება და შებოლილი თევზი ბინძური გრილისგან იძენს რაინდის გემოვნებას.

როგორ მოწევას ცხელი შებოლილი თევზი სახლში?

ყველას არ აქვს კოტეჯები, ამიტომ ჩვენ გვთავაზობს საშუალებას, როგორ მოვიქცეთ თევზი სახლში.

მათთვის, ვისაც აქვს სახლი აეროგრილი (ხშირად აპარატი აგებულია სახლში გაზქურისთვის), არ იქნება პრობლემა თევზის მოწევა. რა თქმა უნდა, აეროგრილის მომზადების პროცესი განსხვავდება სპეციალური მოწევაში (თევზი მწვადებისგან). მიუხედავად ამისა, კერძი აქვს შესანიშნავი გემო!

მოამზადეთ თევზის მოწევა

შეწყვიტე კუდები და ტყავის რამდენიმე კარკასის მეთაურები და ამოიღეთ insides. თევზის მარილი, წიწაკა გარეთ და შიგნით ღრუს. კონტეინერიდან "თხევადი კვამლით" დაასხით პატარა თხევადი კერძებით. ერთად სილიკონის ფუნჯი, ყურადღებით პატრო თევზი მთლიანად. ცივში ნახევარი დღე დავტოვებთ, ისე, რომ "თხევადი კვამლი" უკეთესად შეიწოვება ქსოვილში.

ჩიპების მომზადება

ოლჰოვუუს shavings soak 15 წუთის განმავლობაში.

მოწევა თევზი აეროგრილში

აეროგრილში დააყენა პატარა ჩიპი, დაამატეთ თევზი ფილარმონიაში, ფიქსირებული შუა პოზიციაზე. მოწყობილობის პარამეტრების შერჩევა: 200 ° C ტემპერატურა, კონვექცია - მაქსიმალური. სკუმბრია დაახლოებით 40 წუთი. ანალოგიურად, თქვენ შეგიძლიათ ადვილად მოწევას სხვა სახის თევზი, მაგალითად, კეთილშობილური თაღლითი ან ტენდერი eel.