საჭმელი ჩქარობს - ეს არის ჩვენი კვერთხი-სამაშველო სამზარეულოში. ყოველ დღე არ გვაქვს დრო, ენერგია და სურვილის გაცნობა საათში საათის განმავლობაში. ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტებს გემრიელი კერძებისთვის, რომელიც შეიძლება ჩქარობს ჩქარობს - არც თქვენთვის ან თქვენი სტუმრებისათვის. ისინი იზიარებენ მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში მცხოვრები ქალების მიერ. რა არის ასე გასაკვირი? მომზადება გემრიელი კვება ჩქარობს იღებს ყველა დიასახლისი ნებისმიერ ქვეყანაში.
პირველი რეცეპტი მოვიდა კვიპროსში. შეგახსენებთ, რომ სწრაფი კვების, გარდა მოკლე დროისა, კიდევ ერთი უპირატესობა აქვს: ძალიან ხშირად შესაძლებელია გამოუყენებელი პროდუქტების ნაშთები მისი მომზადებისთვის.
სოფიე პურით
ჩვენ გვჭირდება:
- გამხმარი პური (დაახლოებით 1/2 კგ);
- 2 1/2 ჭიქა რძე;
- 4 კვერცხი;
- 200 გრ ყველი (ნებისმიერი, თქვენი თხოვნით);
- ცოტა კარაქი;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება:
წაიღეთ პური პურიდან და გაატარეთ რძეში დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. როგორც კი ეს არბილებს, ჩავუღრმავებით ჩანერგს, სანამ ის არ იშლება. ჩვენ დაამატეთ ყველი, კარაქი, მარილი და პილპილი. კარგი whisk კვერცხის whisk და დაამატოთ ისინი პური ნარევი. შემდეგ დავამატეთ საპოლის დამარცხებული ფორმით და შეამციროთ 180 გრადუსი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ჩვენ მსახურობს მაგიდასთან დაუყოვნებლივ, ცხელი ფორმით - როგორც მხარეს კერძი ან როგორც მთავარი კურსი.
მაგრამ რა სახის unpretentious და გემრიელი საკვები არის მოხარშული ჩქარობს ლიბანის:
კარტოფილი ღუმელში ხმელთაშუა ზღვაში
ჩვენ გვჭირდება:
- 5 საშუალო კარტოფილი;
- 2-3 დიდი ბადრიჯანი;
- 2-3 მწვანე ტკბილი წიწაკა;
- 2 ხახვი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 1-2 tablespoons ტომატის პასტა ან ახალი პომიდორი (გემოვნებით);
- ზეითუნის ზეთი 3-4 tablespoons;
- მარილი;
- წიწაკა;
- oregano;
- ოხრახუში;
- პიტნა.
მომზადება:
ჩვენ მოჭრილი კარტოფილი შევიდა ნაჭერი და ქმნის მათ საცხობი უჯრა. სანიშნეს ბადრიჯანი, წიწაკა, ხახვი, ნიორი და ტომატის პასტა (ან ახალი პომიდორი) ბლენდერში და grind ყველაფერი კარგად. ჩვენ ვამტვრევთ მასობრივი მასალის კარტოფილის ზედა ნაწილს, დავამატოთ მარილი, წიწაკა, ოგრეანო, ოხრახუში, პიტნის, ზეითუნის ზეთი, კარტოფილზე და აურიეთ ყველაფერი. ჩვენ დავამატებთ წყალს, რომ ის მხოლოდ ოდნავ მოიცავს კარტოფილს. Bake in ღუმელში 200 გრადუსი დაახლოებით 30-40 წუთი.
საჭმელი ჩქარობს არა მარტო გემრიელი, არამედ დიეტური. ეს მითითებულია საბერძნეთის დიასახლისის მიერ, რომელიც ჩვენთან რეცეპტს იზიარებს:
სალათის სალათი
2-4-ჯერ ჩვენ გვჭირდება:
- 1 პატარა ხახვი;
- 3-4 ოხრახუში sprigs;
- 1 საშუალო მოჭრილი ბოლქვი;
- 1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ოხრახუში;
- 2 კბილი ნიორი;
- 1 ჭიქა ოსპი.
სოუსით:
ზეითუნის ზეთი 2 tablespoons; 3 tablespoons balsamic ძმარი; 2 teaspoons მდოგდ Dijon; Radicchio 8 ფოთლები.მომზადება:
საშუალო ზომის saucepan, საკმარისი მდუღარე წყალში, ჩვენ გადაყარეთ ოხრახუში sprigs, ხახვი და ერთი ნიორი clove. ჩვენ შევამცირეთ კვერცხის წყალში, შეამცირეთ სითბო და მზარეული დაახლოებით 25 წუთი. ჩვენ ვხედავთ, რომ ოსპი გახდა რბილი და ნაზი. შემდეგ ჩვენ ჩააგდოს იგი colander, და გადაყარეთ ხახვი და ოხრახუში. პატარა saucepan mix ზეითუნის ზეთი, ძმარი, მდოგვი და დარჩენილი ნიორი კბილი. ჩვენ ცეცხლი დავრჩებით და დავრწმუნდეთ, რომ ნარევი მხოლოდ თბილია, მაგრამ ეს არ ივსება. გადაიტანეთ თბილი ოსპი სალათის თასში და დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, ოხრახუში და შედეგად სოუსი. მარილი, წიწაკა. ჩვენ წიწაკა სალათი რადიკულ ფოთლებზე და ემსახურეთ მას მაგიდასთან.
საფრანგეთში დიასახლისებისთვის საჭმლის მომზადება ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც ოდესმე. აქ არის დესერტი, რომლებიც გვთავაზობენ:
Tart ერთად მარწყვი
8 servings ჩვენ გვჭირდება:
- 500 გრ გარეცხილი და დაჭრილი მარწყვი.
გამოცდისთვის:
- 150 გრ ფქვილი;
- 90 ახალი კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე;
- 90 გრ შაქარი;
- 1-2 tablespoons ახალი რძე;
- 1 ჩაის კოვზი მარილი.
კრემი:
- 300 გრ ახალი რძე;
- 200 მლ კრემი 35% მსუქანი;
- 100 გრ შაქარი;
- 50 გრ პურის ფქვილი;
- 1 კვერცხი;
- 2 კვერცხი yolks;
- 1 ვანილის ჯოხი, დაჭრილი ნახევარი.
მომზადება:
Preheat ღუმელი 180 გრადუსამდე.
გამოცდისთვის: ფქვილი წაიღეთ და შეურიეთ შაქარს და მარილს. დაჭრილი ნავთობის შევიდა ნაჭერი და რუბლს შეადგენს ერთად ფქვილი თქვენი თითების - სანამ არ მიიღებთ დიდი crumbs. დაამატეთ დასასრულს რძე და მსუბუქად (მაგრამ არა ხანგრძლივი!) Knead ცომი - ისე, რომ არ გახდეს ძალიან ელასტიური.
ნუ ეცდებით, რომ მოძრავი ცალი ერთად მოძრავი pin! წაიღეთ მცირე ზომის ცომი ხელით, გაუსწრო ხელი ხელის ხელის პალმებს და ჩამოყალიბეთ lozenges ქვედა ან დიდი (25 სმ) ფორმის tart, ან ინდივიდუალური მცირე (10 სმ) tartin ფორმები. ცომი უნდა იყოს თხელი.
Pierce ცომი ზედაპირზე ჩანგალი. შემდეგ დაფარავს მას კილიტა, დაასხით ლობიო მასში (ბრინჯი, chick peas) და bake 20 წუთის განმავლობაში. წაშალეთ კილიტა და აცხე სხვა 10 წუთის განმავლობაში - სანამ ცომი ყავისფერია. წაიღე ღუმელიდან და გაამწვანე.
მომზადება კრემი, ჩაიცვი საშუალო ცეცხლი პატარა saucepan რძე, ნაღები და ვანილის ჯოხი. ღრმა ფირფიტაში, მთელ კვერცხს yolks, სიმინდის ფქვილი და შაქარი. რძით ნაყინამდე სანამ დავამატებთ კვერცხის პატარა ნარევი ფქვილს და აურიეთ. შემდეგ დაამატე დანარჩენი კვერცხის ნარევი რძეში. სწრაფი აურიეთ ნელა, შენახვის saucepan ცეცხლი სანამ კრემი thickens. იზრუნეთ, რომ ის არ დაწვა. კრემის გადატანა ღრმა კონტეინერში, დახუროს იგი დიაფრაგთან ერთად ზედა და გაცივდეს 3-4 საათის განმავლობაში. კრემის გამოყენებამდე whisk ის ერთად whisk.
ემსახურება მაგიდასთან, შეავსოთ tartinki ერთად კრემი და დაამშვენებს ზედა ერთად მარწყვი - ან მთლიანად ან მოჭრილი შევიდა ცალი. უმჯობესია თუ მიიღებ ტარტინის ფორმებს, სანამ შეავსებთ მათ კრემებს - ისე, რომ ისინი რჩება crisp.
ჩვენი დღევანდელი საუბრის თემა იყო საჭმლის საჭმელი ჩქარობს. შეჯამება, მოდით ვთქვათ, რომ ჩვენს მაგიდასთან, საჭმელი ჩქარობს ღირსეულ ადგილს. ჩვენი რეცეპტები შეიძლება დაგარწმუნოთ ამის შესახებ.