მინდა გაოცება სტუმრები და დღესასწაული ორიგინალური და ძალიან გემრიელი ტკბილი billet, მომზადება ჯემი მანდარინი ერთად კანი ერთად ჩვენი რეცეპტები. გარდა ამისა, დელიკატესი შეიძლება მომზადდეს მანდარინის ქერქებიდან, ერთ-ერთი შემოთავაზებული ვარიანტია.
ჯემი მთელი მანდარინისგან კანით - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- საშუალო ზომის მანდარინი - 1 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 1 კგ;
- სუფთა წყალი - 500 მლ;
- დარიჩინი - 1-2 ჩხირები;
- სამკერდე - 2-3 ვარსკვლავი;
- კბილი - 5-7 კვირტი;
- ლიმონი - გემოვნებით.
მომზადება
მანდარინის ჯემით ქერქის მომზადებისას დაიბანეთ პატარა ხილის ფრთხილად ფუნჯი და საპონი, ამოიღეთ ფუძე, შემდეგ კი 15 წუთის განმავლობაში ცივი წყლის შემცველობით. ახლა ცხელი წყლით დაიწია და მანდარინები ცივი წყლით გაჟღენთილია მინიმუმ ოცი ოთხი საათის განმავლობაში, პერიოდულად იცვლება ახალი.
დროის გასვლის შემდეგ, თითოეული მანდარინის ნაყოფი რამდენიმე ადგილას კბილის პასტით არის დაჭრილი და სამზარეულო ჯემისთვის შესაფერისი კონტეინერით არის მოთავსებული. დაამატეთ სანელებლები და შაქარი წყალში, თბილი თესლი და დაასხით მანდარინებზე. ჩვენ ვაფრინავით, ჩვენ ვდგავართ ყველაზე დაბალი სითბოს შვიდი წუთი, შემდეგ კი წაშალეთ ცეცხლიდან და დატოვონ მინიმუმ ექვსი საათი. შემდეგ კვლავ ჩაიცვი ფირფიტაზე და გაიმეორეთ პროცესი სამზარეულო და გაცივების კიდევ 4 ჯერ.
ამის შემდეგ, გემოვნებით დავუმატებთ პალესტებზე, თუ სასურველია დაამატეთ გემო ლიმნის წვენით დამატებით, დავამატოთ კიდევ ორი წუთი, წინასწარ მომზადებული სტერილური ქილებში ჩაყარეთ, მოხარშული ხსნარებით გადააჭარბეთ და თბილ ფურცლებზე ინვერსიით გაატარეთ და შემდეგ შეინახეთ შენახვისთვის.
სცადეთ ჯემი მთელ მანდარინებზე, რომლებიც არ იციან, ვიდრე კვირაში, როდესაც უკვე კარგად იკვებება.
მანდარინის ქერქის ჯამი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- მანდარინის ქერქი - 500 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 0,7 კგ;
- წყალი.
მომზადება
მანდარინის ქერქში დაჭრილი დაახლოებით ერთნაირი ზომის თვითნებური ნაჭრება, რომელიც შედის შესაბამის კონტეინერში, ივსება წყლით და დატოვა ოცდაოთხი საათი, პერიოდულად იცვლება წყალი ახალს.
შემდეგ დავამატეთ ტყავი მინანქრის სოუსით, დავასხათ ისევ სუფთა წყლით, რომ მთლიანად დაფარავს მათ, ცეცხლზე ააფეთქეთ და დაამატეთ მათ. ახლა დაასხით გრანულირებული შაქარი, აურიეთ, სანამ ყველა ტკბილი კრისტალები იხსნება და ხელახლა მდუღარე. შეამციროს ცეცხლის ინტენსივობა მინიმუმამდე და ჯამს ორ საათში. შემდეგ, წაშალეთ კონტეინერი ცეცხლიდან, გაათბეთ პირველ ოთახში ტემპერატურაზე, შემდეგ კი გაათბეთ მაცივარში რვადან ათ საათში. მას შემდეგ, რაც დრო გავიდა, ჩვენ კიდევ ერთხელ განვსაზღვრავთ ჯემი ერთად ღუმელში, თბილი ის boil, საზ მას ყველაზე დაბალი სითბო ნახევარი საათის განმავლობაში. შესაძლებელია, თუ სასურველია, ამ ეტაპზე ცოტა მანდარინის მწნილი ან დაჭრილი ანანასის დამატება, ეს ჯადოსნობაში თავდაპირველობასა და უნიკალობას ანიჭებს.
მას შემდეგ, რაც ჯემის დამზადება ბოლო დროს, ჩვენ დავასხით მას ადრე მომზადებული სტერილური კონტეინერების, ჩვენ დალუქვას მათ ხუფები, მათ cool in ინვერსიული სახით და განსაზღვრავს შენახვის სხვა billets.
მანდარინის ჯემით კანი
შემადგენლობა:
- საშუალო ზომის მანდარინი - 1 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 1 კგ;
- სუფთა წყალი - 500 მლ.
მომზადება
პატარა მანდარინი გარეცხილი კარგად არის, ჩვენ მოვშორებთ პედიკელებს და 15 წუთის განმავლობაში ცივ წყალს. შემდეგ ჩვენ გაწმენდის ნაყოფს სუფთა, ცივ წყალში და დატოვებთ მას დღეში, პერიოდულად იცვლება წყლის ახალი.
შემდეგ გათიშეთ მანდარინის იხვი ორ ნაწილად, დაამატეთ მათ მინანქრის სოუსით, დაასხით სიროფი, მოხარშული ჭიქა წყალი და შაქრის ნორმა ნახევარი, ჩაყარეთ დატვირთვა ადგილზე და რვა საათის განმავლობაში დაამატეთ გრილ ადგილას.
ახლა დააყენა კონტეინერი ჯემი ცეცხლი, დაამატეთ სიროფი 150 მილილიტრი წყალი და 250 გრამი შაქარი, საზ ყველაზე დაბალი სითბოს ოცი წუთის განმავლობაში და ისევ მოდით დავდგეთ რვა საათის განმავლობაში.
ისევ დაამატეთ boil, დაამატეთ სიროფი დანარჩენი წყალი და შაქარი, საზ 30 წუთის განმავლობაში ან სასურველი სიმჭიდროვე, მომზადებული სტერილური ქილებში , გააფართოვოს ხუფები და განსაზღვრავს შენახვას.