თურქეთის ხორცი, უგემრიელესი თვისებებისა და შესანიშნავი გემოვნების წყალობით, განსაკუთრებულად განსაკუთრებული ღირსებისა და მოთხოვნის ღირსია. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი მომზადების გარეშე მზადდება ნებისმიერი კონკურსის გარეშე.
ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტების თურქეთის marinated სოიოს სოუსით, რომელიც კიდევ ერთხელ დაამტკიცებს ამ indestructible სიმართლე და საშუალებას მოგცემთ ისარგებლოს შესანიშნავი გემოვნების იდეალური კერძი ყველა ასპექტში.
თურქეთის ფილე ბოსტნეულით სოიოს სოუსით - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- თურქეთის ფილე - 950 გ;
- ხახვი - 270 გ;
- სტაფილო - 75 გ;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
- სოიოს სოუსი - 60-75 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 15 გ;
- სურნელოვანი კომპლექტი ფრინველისთვის - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით;
- sprigs ახალი ოხრახუში.
მომზადება
ამ შემთხვევაში, თურქეთის ფილე თავდაპირველად marinated ბოსტნეულის წვენების სოიოს სოუსით, და შემდეგ stewed იმავე კომპანიაში. გამოდის ძალიან წვნიანი, ძალიან გემრიელი და უდავოდ, სასარგებლო.
რეცეპტის დანერგვა, გარეცხილი, გამხმარი და დაჭრილი თურქეთის ფილე შერეული შერეული და დაჭრილი ხახვი რგოლები და გახეხილი სტაფილოა. შეავსეთ ყველაფერი სოიოს სოუსით, დაამატეთ ცოტა მარილი, შაქარი და სანელებლები ფრინველისთვის და კარგად შეურიოთ. ჩვენ ერთი საათის განმავლობაში დავტოვებთ გემოვნების გაცვლას და ხორცის გაჟონვას ხორბლის არომატით და წვენებით.
ამის შემდეგ, ჩვენ გადავიტანოთ თურქეთი, ბოსტნეულით და მარინადთან ერთად, შესაფერისი ღუმელით სავსე კერძით, მას შემდეგ, რაც პატარა მცენარეული ზეთი ასხამს, დაფარავს მას სახურავს და 200 გრადუსზე ტემპერატურას ორმოცდაათი წუთიანი წუთი.
ასეთი თურქეთის სოიოს სოუსით ბოსტნეული ასევე შეიძლება მომზადდეს multivariate. ამისათვის დააყენა მთელი მასა ნავთობის თასი მოწყობილობის და მითითებული მას ფუნქცია "Quenching". ორმოცდაათი წუთის შემდეგ, კერძი მზად იქნება, ის რჩება მხოლოდ მცირე ზომის დაჭრილი ოხრახით და პატარა ყვავის.
საბოლოო შედეგი ამ კერძი საკმაოდ თხევადი და ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც gravy თურქეთის შეტანის ნებისმიერი garnish. თუ თქვენ გჭირდებათ სქელი კერძი, მაშინ ორმოცი წუთის შემდეგ სამზარეულო პროცესი, თქვენ უნდა გახსნას სახურავი კერძები ან მრავალ მოწყობილობები და evaporate ჭარბი ტენიანობის.
თურქეთის გარეშე ძვლები სოიოს სოუსით თაფლით
შემადგენლობა:
- ხბოს shank გარეშე ძვლის - 850 გ;
- სოიოს სოუსი - 120 მლ;
- თაფლის ყვავილი - 90 გ;
- ტომატის პასტა - 30 გ;
- არომატული მშრალი მწვანილი - გემოვნებით;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 25 მლ;
- სუფთა როზმარის ფილიალი;
- წიწაკის ნარევი ახალი გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
იმისათვის, რომ მაქსიმალურად გააუმჯობესოს გემო მზა კერძი, მინიმუმ ერთი დღით ადრე მოსალოდნელი საცხობი ხორცი ღუმელში, ჩვენ marinate მას marinade. ამისათვის აურიეთ სოიოს სოუსი, თაფლი და ტომატის პასტა თასში, დაამატეთ ცოტა წყალი, მარილი, წიწაკა და არომატული მშრალი მწვანილი თქვენი გემოვნებით. სითბოს ნარევი ცოტა ხანძარსაწინააღმდეგო მარინეიდული კომპონენტების უკეთესი ურთიერთქმედებისა და არომატის მაქსიმალური გახსნისთვის, შემდეგ კი ნარევი მომზადებული ნარევი თურქეთის გარეშე მომზადებული ნაქსოვი ძვლების გარეშე. როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ჩვენ დავტოვებთ ხორცით მარცვლეულ კარს, რომელიც მოიცავს კონტეინერს სახურავით ან ფილმთან და მაცივარში ქვედა თაროზე. ყოველ ჯერზე რამდენჯერმე გადავფრინავთ ფრინველის ნაჭრებს მეორე მხარეს.
მარინირებული პერიოდის დასასრულს, ხორცს ოთახის ტემპერატურაზე ერთი საათის განმავლობაში დავუტოვებთ, შემდეგ კი სალათის მარინით სალათის პანკთან ერთად გადავიტანოთ ახალი როზმარინის ნემსები ზედა და ადგილიდან წინასწარ ღუმელში. ტემპერატურის რეჟიმი თავდაპირველად 220 გრადუსია. თხუთმეტი წუთის შემდეგ, სითბოს ინტენსივობა მცირდება 165 გრადუსამდე და ჩვენ ამ ფრინველისთვის ერთი საათის განმავლობაში ვამზადებთ ფრინველს. დროდადრო ჩვენ მორწყინავთ ხორცს მარინადებით და წვენებით, რომელთანაც იგი გამომცხვარია.
მზადყოფნაში ვიმუშავებთ თურქეთის ხელთათმანებით, მოხარშული ან გამომცხვარი კარტოფილით.