Sturgeon - კერძი არა ყოველდღე, მაგრამ თუ აღმოჩნდა მიზეზი დღესასწაული, მაშინ რატომ არ მიიღოს nail არის კერძი ამ თევზი. ჩვენ გაგიზიარებთ რეცეპტები of sturgeon გამომცხვარი ღუმელში სხვადასხვა მანერები და თქვენ თავს თქვენთვის შესაფერისი ვარიანტი.
Sturgeon რეცეპტი ღუმელი
შემადგენლობა:
- ყელის ფლეტი - 700 გ;
- ბეკონი - 90 გ;
- ნიორი - 1 clove;
- კარაქი - 1 1/2 სტადიის. კოვზები;
- შავი ოსპი - 1 1/2 ელემენტი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 pc;
- ქათმის ბულიონი - 4 ელემენტი;
- thyme - 5 ფილიალი;
- კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ჩემპიონები - 300 გ;
- asparagus - 400 გ.
მომზადება
დავიწყოთ garnish. ჩვენ დავჭრათ ბეკონი შევიდა ზოლები და სითბოს იგი frying პან. ჩვენ ვიღებთ დარტყმები თავს და დააყენა მათ ქაღალდის ხელსახოცი, და ფრაის დაჭრილი ხახვი და სტაფილო ამისთვის ცხიმი. კვერცხი გარეცხილი და ბოსტნეულით დაემატა. შეავსეთ ყველა ქათმის ბულიონი , დაამატეთ ბეკონი, წვნიანი და მზარეული სანამ მზადდება. ჩვენ კარაქი სოკო და asparagus on კარაქი.
ასეთი მდიდარი გემოვნების მხარეს კერძი, თქვენ უნდა სათანადოდ მოამზადოს თევზი თავად ტოვებს მისი გემო, როგორც ბუნებრივი, რაც შეიძლება.
Sturgeon ფილე დაჭრილი შევიდა ნაწილი იგივე ზომა. კანი შეიძლება ამოღებულ იქნეს და შესაძლებელია ბლანში გაცივამდე ოქროს ყავისფერი. ნაჭერი თევზის მარილი და პილპილი ორივე მხარეს, შემდეგ კი fry სანამ ოქროს ზეითუნის ზეთი (არაუმეტეს 5 წუთი). შემდეგ ჩაიწიეთ ფილე, რომელიც preheated 180 გრადუსამდე ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვემსახურებით თევზი კვერცხებს, სოკოსა და ასპექტებს.
Sturgeon Stuffed კარტოფილი და გამომცხვარი ღუმელში
შემადგენლობა:
- სტეფანე - 1 კგ;
- არაჟანი - 1 ცალი;
- კვერცხი yolks - 4 ცალი;
- ადგილზე nutmeg - pinch;
- მარილი, წიწაკა;
- კარაქი - 4 სტადიის. კოვზები;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- სიმინდის ფქვილი;
- ხახვი - 1 pc;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- მწვანეთა.
მომზადება
დავიწყოთ შევსება. ჩემი კარტოფილის, სუფთა, დაჭრილი და მოვხარშოთ დამარილებული წყალი სანამ მზადდება. ჩვენ knead ტუბერები mashed კარტოფილი. სტაფილო და ხახვი ოქროსფერი ფერისაა დაჭრილი, შემდეგ კი შეურიეთ კარტოფილი და მწვანილი.
ბანკში, დაასხით წყალი და მოუტანს მას boil. ჩვენ დავტკბეთ მტვერსავით მდუღარე წყალში, ტოვებს თქვენს თავზე წყლის ზემოთ, შემდეგ კი scalded ტერიტორიები დაფარულია ყინულოვანი წყლით. ამოიღეთ კანი და ამოიღეთ insides. ჩვენ ვიწყებთ თევზი ხილფილიანი კარტოფილით.
არაჟანი და კვერცხი yolks მომზადება სოუსი, სეზონი ის მარილი, წიწაკა და nutmeg, დაამატეთ მდნარი კარაქი. შეავსოთ მთელი თევზი არაჟანი, დაასხით მას ნავთობის, sprinkle ერთად ფქვილი. ჩვენ დავსხით მთელი ღუმელი ღუმელში, თბება 190 გრადუსამდე, 20 წუთი.
ღუმელი ღუმელში
თავდაპირველად ჩვენ შევქმენით სუნჯი მაქსიმალური ბუნებრივი გემოვნების შენარჩუნების მცდელობას, თუმცა შემდეგ რეცეპტში ჩვენ გადავწყვიტეთ ფოკუსირებულიყავით ორიგინალური, ცხარე გემოთი, რომელიც შეიძლება თევზს გადაეცეს ადგილობრივ სუპერმარკეტების თაროებზე.
შემადგენლობა:
- ჩხირის ფილეტი - 350 გ;
- დარიჩინი - 1 ჩაის კოვზი;
- კალინი - 1/2 ტონა;
- ქინძი - 1/2 tsp;
- კბილი - 2 ცალი.
- კარდამონი - 2 ცალი;
- შავი წიწაკა - 5 ბარდა;
- მარილი - 1/2 tsp;
- ზეითუნის ზეთი;
- 1 ლიმონის წვენი;
- კამა.
მომზადება
ღუმელი reheat to 230 გრადუსი. ყველა სანელებლები მოთავსებულია პატარა ბლენდერში ან ნაღმტყორცსა და ნაღმზე. დაჭრილი ფილე ნავთობისა და sprinkled ერთად სანელებლები მხრიდან pulp გარეშე კანის.
ამ frying პან, თბილი ნავთობისა და fry თევზი ერთ მხარეს სანელებლები სანამ ოქროს ყავისფერი (დაახლოებით 5 წუთი). გადაუხვიეთ თევზი და გადაყარეთ ღუმელში. შეამცირეთ სითბოს 180 გრადუსი და საზრიანი 15 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვემზადებით მზად თევზით მსუბუქი სალათი, ლიმონის წვენით ასხამენ.