ხორცი, და განსაკუთრებით ფრინველი, ხშირად არ არის შერწყმული ტკბილი საწებელი. Cranberry სოუსი, თავის მხრივ, არის კლასიკური თანხლებით თამაში. სხვა საკითხებში არ არის საჭირო ველური იხვებისთვის ნადირობის ორგანიზება ამ გემოვნების კომბინაციის გასატარებლად, ყველაზე გავრცელებული შეძენა ან შინაური ფრინველი შესაფერისი იქნება სამზარეულოსთვის და ჩვენ მოგაწვდით რეცეპტს იდეალური სოუსით.
Cranberry სოუსით იხვი - რეცეპტი
რეცეპტის უფრო მეტ დამატებას, უფრო მდიდარი იქნება მზა კერძი. რეცეპტი, რომელიც ჩვენ ვთავაზობდით შემდეგს, ტკბილი და მჟავე მოცვის გარდა, შეიცავს ციტრუსოვან, სანელებლებსა და პორტის ღვინის მტკნარი შენიშვნებს, რა არ არის იდეალური წყვილი იხვი ძუძუთი?
შემადგენლობა:
- პორტის ღვინო - 100 მლ;
- ახალი მოცვი - 100 გ;
- კანი და წვენი 1 ფორთოხალი;
- 1/2 დარიჩინის ჩხირები;
- anise - 1 ცალი;
- ქათმის ბულიონი - 300 მლ;
- კარაქი - 30 გ.
მომზადება
მას შემდეგ, რაც თქვენ იხვი იხვი მკერდის, არ დაიბანეთ frying პან, ტოვებს მას ყველა მდნარი ცხიმი და caramelized ცალი ხორცი. ჩვენ ვხურავთ ფინჯანებს პანზე საშუალო ხანძრის და მისი პორტის დეგრადირება. ჩვენ ალკოჰოლური სასმელების ავიღოთ ერთი წუთით დავტოვოთ სასმელის უმნიშვნელო გემო. ახლა დაამატეთ ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი, მათ შორის სანელებლები, ფორთოხლის წვენი და zest, ბულიონი და კენკრა. დატოვე სოუსი საშუალო სითბოს სანამ თხევადი evaporates 2/3, და პან არ აქვს სქელი სოუსი თანმიმდევრულობა სიროფი. გამოყენება ხის კოვზი, Mash ნახევარი ყველა კენკრა, mix და სეზონი Cranberry სოუსით იხვი გემოვნებით. საბოლოო ჯამში, დაამატე ნაჭერი კარაქი, რათა სოუსი უფრო ნაღების.
Cranberry სოუსით იხვი
შემადგენლობა:
- წითელი ღვინო - 3/4 ელემენტი;
- შაქარი - 3/4;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- მოცვი - 340 გ;
- წითელი ღვინის ძმარი - 1 1/2 სტადიის. კოვზები;
- მშრალი მდოგვი - 1 1/2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
სოუტის პანში შეავსეთ შაქარი, შეავსოთ ღვინო და დაამატეთ დაფნის ფოთოლი. საზრიანი ღვინის სიროფი საშუალო სითბოს გამოხატვა, გაღიზიანება, კრისტალების დათხოვნა. ამის შემდეგ დატოვეთ სიროფი, რათა გაახუნჯოს 6-7 წუთის განმავლობაში. სანიშნეს კენკრა და დაველოდოთ კიდევ 5 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, კენკრა უნდა გახდეს ტენდერი და ადვილად აისახება ოდნავი შეხება. საბოლოო ჯამში, ჩვენ ვხარობთ სოუსით მდოგვისა და ძმრის ნარევით, კარგად შეურიეთ და ვცდილობთ.
Cranberry სოუსით - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- წითელი ხახვი - 1 ც.
- გამხმარი cranberry - 1 ნივთი;
- შაქარი - 1/4 ნივთი;
- ბრინჯი ძმარი - 250 მლ.
მომზადება
დავამზადეთ კენკრის სოუსით იხვი, წავალთ წვრილად დაჭრილი ტკბილი ხახვი 4 წუთით, შემდეგ სეზონი და მოათავსეთ კენკრა, შაქარი და ძმარი. საზ სოუსით საშუალო სითბოს დაახლოებით 10 წუთი, ელოდება მომენტში, როდესაც მშრალი კენკრა აღიქვას თითქმის ყველა ტენიანობის და saucepan დარჩება სოუსი chutney თანმიმდევრულობა. სოუსი შეიძლება იყოს ცივი და ცხელი, და საჭიროების შემთხვევაში მაცივარში ინახება 2 კვირის განმავლობაში.
იხვი ერთად cranberry სოუსით
სოუსი შეიძლება მსახურობდეს ცალკე ხორცში, შეგიძლიათ წყლის ფრინველი და bake ეს უფლება იქ, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ჭიქურა იხვი. ალბათ, ბოლოს შეწყდება ბოლო ვარიანტზე.
შემადგენლობა:
- შაქარი - 50 გ;
- წყალი 75 მლ;
- კენკროვანების კენკრა - 1 ცალი;
- თაფლი - 5 გ;
- ბალახოვანი ძმარი - 10 მლ;
- წითელი ღვინო - 30 მლ.
მომზადება
ამ რეცეპტის ფარგლებში ჩვენ პირველად ვამზადებთ კენკრუს სოუსს, შემდეგ კი გამოიყენეთ როგორც ინგრედიენტი ჭიქურაზე.
In saucepan mix წყალი და შაქარი, დაველოდოთ სიროფი boils, ჩააგდოს ეს კენკრა და საზ სოუსით, აღვივებს, 8 წუთი. ჩვენ კვერცხის მარცვლებთან ერთად დაველოდებით და დაველოდებით სოუსით. მიიღეთ 2 tablespoons სოუსი, აურიეთ თაფლით, ძმრით და ღვინოზე. შედეგად მიღებული ნარევი სიროფის საშუალო სიცხეზე თანმიმდევრულობად იქცევა, შემდეგ კი საცხობი დროს იხვი.