მეცნიერები მუდმივად იბრძვიან იმის შესახებ, თუ როგორ გააფართოვონ გარკვეული პროდუქციის შენახვის ვადა. პრეპარატები მიდიან სამაშველოში. ახლა თქვენ არ გჭირდებათ პროდუქციის გახსნის დღიდან გასვლის შემდეგ. მაგრამ როგორ ასეთ გავლენას ახდენს ადამიანის სხეული? რამდენიმე ათწლეულის წინ ამ მიზნებისათვის გამოყენებულ იქნა ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა ლიმონმჟავა და მარილი. დღეს მათი ადგილი მოვიდა იაფი ქიმიური ნაერთები, რომელთაგან ერთი კალიუმის სორბეტი E202. თავდაპირველად, იგი მოპოვებული წვიმა მთის ნაცარი, მაგრამ ეს ტექნოლოგია უკვე დიდი ხანია განიხილება მოძველებული.
დღეისათვის, მეცნიერები კვლავ კამათობენ ადამიანის ორგანიზმში საკვების კონსერვატიულ კალიუმში Sbbate E202- ის ეფექტის შესახებ . მკვლევარების უმრავლესობა აბსოლუტურად უვნებელია. სხვები, პირიქით, დარწმუნებულნი არიან, რომ ნებისმიერი კონსერვანტების გამოყენება ძალიან საშიშია ადამიანის სხეულისათვის და რომ ერთი შეხედვით უვნებელია ისეთი შეგრძნებებიც კი, რომლითაც ჯანმრთელობა მნიშვნელოვნად შეამცირებს.
რა არის მომზადება კონსერვატიული კალიუმის სორბეტი?
კალიუმის სორბეტი Е202 არის ბუნებრივი კონსერვანტი. მიღებულია ქიმიური პროცესის შედეგად. მასში მჟავა მჟავა გარკვეულ რეაქციებში ანეიტრალებს. შედეგად, ის წყვეტს კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის მარილებს. მათგან, Sorbets მიიღება, რომლებიც გამოიყენება კვების მრეწველობის როგორც კონსერვანტები. ჰგავს კალიუმის სორბეტი, როგორც კრისტალური ფხვნილი, რომელსაც არ აქვს გამოხატული სუნი და გემო. ის იხსნება წყალში ადვილად და შეუძლებელია მორგებული პროდუქტის თანმიმდევრულობად, რომელშიც ის დაემატება. კალიუმის სორბეტი Е202 ნებადართულია თითქმის ყველა ქვეყანაში.
გამოყენება კალიუმის სორბეტი
კალიუმის სორბეტი ძირითადი კომპონენტია თითქმის ყველა კონსერვანტში. ხშირად გამოიყენება მარგარინის, კარაქი, მაიონეზი, სოუსი, მდოგვი , ტომატის პიურე, კეჩუპი, ჯემი, ჯემი, უალკოჰოლო და ალკოჰოლური სასმელების წარმოება, წვენები. ეს არის საცხობი და საკონდიტრო ნაწარმი, ფხვნილები და კრემები. კალიუმის სორბატი თითქმის ნახევრად მზა პროდუქცია და ძეხვეულია.
დაზიანებული კონსერვიული კალიუმის სორბეტი ჯერ კიდევ არ არის დადასტურებული, ამიტომ კალიუმის სორბეტი და სხვა მარილმჟავას მარილების ჯანმრთელობის ეფექტი უსაფრთხოდ ითვლება. თუმცა, იზოლირებული შემთხვევები დაფიქსირდა, როდესაც კონსერვატიული E202 გამოიწვია საკმაოდ მძიმე ალერგიული რეაქცია, მთავარია ჰიპოალერგიული. ამ პრეპარატს გააჩნია ანტისეპტიკური და ანტიბაქტერიული თვისებები. E202- ის დამატებით პროდუქტები მთლიანად დაცულია სოკოების და ფორმის ფორმირებისგან.
კალიუმის სვირატის დაზიანება
ვინაიდან არსებობს პრეპარატის E202 შემცველი პროდუქტების გამოყენების უარყოფითი შედეგების შესაძლებლობა, შეიქმნა კალიუმის სორბეტის შემცველობის მაქსიმალური ლიმიტები თითოეულ კვების პროდუქტში. მაგალითად, მაიონეზი და მდოგვი, მისი რაოდენობა არ უნდა იყოს 200 გ-ზე მეტი 100 კგ. მაგრამ ბავშვთა საჭმელში, კერძოდ, ბავშვთა ხილისა და კენკროვანი ფაილებით, ეს მაჩვენებელი არ უნდა აღემატებოდეს 60 გ-ს 100 კგ მზა პროდუქტს. თითოეული პროდუქტის კონკრეტული მაჩვენებლები
მრავალრიცხოვანი კვლევებმა აჩვენა, რომ გარკვეულწილად, კონსერვატიული E202 არ დააზარალებს პიროვნებას. კალიუმის სორბეტი საზიანო იქნება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დასაშვები დონე გადააჭარბებს. ადამიანები, რომლებიც მგრძნობიარეა სხვადასხვა დანამატებით, შეუძლიათ ლორწოვანი გარსისა და კანის გაღიზიანება გამოიწვიონ. მაგრამ ასეთი შემთხვევები ძალიან იშვიათია. პრეპარატ E202- ს არ გააჩნია მუტაგენური ან კარცინოგენური ეფექტი სხეულზე, არ იწვევს კიბოს განვითარებას. ალერგიული რეაქციის რისკი მინიმალურია.