ჭარხლის შევსება შეიძლება ტრადიციულად ხორცისგან მოხარშული ან კლასიკური ტექნოლოგიიდან გამოტანილი ზოგიერთი გადახრა სოკო, ყველი, კარტოფილი, სხვა ბოსტნეული ან მწვანილი. თითოეული ვარიაცია იპოვის თავის გულწრფელ გულშემატკივრებს და შეიძლება გახდეს პრიორიტეტული რეცეპტი ოჯახის მენიუში.
როგორ შევქმნათ chebureks?
მოამზადეთ chebureks სხვადასხვა ფითხები და შეფასებით ყველა საუკეთესო მხარეს თითოეული რეცეპტი, შეგიძლიათ აირჩიოთ თავს ყველაზე მისაღები ვარიანტი და გაიგოს ყველა subtleties ტექნოლოგია, ადაპტირება მას თქვენი გემოვნების პრეფერენციები.
- ხორბლის ჭურჭლის სწორი შევსება უნდა იყოს წვნიანი, რომელიც მიიღწევა ხახვის სწორი პროპორციით და შეავსოთ თხევადი კომპონენტის შემადგენლობა: წყალი ან ბულიონი.
- სოკოების შევსებისას საჭიროა სათანადოდ მომზადებული, შემწვარი ხალიში შემწვარი ხახვი. ტყის სოკოები წინასწარ მოხარშულია.
- ყურძნის ჩარჩოების შევსება შეიძლება შეიცავდეს რამდენიმე ჯიშის ნაზავს, გახეხილი და დაამატეთ მწვანილი, არომატული დანამატები.
- ბოსტნეულის გამოყენება შევსებისთვის მზად უნდა იყოს: მოხარშული ან დამარილებული ზეთით, სანამ მოხარშული პანში მოხარშული.
შევსება ხახვიანი ხორცით - რეცეპტი
კლასიკური გემრიელი შევსება ხახვიანი ხორცით შეიცავს სამ ძირითად კომპონენტს: ცხიმის ცხიმის, ცხიმოვანი ცხიმი და ხახვი. სასურველია, რომ ყველა ინგრედიენტი გაანადგურეს ძალიან წვრილ მკაცრი დანაით და ხახვიანი მასა, სანამ ხორცით დაჭრილია მასთან ერთად. მაგრამ თუ არ გაქვთ დრო, რომ მოჭრა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წიწაკა. გემოვნებით, დაამატეთ მარილი, წიწაკა, ცირკი და სხვა სანელებლები.
შემადგენლობა:
- ცხვრის - 0,5 კგ;
- ცხიმოვანი ცხიმი - 150 გ;
- ხახვი - 250 გ;
- წყალი - 2/3 ჭიქა;
- მარილი, წიწაკა, მწვანილი, სუნელი - გემოვნებით.
მომზადება
- ლამბა გაწმენდილია ფილმებისგან, ხორციანი ხორცის საფლავის ან კვების პროდუქტების გამოყენებით.
- მოამზადეთ ხახვი წვერებით, წვრილად დაჭრილი, მარილი ხელებით დაჭრა და წვენი 10 წუთის განმავლობაში გამოყოფთ წვენს.
- შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი თასი, დაამატეთ ყინულის წყალი.
- საბოლოო ჯამში, ჭარბი ჩამოსხმის შევსება მოხდა, სურვილის შემთხვევაში, წიწაკა და სანელებლებით.
შედუღებული ძროხისგან დამზადებული chebureks
თუ არ მოსწონთ ცხვრის გემო, ან უბრალოდ არ იყო ხელმისაწვდომი დროულად, ძროხის სავსე ჩერჩესები საკმაოდ გასაგებია. ხორცმა უნდა შეავსოს ცხიმის ნაწილი, რომელიც გაანადგურეს ნებისმიერი გზით: ღორის ან ხისტი. სავალდებულო ინგრედიენტები ასევე ხახვი და ცივი წყალია. ხორცი შეიძლება გაყინული იყოს კლასიკური ტექნოლოგიის მიხედვით და დანით დაჭრილი ან გაამარტივოს ამოცანა და გამოიყენოს ხორცის საფარი (კომბინირება).
შემადგენლობა:
- ძროხის - 0,5 კგ;
- ცხიმი - 150 გ;
- ხახვი - 250 გ;
- წყალი - 2/3 ჭიქა;
- მარილი, წიწაკა, მწვანილი, სუნელი - გემოვნებით.
მომზადება
- მოხარშული ხორცი, ცხიმი და ხახვი მოსახერხებელ და ხელმისაწვდომი გზით.
- სეზონი ინგრედიენტები გემოვნებით მარილი, წიწაკა, თუ სასურველია, შეავსოთ მასა სანელებლებით, დაასხით წყლით.
- ფრთხილად შერევების შემდეგ, მზადდება chebureks- ის წვნიანი შევსება.
შედუღებული ღორის ჩარჩოებით
თქვენი საყვარელი დელიკატური დეკორაციისთვის შესაფერისი ვარიანტი იქნება ღორის ჩარჩოების შევსება. აუცილებელია ხორცის ნაჭერი ან lamb fat, დაამატოთ მყარი ნაწილი ხახვი, რომელიც სასურველია დაჭრილი ერთად დანა, მაშინაც კი, თუ ხორცის არის გადანაწილდა ხორცის grinder. პროდუქტის juiciness მიეცემა წყლის ან ბულიონი, რომელიც კარგად დამთავრდება და შემდეგ შერეული ბაზაზე.
შემადგენლობა:
- ღორის - 0,5 კგ;
- ცხიმი ან ქურდიუკი - 150 გ;
- ხახვი - 250 გ;
- წყალი ან ბულიონი - 2/3 ჭიქა;
- მარილი, წიწაკა, ცირა - გემოვნებით.
მომზადება
- წიწაკა და ხორცი.
- გაანადგურეს პატარა კუბურები თხრიან ბოლქვები, დაასხით დაჭრილი, დაჭრილი პატარა ხელით და ცოტა ხნით დატოვონ წვენი.
- შეურიეთ მომზადებული ინგრედიენტები, სეზონი, ჩანართი წყლით ან ბულიონით.
- საბოლოო ჯამში, ღორის ჩამსხვრევები შერეულია და შეყვანილია 30 წუთის განმავლობაში მაცივარში.
შემწვარი ხორცით ქათმის ხორციდან
ხორცით შეფუთვა ჭაობისთვის შეიძლება მოხდეს ქათმის მინუსიდან. ამ შემთხვევაში, როგორც არასდროს, აუცილებელია შეინარჩუნოს juiciness of შევსების და მისცეს მას piquancy იმ თვალსაზრისით, რომ ქათმის ხორცი ჩვეულებრივ საკმაოდ მშრალი და ნეიტრალური გემოვნებით. ეს განსაკუთრებით სავარაუდოა, რომ დაამატოთ ცოტა წვრილად დაჭრილი ან squeezed მეშვეობით ნიორი პრესა და რამდენიმე pinch სურნელოვანი მწვანილი.
შემადგენლობა:
- ქათმის ხორცი - 0,5 კგ;
- ლარდი - 150 გ;
- ხახვი - 250 გ;
- წყალი ან ბულიონი - 2/3 ჭიქა;
- ნიორი - 3 კბილი;
- სურნელოვანი მშრალი ან ახალი მწვანილი, გემო - გემოვნებით;
- მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
- ჩაის ქათამი და ბეკონი, დაამატეთ დაჭრილი და გახეხილი მარილი ხახვი და ნიორი.
- სეზონი thyme, მარილი და პილპილი, დაასხით წყალში და აურიეთ.
ნაჭრები სოკოთიანი სოკოთი
ჭურჭლისთვის შევსება, რომლის რეცეპტი შემდეგია, სოკოთი დამზადებულია, არ შეიცავს ცხოველურ ცხიმს, ხორცს. მხოლოდ შევსების ბოსტნეულის შემადგენლობა საშუალებას მისცემს მას კლასიფიცირებული იყოს როგორც მჭლე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მთელი წლის განმავლობაში სოკო, ასევე სურნელოვანი ტყის სოკო: თეთრი, შანტელები, მასლატა და სხვა.
შემადგენლობა:
- სოკო - 0,5 კგ;
- ხახვი - 400 გ;
- კამა - 1 bunch;
- ნავთობი - 40 მლ;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
- გაწმენდილი, დაჭრილი ბოლქვები, გავრცელდა გარეთ პან თბება frying პან და fry სანამ გამჭვირვალე.
- Lay მომზადებული გახეხილი სოკო და fry შინაარსი თითქმის ყველა ტენიანობის evaporates.
- დასასრულს, სოკოებისთვის სოკოების შევსება მოხდება წიწაკა და დაჭრილი კამა, გათხრილი, დამთავრდება.
შეფუთვა ყველით - რეცეპტი
სპეციალური არომატი არის chebureks ყველით შევსება, დაამატეთ გახეხილი ფორმით ხორცი, სოკო და ბოსტნეული. თუმცა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ყველი პროდუქტების შევსება, პროდუქტის ერთი ან რამდენიმე სახეობის მიღება, grater- ის ნაჭერი და სურვილისამებრ დამატებითი მწვანილი, ნიორი, სანელებლები.
შემადგენლობა:
- ყველი - 400 გ;
- მწვანილი და ნიორი - გემოვნებით;
- წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
- ყველით შევსების მომზადება მარტივია. ყველის ნაჭერი grind და გამოიყენოს განკუთვნილი მიზნით.
- თუ სასურველია, ყველი ჩიპი შეიძლება დაემატოს დაჭრილი მწვანილი და დაჭრილი ნიორი.
კარტოფილით ჩურჩხებით შევსება
არანაკლებ პოპულარული და პოპულარული ფუტკარი chebureks გარეშე ხორცი, რომელიც შეიცავს ბოსტნეული. და თუ გნებავთ კვერცხი კარტოფილთან ერთად, მაშინ ასეთი ჭურჭლის მქონე ჭურჭლები აუცილებლად მოდიან თქვენს სიამოვნებას. უმეტეს შემთხვევაში მოხარშული, მოხარშული კარტოფილი გამოიყენება, მაგრამ თუ სასურველია, დაჭრილი ბოსტნეული შეიძლება შემწვარი სანამ მოხარშული მცენარეული ზეთი frying პან.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 1 კგ;
- ხახვი - 200 გ;
- კამა და ოხრახუში - 1 მწნილი;
- ნავთობი - 20 მლ;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
- გაწმენდის, დაჭრილი, მოხარშული კარტოფილი, მოხარშული პიურე.
- დაამატეთ დამარილებული ხახვი, დაჭრილი კამა, ნავთობი.
- კარტოფილიდან ჩებერკის შევსება მარილი, წიწაკა და შერეულია.
როგორ გააკეთოთ შეფუთვა მწვანეთაგან?
მწვანეთაგან ჩებრეკის შევსების მომზადება მინიმუმ დრო სჭირდება. იმისათვის, რომ ასეთი შევსება, როგორც წესი, ისარგებლოს შემადგენლობა spinach, sorrel, ველური ნიორი და მწვანე ხახვი, ხოლო დასძინა რეჰანი, ქინძი, ოხრახუში და კამა. თქვენ უბრალოდ უნდა დაიბანოთ, მშრალი, გაჭრა და შეავსოთ ინგრედიენტები ცხელი, ზეთოვანი ფენით. ოხრახუში, კამა და კილანტროის ნაზავის გამოყენებისას, შეგიძლიათ უბრალოდ დაჭრილი მასა მარილით ხელით, მკურნალობის გარეშე.
შემადგენლობა:
- ნებისმიერი მწვანილი აირჩიოს - 0,5 კგ
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
- მომზადება მწვანილი, საჭიროების შემთხვევაში, დალაგების მეშვეობით, rinse და მშრალი იგი.
- ნაჭერი მწვანე მასა, ის იჯდეს frying პან, სეზონი მარილი, წიწაკა და mix.
ხაჭოებისთვის ხაჭოების კოვზი შევსება
კოლაჟის ყველიდან ჩერქეზების შევსება უფრო ადვილია. რბილი კრემისებური პროდუქტი წვრილად დაჭრილი მწვანილებით: კამა, ოხრახუში, ბაზილიკი ან კალიანო, დაამატეთ ნიორი, ნიორი შავი პილპილი და ჩილი, თუ საჭიროა და შეურიეთ. მარცვლეული ხაჭო მოითხოვს დამატებით დამუშავებას ბლენდერთან ან თხრიან ლითონის ჯოხით. ხშირად, ხაჭოთი შევსება მზადდება ისპანახით, რომელიც არის ადგილზე და ოდნავ დაშვებულია ჩამოსხმის პანში ან სოუსით.
შემადგენლობა:
- კოტეჯი ყველი - 0,5 კგ;
- მწვანილი - 150 გ;
- მარილი, შავი და წითელი წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
- კოტეჯი ყველი შერეულია ბალახებით, მარილისა და პილპის მასით, ხოლო გემოვნებით.
- თუ სასურველია, დაამატეთ ნიორი შევსებას.