კიჟუჩი სალმანების ოჯახის წარმომადგენელია, რომელიც ცნობილია კამჩატკა მეთევზეებისთვის. მისი ნათესავებიდან განსხვავდება არა მხოლოდ ნათელი ვერცხლის სასწორები, არამედ მყარი ზომები: ერთი თევზი 15 კგ-მდე იზრდება.
თუ თქვენ იღბლიანი საკმარისი მისაღებად ნაჭერი ამ ორაგულის გიგანტური, მაშინ ჩვენი coho რეცეპტები ღუმელში აუცილებლად უნდა იყოს განსაკუთრებით შესაბამისი.
Coho არაჟანი, გამომცხვარი ღუმელში
მიუხედავად იმისა, რომ კოჰო საკმაოდ სავსეა და თავისთავად, რაღაცნაირად სურდა, რომ არაჟანი სუფთა ქვეშ დაიხარჯოს მაქსიმალური juiciness და გააფართოვოს გემოვნების თევზი. ამ რეცეპტში ჩვენ ვიმუშავებთ კოხოს ორაგულის ქვეშ ნაღების, მდოგვისა და ყველის ნარევი.
შემადგენლობა:
- კოხოს ორაგული ფილეები - 800 გ;
- არაჟანი - 120 გ;
- მდოგვის მარცვლეული - 1 ½ ტ.
- გახეხილი პარმეზანი - 25 გ.
მომზადება
- გაყოთ ფილე 4 ნაწილად და თითოეული მათგანი მშრალი. სეზონი თევზი და გავრცელებული მას კანის ქვემოთ ცხიმიანი პერგამენტზე.
- ახლა სოუსით. ეს არის მარტივი ნაზავი არაჟანი მდოგვისა და გახეხილი ყველით, რომელიც ასევე უნდა იქნას გაჟღენთილი მარილი და წიწაკა.
- გაჟღენთილი არაჟანი სოუსით ზედაპირზე ფილე ცალი. 10-15 წუთის განმავლობაში თევზის გაცხელება 220 გრადუსით.
Steakhouse კოხო - რეცეპტი ღუმელში
შემადგენლობა:
- სტეიკ კაჰოს ორაგული - 4 ცალი.
- ლაიმის წვენი - 45 მლ;
- თაფლი - 15 გ;
- ნიორი - 1 კბილი;
- კარაქი - 35 გ;
- კინინი და ჩილი.
მომზადება
- განიხილეთ თევზის სტეიკები ფურცელზე დაფარული ფურცელზე.
- შეურიეთ დანარჩენი ინგრედიენტები სიიდან მიიღოთ მარინედი. გაავრცელოთ თევზის მერქნის ზედაპირის მარინადები და გამოაგზავნეთ ყველაფერი, რათა შეამციროთ 190 გრადუსიანი ღუმელი 15 წუთის განმავლობაში.
როგორ საზ coho in ღუმელში კილიტა?
თევზი და ლიმონი - კლასიკური აფეთქება, რომ კოეფიციენტები ერთად ნებისმიერი სამზარეულო მეთოდი. ამჯერად ჩვენ ვიქნებით კუხი სალათი კლასიკური ლიმონისა და კარაქის სოუსით, შეფუთვა კილიტა, რათა შევინარჩუნოთ თევზის juiciness და გაახარეთ იგი ყველა გემოვნებით.
შემადგენლობა:
- კაფო ორალის ფილე - 760 გ;
- ლიმონის წვენი - 45 მლ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- კარაქი - 55 გ;
- pinch of გამხმარი იტალიური მწვანილი და chili ფანტელები.
მომზადება
- შეურიეთ ლიმონის წვენი ნიორით, სითბოს და სითბოს დაამატეთ ნავთობის მცირე ნაწილი. სანიშნეს სოუსით ერთად მწვანილი და Chilli ფანტელები.
- შეავსეთ sauté fillet ერთად სოუსით და გადაიტანოთ ერთად კილიტა. დატოვე თევზი 15-20 წუთით, რათა მომზადდეს 2-3 წუთით ადრე, კვერცხის ფირფიტა, დაამატეთ თევზი ყავისფერი.