ბისკვიტის ნამცხვრები მრავალფეროვანი შესანიშნავი დესერტების საფუძველია. მაგრამ არა ყველაზე მნიშვნელოვანი. მზა ნამცხვრების გემო პირდაპირ განისაზღვრება გამოყენებული კრემი და სხვადასხვა შემავსებლები.
ჩვენ ვთავაზობთ რეცეპტებს ბისკვიტის ნამცხვრების ნაზავის მომზადებისთვის და, შედეგად, სრულიად განსხვავებული გემოვნების ვარიანტები.
გემრიელი კრემი მზა ბისკვიტის ნამცხვრებისთვის
შემადგენლობა:
- კრემი ცხიმის მაღალი პროცენტით - 650 გ;
- მარშმლოუ
- ფორთოხალი;
- ნებისმიერი ჯემი ან ჯემი.
მომზადება
ამ კრემის მოსამზადებლად, ჩვენ გვჭირდება კრემი, რომელიც კარგად გაიზარდა და აყვავებულ ქაფში გადაიქცევა. გრეხილი შაქრის გარდა ჩვენ ვიქცევით მათ.
მალამოს მოჭრილი კუპე, ყოველ ჯერზე დანის დანა დანა და ცივი წყლით. ფორთოხალი ქაშაყია და რგოლებით გახეხილია.
ჩვენ პირველად დაფარავს თითოეული ნამცხვარი ჯემით ან ჯემით, შეიმოსეთ მარშმლოუს წრეების ფენა, დაფარავს კრემს, შემდეგ კი ფორთოხალი კვერცხები და კრემები. მეორე საფარით დავფარავთ და ამავდროულად ჩვენ ყველა ქმედებაზე მეორედ ვიმეორებ. შემდეგ დაფაროთ მესამე ტორტი და დაამშვენებს ზედა ტორტი თქვენი liking.
კუსარდის რეცეპტი ბისკვიტის ნამცხვრების გაჟღერის მიზნით
შემადგენლობა:
- რძე - 520 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 210 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 65 გ;
- ქათმის კვერცხები - 4 ცალი;
- ვანილის შაქარი - 15 გ.
მომზადება
Whisk კვერცხი შაქრის სანამ fluffy. შემდეგ დავასხით ხორბლის ფქვილი და ავურიოთ მას, სანამ ფქვილის ბურთები მთლიანად დაიშალა. შემდეგ დაასხით რძეში, დაამატეთ ვანილის შაქარი, ავურიოთ და დავინახავთ საჭმელს ცეცხლზე. სითბოს შინაარსი, მუდმივად აღვივებს, სანამ სქელი, მაგრამ არ მისცეს კრემი boil.
როდესაც კრემი მზად არის, ჩვენ მთლიანად გაგრილებას და ვრცელდება იგი განკუთვნილი მიზნით, რომელმაც smeared მათ Sponge cakes მისაღებად ტორტი.
როგორ მოვამზადოთ კრემ ბრინჯის ნამცხვრები კარაქიდან და მოხარშული შედედებული რძე?
შემადგენლობა:
- კარაქი - 190 გ;
- მოხარშული შედედებული რძე - 380 გ;
- ვანილის შაქარი - 15 გ;
- კონიაკი ან მადერა - 90 მლ.
მომზადება
მოამზადეთ კარაქი წინასწარ მაცივარიდან და დავთბოთ ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ აურიეთ ვანილის შაქარი, მოხარშული შედედებული რძე, დაამატეთ კონიაკი ან მედერა და მიირთვით მიქსერის ან ბლენდერისთვის. კრემი ბისკვიტის ნამცხვრები მზად არის. ის შეიძლება დაემატოს ტორტს ახალი ნაყოფის, ხილისა და კაკლის ცალი.
არაჟანი ბრინჯის ნამცხვრები შედედებული რძით
შემადგენლობა:
- არაჟანი 25% -ზე მეტია - 520 გ-ზე;
- აორთქლებული რძე 420 გ;
- კარაქი - 120 გ.
მომზადება
შესაფერის კონტეინერში შეურიეთ შედედებული რძე კარაქით, განსაზღვრავს საშუალო სითბოს, თბილი, აღვივებს, მოხარშეთ და საზრგოს დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნება მასაჟის მთლიანად დაამატეთ, დაამატეთ whipped კრემი ბრწყინვალება და აურიეთ სანამ არ მიიღება ჰომოგენური კრემი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილი ან ვანილი შაქარი, ასევე დაამატოთ ნაყოფი ან კენკროვანი ნამცხვარი ნამცხვარი ტორტიზე.
რეცეპტი კრემი ამისთვის ბისკვიტის ნამცხვრები ერთად mascarpone
შემადგენლობა:
- mascarpone - 320 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 290 გ;
- ცხიმის შემცველობის მაღალი პროცენტით - 320 მლ.
მომზადება
მომზადება ცხიმიანი კრემი ამ რეცეპტისთვის, გაატარეთ კრემი და შეავსოთ შაქარი წინასწარ. მასობრივი უნდა გახდეს სუსტი და airy. გარდა ამისა, ჩვენ ვსწავლობთ პატარა ნაწილებს მკლარპონზე და ისევ ისევ მიქსერის დახმარებით ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობით. ეს კრემი იდეალურად შეესაბამება ახალი კენკრის ან ხილის ნაჭერს.