ბეკონი არის სპეციალური ხორცის პროდუქტი, ღორის კარკასის ნაწილი, ძვლებისა და კარტიჟების გარეშე, გვერდითი ფენით სპეციფიკური გზით. ფენების ხორცის ბეკონის არიან გაწყობილი თხელი interlayers ცხიმი. ბეკონი გამოიყენება სხვადასხვა კერძების მომზადებისთვის: შემწვარი კვერცხი, სენდვიჩები, სხვადასხვა საჭმლის, სალათები, სუპები და სხვ.
თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა მოხარშული ბეკონი ან მზარეული ხელნაკეთი, ასე რომ თქვენ დარწმუნებული ხართ სამზარეულოს მეთოდებსა და ხარისხზე.
გითხრათ, როგორ ბეკონი ვიყოთ სახლში, ეს რეცეპტები შეიძლება ითქვას ტრადიციული იყოს ჩვენი სოფლის მაცხოვრებლებისათვის, აპრობირებული მეთოდებითა და ტექნოლოგიებით.
მოხარშული სახლში დამზადებული ბეკონი
შემადგენლობა:
- ბეკონის ღორის ნედლეული კანზე - დაახლოებით 2 კგ;
- მარილი - დაახლოებით 500 გ;
- მშრალი ნიადაგის სანელებლები (ქინძი თესლი, კბილი, დაფნის ფოთოლი, შავი წიწაკა და სხვ.);
- ნიორი;
- ღვიის კენკრა - 10-20 ცალი. (თუ იპოვით ამას).
მომზადება
ჩვენ გვჭირდება კონტეინერი ზომის ნაჭერი, სასურველია ერთად lid (enameled ან პლასტმასის). საჭიროების შემთხვევაში, დაჭრილი ხორცი პატარა ნაჭრები ისე, რომ ისინი კომპაქტურად განთავსებული კონტეინერი. შეურიეთ მარილი სანელებლები, დაამატეთ დამსხვრეული ღორღი კენკრა. დაასხით კონტეინერის ბოლოში და ბეკონის ცალი. უხვად იძინებს ზედაპირზე მარილისა და სანელებლების ნარევით. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, დაამატეთ კონტეინერი და ადგილი მაცივარში. ეს კიდევ უფრო უკეთესი იქნება თუ ფირფიტებზე ზეწოლას ახდენენ. 24 საათის შემდეგ გაჟღენთილია სითხე. კიდევ ერთხელ ვხარობთ მარილის ნარევით. გაიმეორეთ ციკლი ორჯერ მეტი, ყოველ ჯერზე შერწყმა წვენი. 4 დღის შემდეგ, მარილიანი სახლის ბეკონი მზად არის.
მომზადებული გამომცხვარი ბეკონი სახლში
ეს რეცეპტი კარგია ოჯახური დასვენებისათვის.
შემადგენლობა:
- ღორის ბეკონი ნედლეულით;
- ნიორი;
- მშრალი ნიადაგის სანელებლები (შავი და წითელი წიწაკა, ქინძი თესლი და ა.შ.);
- საერთო მარილი.
მომზადება
ბეკონის სახით დიდი ნაჭრები sprinkled ერთად ნაზავი მარილი მშრალი სანელებლები, spin ნიორი და შეფუთული ცალკე თითოეული ცალი შევიდა კილიტა. საცხობი ღუმელში ტემპერატურა დაახლოებით 180-200 ° C 40 წუთის განმავლობაში. მაშინაც კი, როდესაც სამზარეულო გარშემო სახლში იქნება გავრცელებული მშვენიერი, შეუდარებელი სუნი, თქვენს სახლში სიხარულით inhale და მერცხალი ნერწყვის მოლოდინში კვება. სანამ slicing, გამომცხვარი სახლში ბეკონი მაინც უნდა გაგრილებას, მინიმუმ პატარა. ჩვენ დავჭრათ იგი თხლად ფართო ნაჭრებით და ლამაზად ასახული მსახურობდა კერძი. ჩვენ ვაშენებთ გამწვანებას. ჩვენ შეჭამეს თავშეკავება - ფრიალებს მომენტში.
მოხარშული ხელნაკეთი ბეკონი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ბეკონის ღორის ნედლეული კანზე (სისქე, პოდსერევოკი, მხოლოდ ცხიმი);
- სანელებლები მშრალი;
- ხახვი husks;
- არომატული მცენარეები (ოხრახუში, ქინძი, კამა და ა.შ.);
- ნიორი;
- მარილი.
მომზადება
ბეკონი (ან რა მზარეული), დაჭრილი დიდი ნაჭრები, დავფარავთ ნიორი და მოვხარშოთ მცირე რაოდენობით წყალი ხახვითა და მარილით (მარილი 2-3 ჯერ მეტია, ვიდრე წვნიანი). საზ 40 წუთის განმავლობაში. პროცესის დასრულებამდე 15 წუთით ადრე, დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი. ზემოთ ბულიონი, შემდეგ ამონაწერი და ჩაგვრას ჩაგვრა მინიმუმ საათში 2.
ხელნაკეთი ბეკონი marinated
შემადგენლობა:
- ბეკონი ან ბროშურა კანზე - არაუმეტეს 2 კგ;
- შაქარი - 2 ჩაის კოვზი;
- მარილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- სანელებლები მშრალი (იხ. წინა რეცეპტები);
- ძმრის ნატურალური ბუნებრივი 3-5% (უკეთესი ღვინის სინათლე) - 3-5 წმ. კოვზები;
- ლიმონის წვენი ან / და ცაცხვი;
- რომი, მაგიდის სინათლის ხელნაკეთი ღვინო ან ყურძენი - 60 მლ;
- ნიორი;
- სურნელოვანი ახალი მწვანილი, მათ შორის შავი მოცხარის ფოთლები (მხოლოდ ხახვი).
მომზადება
ბეკონი სახით დიდი ნაჭრები ნიორი, ჩვენ ამას კომპაქტურად მჭიდრო კონტეინერი და დაასხით marinade, მომზადებული დარჩენილი ინგრედიენტები. კონტეინერი დაფარულია და მოთავსებულია მაცივარში 3 დღის განმავლობაში. პროცესის marinating, ჩვენ აქციოს ცალი როდესაც ბეკონი მზად არის, ჩვენ ამონაწერი და მას ქვეშ ზეწოლა. მისცეს პან-აზიური არომატი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა სოიოს სოუსით marinade. პიკელებული ხელნაკეთი ბეკონი მზად არის ჭამაზე, მაგრამ თუ გინდა, შეგიძლიათ ისროლოთ ახლავე (იხ. ზემოთ) ან ბუნების ნაყოფის ნაკადი (ზოგადად, ცალკე თემა).