ტკბილი წიწაკა ცნობილია თავისი შესანიშნავი კომბინაციით ხორცით და ფრინველისგან, რის გამოც ხშირად გამოიყენება როგორც უნივერსალური ბოსტნეულის დამატება, კერძოდ, დაჭრილი ფორმით, ან გამოიყენეთ როგორც კონტეინერი.
ფრიდმა ქათმის ზარი და წიწაკა
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე ან ძროხის ხორცი - 600 გ;
- მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
- ტკბილი წიწაკა - 90 გ;
- პომიდორი - 100 გ;
- პრასი - 90 გ;
- ფეტე ყველი - 50 გ;
- ნიორი კბილი - 2 ცალი.
- ღვინო - 120 მლ;
- კარაქი - 30 გ.
მომზადება
პირველი, რასაც ჩვენ ვაკეთებთ, მოამზადე ქათამი, დაჭრილი მას საშუალო სისქის ჩალისგან. ორივე ტიპის ნავთობის მწვავე ყურძნის ნიგვზით გამოვიყენებთ ნივრის შემცველ ნივთებს. მას შემდეგ, რაც რამდენიმე წუთის დაამატეთ ხახვი ნაჭერი ტკბილი წიწაკა და პომიდორი. ბოსტნეული ნახევრად მზადყოფნაში უნდა მოვიყვანოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩააყაროთ ქათამი და დატოვონ ყავისფერი მაღალ სითბოს. როდესაც ხორცის დაფარული ოქროს ქერქი, შეავსოთ იგი ღვინო და მოდით სითხე მთლიანად evaporate. ქათმის ფილე Bulgarian pepper- სთან ერთად, ფრეით მოედინება.
ჩაშუშული ქათამი ზარიანი წიწაკათ
შემადგენლობა:
- კარაქი - 30 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 80 გ;
- ჩემპიონები - 200 გ;
- ქათმის ბულიონი - 200 მლ;
- ფქვილი - 20 გ;
- არაჟანი - 250 მლ;
- ქათამი - 400 გ;
- კვერცხი yolks - 2 ცალი;
- თეთრი ღვინო - 60 მლ.
მომზადება
კვერცხის დნება და ვხურავთ მას ტკბილი წიწაკისა და სოკოს ნაჭრებით. როდესაც წიწაკა არბილებს, ფქვილის შემცველობით და ფქვილის შემცველობით. შეავსეთ ყველაფრის ბულიონი და დაველოდოთ ბაზას სოუსით. ბოსტნეულს დავუმატოთ ქათმის ხორცი და დავამარცხებთ, აურიეთ არაჟანი კვერცხის ხორბალსა და ღვინოზე. ჩვენ შეავსოთ სოუსით არაჟანი და საზ ქათმის ფილე ბულგარული წიწაკა და არაჟანი 7-10 წუთის განმავლობაში.
როგორ საზ ქათმის ზარი წიწაკა ღუმელში?
შემადგენლობა:
- ტკბილი წიწაკა (დიდი) - 3 ცალი.
- მოხარშული pyshenka - 1 ნივთი;
- ქათმის მინუსი - 500 გ;
- ოხრახუში და ხახვი მწვანილი ;
- ცილის 2 კვერცხი;
- კეინი, ხმელი ნიორი, კაიენი წიწაკა - პინჩზე;
- გახეხილი ყველი - 60 გ;
- ტომატის სოუსი - 120 მლ.
მომზადება
ღუმელი reheat to 160 გრადუსი. შეურიეთ ქათმის ხორცი და კვერცხი. შეავსეთ ნარევი მწვანილითა და სანელებლებით, დაამატეთ ტომატის სოუსი. ჩვენ წიწაკა წიწაკა და ამოიღეთ სათესლე ყუთები. შედეგად ღრუს ივსება წიწვიანი ხორცით ნარევი პიშენკით და გავრცელებულია წიწაკაზე საცხობი ფურცელზე. ჩვენ ისროლეთ ბულგარეთის წიწაკაში ქათმის ფქვილით, რომელიც 170 გრადუსს ღებულობს დაახლოებით 40-45 წუთი.