არ ვიცი რა უნდა საზ ძროხის? ჩვენ მზად ვართ შესთავაზოს რამდენიმე მარტივი რეცეპტები კერძები ამ სახის ხორცი, რომელიც შეიძლება არა მარტო გთხოვთ მარტივი სამზარეულო პროცესი, არამედ გაოცება შესანიშნავი გემო და გემრიელი appetizing არომატით.
რა უნდა საზ საზ ძროხის მეორე? ფაქტობრივად, ასეთი კერძების ვარიაციები საკმარისია მთელი კუკისთვის. მოდით ფოკუსირება ყველაზე ხელმისაწვდომი და პოპულარული და განიხილოს, თუ როგორ უნდა ძროხის სტეიკი და cutlets საწყისი ძროხის, და ასევე გითხრათ, რა საზ საწყისი ძროხის ღუმელში.
Beefsteak სტეიკი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ძროხის მარილი - 750 გ;
- მხარეს ერთი ბოლქვი;
- capers - 1 სტადიის. კოვზი;
- ბულგარული ტკბილი წიწაკა - 145 გ;
- ზეთისხილი - 260 გ;
- ორი დიდი ჩემპიონი;
- ორი კბილი ნიორი;
- ორი ქათმის იოლი;
- დახვეწილი ნავთობი - 35 მლ;
- მარილი - გემოვნებით;
- წიწაკის ნიადაგის ნარევი - გემოვნებით;
- ახალი მწვანილი (სურვილისამებრ).
მომზადება
დაჭრილი სტეკი ამ რეცეპტის წარმოუდგენლად გემრიელია, წარმოუდგენლად წვნიანი და სურნელოვანია. მაგრამ ამისათვის თქვენ უნდა დაიცვას რეკომენდაციები სამზარეულო.
ასე რომ, ახალი ძროხის მტვერი არის გარეცხილი, გამხმარი და გაჭრა პირველი თხელი ფირფიტები მთელს ბოჭკოებს, შემდეგ კი ჩალისა და კუბელებისგან. კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ჩვენ დავჭრათ მასა მკვეთრი დანა. ჩვენ ასევე grind ძალიან წვრილად peeled ხახვი და ნიორი, capers და ზეთისხილი, ასევე ტკბილი ბულგარეთის წიწაკა და სოკო. ამავდროულად, ჩვენ დავამატებთ კვერცხის იოლს, მარილს და ახლად ჩამოსხმის პიტნის ნარევი, კარგად ავურიოთ და სცემეს კარგად, რამდენჯერმე მოხსნის მას და თავში ჩავარდება.
შემდეგ, ვაგხრობთ ბრტყელ ბინაში ნამცხვრები ხელებს, ცხიმიანი ზედაპირით მცენარეული ზეთით და გააფართოვებთ გრილის თითოეულ პროდუქტზე 3-4 წუთის განმავლობაში.
რეცეპტი minced ძროხის კოტლეტი
შემადგენლობა:
- ადგილზე ძროხის - 750 გ;
- ღორის ქონი - 190 გ;
- ორი ან სამი bulbous ბოლქვები;
- თეთრი პურის ნაჭრები - 180 გ;
- რძე - 100 მლ;
- წიწაკის ნიადაგის ნარევი - გემოვნებით;
- მარილი მოხარშული გემოვნებით;
- ორი ქათმის კვერცხი;
- პურის ნამსხვრევები;
- მცენარეული ცხიმიანი ზეთი.
მომზადება
მომზადებული ძროხის მარილი ერთად ხახვი ხახვი და ღორის lard დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და დამუშავებული ხორცის grinder. ამავდროულად, რძეში რძეში პური გაჟღენთილი და წინასწარ გაჟღენთილია. შეურიეთ ყველაფერს თასი, შეუკვეთეთ კვერცხის ნაქსოვში, მარილისა და ნიადაგის ნარევით მიირთვით, წიწაკალის ნარევი, შეურიეთ ყველაფერს და შეურიეთ მსუბუქად. ჩვენ ტრადიციულ გზას ვაგროვებთ, მათ პურირუმბებსა და პერკამბუკებში პანიკურებს აცხელებენ და დახვეწილი ნავთობის პანზე უხეშად არ იშლება.
ძროხის სტეიკის რეცეპტი ღუმელში
შემადგენლობა:
- ძროხის სათვალე - 950 გ;
- ნიორი - 4-5 კბილები;
- სტაფილო - 35 გ;
- მდოგვი - 25 გ;
- ღვინო მშრალი წითელი - 75 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 25 მლ;
- წიწაკის ნიადაგის ნარევი - გემოვნებით;
- მარილი მოხარშული გემოვნებით;
- კომპლექტი გამხმარი ცხარე მწვანილი.
მომზადება
იმისათვის, რომ მოხარშული ლორი წარმატებით მოვიტანოთ, პირველ რიგში მინიმუმ დღეში დავხარჯავთ ხორცს. ამისათვის აურიეთ მცენარეული ზეთი ღვინისა და მდოგვისგან. ხორცის ნაჭერი მარილი, წიწაკა და გულუხვად ცხარე არომატული ბალახით მოხდება, ნივრისა და სტაფილოების გაწმენდილი ცერემონიით და ღვინის მდოგვის ნაზავს.
ჩვენ ხორცს დავუკრათ მარინადები და სანელებლები და დავტოვებთ მაცივარში. ერთ დღეს ჩვენ გადაიტანოთ გამორჩეული ცალი კილიტა და განათავსეთ იგი საცხობი ფურცელი, შუა დონეზე ღუმელი საცხობი. იდეალური პირობები სამზარეულო პროცესი - ტემპერატურის რეჟიმი 170 გრადუსი ერთი საათის განმავლობაში.
შემდგომი ცოტა რამ, რაც შეგიძლიათ საზ ძროხის პირველი.
რეცეპტი ძროხის ბეკონი
შემადგენლობა:
- ცხიმიანი ძროხა - 550 გ;
- ნივრის ხელმძღვანელი;
- კაკალი - 95 გ;
- ორი ხახვი;
- ბრინჯი მარცვლეული - 120 გ;
- ტომატის პიურე და ტყემალი სოუსი - 50 მლ;
- წითელი ცხელი წიწაკა
- ორი დაფნის ფოთოლი;
- hops-suneli;
- peas of peas;
- საერთო მარილი;
- ახალი მწვანილი ქინძი და ოხრახუში.
მომზადება
წვრილ ცხიმში მოხარშული მსხვილფეხა საქონლის მოხარშული კვერცხის განმავლობაში და შემდეგ გახეხილი პატარა ნაჭრებად და გაბრწყინებულ ბოთლში დაბრუნდა. კონტეინერში კვლავ ცეცხლზე დავამაგრეთ, დუღილის შემდეგ კი დავამატებთ კარგად გაბრწყინებულ ბრინჯს, მოხარშულ ხახვს, დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი მწვანილი. ჩვენ ასევე ვამზადებთ ტომატის პიურე, "ტყემალის" სოუსით, ჩავარდნას ბარდა, დაფნის ფოთლები, ჰოპები-მზელი და მარილი. საზ წვნიანი ზომიერი სითბოს სანამ ბრინჯი მარცვლები მზად არის, და შემდეგ დაამატეთ pounded კაკალი. მიირთვით კერძი, სუნამოს და მწარე წიწაკა.