ერთ-ერთი ყველაზე იოლი გზაა დეზერტირების დაამშვენებლად icing. დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას აპირებთ გეგმის მისაღებად, ჭიქა შეიძლება დამზადდეს სხვადასხვა ბაზებზე, რის შედეგადაც სქელი ან მიედინება ნარევი, პრიალა ან მქრქალი, მდიდარი შავი ან თუნდაც ფერადი. ამ სტატიაში ჩვენ შევიკრიბეთ ყველაზე მნიშვნელოვანი რეცეპტები სარკე შოკოლადის ჭიქურა, რომელიც იდეალურია თხელი საფარი ტორტი.
ფერი სარკის ჭიქურა ამისთვის ტორტი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ჟელატინი მყისიერი - 10 გ;
- წყლის გაფილტრული - 140 მლ;
- შაქარი თეთრი - 145 გ;
- ინვერტული სიროფი - 145 გ;
- შოკოლადის თეთრი (ხარისხობრივი) - 145 გ;
- აორთქლებული რძე - 110 გ.
- საღებავი არის რამდენიმე წვეთი.
მომზადება
ფხვნილი ჟელატინი გაცივდა ხსნარით ცივ სუფთა წყლის 50 გრ. In ladle ჩვენ დაასხით დარჩენილი წყალი, დაასხით შაქარი, დაამატეთ სიროფი და დააყენა იგი ცეცხლი. თბილი მასა უნდა მოხდეს და შაქრის კრისტალების სრული დაშლა.
იმავდროულად, melt თეთრი შოკოლადი, ავურიოთ იგი შედედებული რძე ღრმა თასი და აურიეთ საფუძვლიანად. შემდეგი, დაასხით სიროფი შევიდა შოკოლადის ნარევი და აურიეთ. ჟელატინი შეშუპება და დანარჩენი ინგრედიენტების შემადგენლობაში შედის. სანიშნეს რამდენიმე წვეთი ლარი საღებავი და აურიეთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი.
ახლა დაასხით ჭიქურა მეშვეობით ჯარიმა strainer თავი დაეღწია საჰაერო ბუშტები, გაგრილებას იგი ქვემოთ 30 გრადუსი. თუ გსურთ მიიღოთ თხევადი ჭიქა, რომელიც გაათბურებს ტორფის კიდეებს, 30 გრადუსზე უნდა გაგრილოთ და მთლიანი ტორტი 32-35 გრადუსი იყოს.
სანამ დაფარავს ტორტს სარკეში დამზადებული ჭიქით, იდეალურია, რომ მას ერთი საათის განმავლობაში საყინულეში ჩაატაროს.
თეთრი სარკის ჭიქურა ტორტი - რეცეპტი
თეთრი ჭიქა შეიძლება გაკეთდეს როგორც ჩვეულებრივი ფხვნილის შაქრის საფუძველზე, ასევე თეთრი შოკოლადის გარდა, რაც, რა თქმა უნდა, აუმჯობესებს თავის გემოვნებას და ხდის გამარტივებას, აბრეშუმს და შესაბამისად მზა პროდუქტის გამოჩენა ხდება სრულყოფილი.
შემადგენლობა:
- შოკოლადის თეთრი - 135 გ;
- კრემი 33-35% - 110 მლ;
- რძე - 110 მლ;
- ვანილინი - პინჩი;
- ჟელატინი - 1/2 სტაფილო. კოვზები.
მომზადება
სანამ სარკისებურ გლაზს გააკეთებ, ტორტი გაჟღენთილი სუფთა წყლის მცირე რაოდენობით. რძე და ნაღები სალათის შიგნით შეიყვანეს და საშუალო სითბოს ათავსებენ. ჩვენ თბილი რძის ნარევი მოვხარშოთ, ამოიღეთ იგი ცეცხლიდან, ჩაყარეთ შოკოლადი ცალი და აურიეთ, სანამ მთლიანად შთანთქავს. შემდეგ დაამატეთ vanillin, გაჟღენთილი ჟელატინი და ავურიოთ ის, რომ ის ასევე მთლიანად დაიშალა. ჩვენ თეთრი სარკის ნიმუში აძლევს ტორტი გაგრილებას, რომ ტემპერატურა ორმოცი გრადუსი და ჩვენ დაფარავს მას დესერტი, რომელმაც პირველი გაფილტრული მეშვეობით strainer.
რეცეპტი სარკე შოკოლადის საფარი ტორტი
შემადგენლობა:
- შოკოლადი - 55 გ;
- კაკაოს ფხვნილი 85 გ;
- კრემი - 85 მლ;
- წყლის გაფილტრული - 150 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 255 გ;
- ჟელატინი - 10 გ.
მომზადება
უპირველეს ყოვლისა, წყალში 10 გრამი ჟელატინის წყალში, პაკეტის რეკომენდაციების მიხედვით. შეურიეთ შაქრის ფხვნილი კაკაოს ფხვნილით, დაასხით კრემის და 150 მლ წყალში, აღვივებს, მოვხაროთ და დაუყოვნებლივ წაშალეთ ცეცხლი. გაანადგურეთ გატეხილი მუქი შოკოლადი და გაჟღენთილი ჟელატინი და კარგად დაასხით სრული დაშლა. ახლა დაასხით მასობრივი მეშვეობით strainer და ზემოთ ოთახის ტემპერატურაზე.
ჩვენ განათავსეთ გაცივებული ტორტი on grate და დაფარავს მას სარკის ჭიქურა. დაუყოვნებლივ გადაიტანოს ტორტი კერძი და გააგზავნეთ მაცივარში მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში.