დამარილებული ან პიკელებული კიტრი - ერთი ყველაზე პოპულარული ჯიშის დაკონსერვებული ბოსტნეული. თუ ბანალური salting შეწუხებული და გსურთ რაღაც უჩვეულო, მაგრამ არ არის ძალიან რთული - ჩვენ გირჩევთ ცდილობენ კიტრი სალათი დარიჩინის: შეგიძლიათ გააფართოვოს ზამთრის, ან შეგიძლიათ უბრალოდ pamper თქვენი საყვარელი პირობა საინტერესო კერძი.
კიტრი სალათი
შემადგენლობა:
- შაქრის შიდა წარმოება თეთრი - 250-270 გ;
- კიტრი არ არის დიდი, ნიადაგი - 4.2 კგ;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 200 გ;
- იოდირებული მარილი - 3-4 ქ. კოვზები;
- ნიორი - 1 მსხვილი ხელმძღვანელი (5-7 დენტილი);
- ოხრახუში - 1 მსხალი;
- წიწაკა შავი, თეთრი და ტკბილი ბარდა - 1 სტადიის. კოვზი;
- ადგილზე დარიჩინი - 35-50 გ;
- 6% ძმარი - 200 მლ.
მომზადება
აღწერეთ მომზადება ამ სალათი უმეტეს სამზარეულო. კიტრი იწყებს ცივ წყალში საათნახევრის განმავლობაში, შემდეგ კარგად აფეთქდა, შეწყვიტე ბოლოები და შინკუნუ თხელი წრეები ან წრეების ნახევარი - დამოკიდებულია კიტრი ზომაზე. ოხრახუში არის ნაღმი და წვრილად დაჭრილი, ნიორი და გაჯერებული მარილი და შაქარი, რათა ერთგვაროვანი ბუჩქი, წიწაკა წებო. შეურიეთ კიტრი ამ gruel, წიწაკა, სეზონი ნავთობისა და ძმარი, დაამატოთ ოხრახუში. ცივი ადგილას 10-12 საათის მანძილზე გავაანალიზებთ შემდეგს, ფარავს და გაწმენდას. ჩვენ სტერილიზაცია ქილებში, დააყენა მათ სატანკო, შეავსოთ მათ სალათი, დაფარავს მათ ხუფები. In სატანკო, დაასხით ცხელი წყალი და მოუტანს boil. სათესლე სალათის სტერილიზაცია საათის კვარტლისა და როლის შესახებ. ეს არის ძალიან მარტივი რეცეპტი, მაგრამ კიტრი დარიჩინის ზამთარში აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი.
მარცვლოვანი კიტრი
თქვენ შეგიძლიათ გააფართოვოთ კიტრი დარიჩინის ზამთრისთვის და სხვა გზით. მომზადება ცხარე marinade და შეავსოთ მათ მთელი კიტრი - ეს იქნება ძალიან გემრიელი, პიკანტური და უჩვეულო.
შემადგენლობა:
- მცირე კიტრი - 5 კგ;
- წიწაკა-ბარდა სხვადასხვა (სურვილისამებრ - სურნელოვანი, შავი, წიწაკის ნარევი) - 12-15 ცალი. ბანკში;
- კბილი - 2-3 inflorescences;
- ნიორი - 2-3 თავები;
- ხახვი თეთრი - 2-4 ხელმძღვანელები;
- დარიჩინი - 5 გრ jar;
- მარილი - 2/3 ჭიქა;
- დაფნის ფოთოლი - 7-8 ცალი;
- დსთ-ს ქვეყნების შაქრის წარმოება - 0.3-0.5 კგ;
- 6% ძმარი - 1 მინა.
მომზადება
სილამაზე ამ რეცეპტის არის ის, რომ თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ მეტი ინგრედიენტები მეტნაკლებად - დამოკიდებულია თქვენი გემოვნების. მაგალითად, შეგიძლიათ მეტი ხახვი (თუ გნებავთ marinated)
ასე რომ, ჩვენ ვამზადებთ marinated კიტრი ერთად დარიჩინის ზამთრის. ბანკები ზედმეტად გარეცხილი და სტერილურია. კიტრი წყლის ქვეშ, რბილი ფუნჯის გამოყენებით, მთავრდება შეწყვიტა. ჩვენ სუფთა ხახვი და ნიორი, მოჭრილი ხახვი ერთად ბეჭდები. ბოლოში cans ჩვენ დააყენა ხახვი, წიწაკა, კბილი, ნიორი - მთელი denticles. ჩვენ წამოაყენეთ კიტრი და გავზომოთ სწორი წყალი. წყალში ჩვენ დავუმატებთ მარილს, შაქარს, დარიჩინის და დაფის ფოთლებს და მზარეულებს. როდესაც ის ტოვებს წუთი 4, ფილტრი და დაასხით შევიდა cans. სტელალიზება მათ კვარტალში საათში და გააფართოვოს მათ.
Pickling კიტრი ზამთარში ერთად დარიჩინი - ასევე მარტივი რამ, უბრალოდ დაამატეთ დარიჩინის to pickle.