ძროხა არის გემრიელი და, გარკვეულწილად, ძალიან სასარგებლო ადამიანის სხეულის ხორცისთვის, ხშირად და ფართოდ მოხმარებული საკვები მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში. ძროხა არ არის ისეთი სატენდერო ხორცი, როგორც მაგალითად, ღორის ხორცი, ასე რომ, თუ აპირებთ ხორცით შემწვარი ხბოს სტეიკს, შეფუთვას, კეშბას ქაბაბს, ხორცი შემდეგ pickling ხდება რბილი და იძენს დამახასიათებელი გემოვნებისა და სუნი იმ პროდუქტების, რომლებიც გამოიყენება marinating აგენტები.
მარინირებული ძროხის მომზადებისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა პროდუქცია გამოხატული გემოთი და არომატული თვისებებით.
ძროხის marinated სოიოს სოუსით
მომზადება
კულინარიული კულტურისთვის ხორცის მომზადების ყველაზე გავრცელებული ტრადიციული მიდგომებიდან გამომდინარე, აქტიურად იყენებენ სოიოს სოუსს , დაჭრეს ძროხის თხელი ზოლები ან პატარა ფილები. შეავსეთ მცირე რაოდენობით სოიოს სოუსით. ჩვენ marinium არანაკლებ 2, მაგრამ არა უმეტეს 24 საათის განმავლობაში. ლიმონის, ფორთოხლის ან ლაიმის წვენის დამატება ამ მარინადთან, ასევე ნიორი და წითელი ცხელი წიწაკა მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს მას.
ძროხის marinated in კივი
მომზადება
ხორცის ჩავარდნა ჩვეულებად ჩავუღრმავებულ ქაბაბში, წიხლებით ქვიშითი დაჭრილი, ყველაფერს თასში დაამატეთ. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ნიორი და წითელი ცხელი წიწაკა. ჩვენ 2-დან 24 საათამდე გავაგრძელებთ. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ამ marinade დაჭრილი არომატული მწვანილი (ქინძი, tarragon და ა.შ.).
ძროხის, მარცვლოვანი კეფირის, არომატული იოგურტის ან სხვა მსგავსი რძის პროდუქტების წარმოება, განკუთვნილია shish kebabs ან stewing in cauldron.
ძროხის რეცეპტები marinated in kefir
მომზადება
ხორცის მოჭრა შესაბამისად. კეფირში (ან სხვა რძის ბაზაზე) ვუმატებთ ნიორი, ცხელი წითელი წიწაკა და სანელებლები, მაგალითად, curry . აუცილებლად ცოტა ცხიმიანი. ჩვენ გვექნება გრილ ადგილას არაუმეტეს 8 საათის განმავლობაში. სანამ სამზარეულო, rinse წყლით და მშრალი ცალი ხორცის ერთად ხელსახოცი.
ძროხის მარწყვი ღვინოში
კარგად წავიდეთ shish ქაბაბი ან stew in cauldron.
მომზადება
დაჭრილი ძროხა მარინირებულია ხელნაკეთი უვარგისი მაგიდის ღვინოში არა უმეტეს 3 დღის განმავლობაში. ჩვენ დავამატებთ ნიორი და სანელებლები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძლიერი სპეციალური ღვინოები (შერი, პორტი ღვინო, მედერა, მარსალა, ვერმუტი).
ძროხის მარწყვი
კარგია ქაბაბები ან შემწვარი სტეიკები. Vinegars გამოიყენოთ მხოლოდ ხარისხის ხილი ან balsamic (ვიდრე გაზავებული ძმარი არსი).
მომზადება
ხორცი მხოლოდ მსუბუქად sprinkled ან greased ერთად ძმარი. რა თქმა უნდა, ეს არის okay to ქურთუკი ცალი დაჭრილი ნიორი და წიწაკა. Marinuem არა უმეტეს 4 საათის განმავლობაში.
ძროხის მარწყვი
შესანიშნავია ჩაქრობას ან კარამელის ხორცით.
მომზადება
ჩვენ დავჭრათ ხორცი პატარა ნაჭრებად ან ზოლებზე (ზოლები). შეავსეთ ლუდი, სხვა არაფერია საჭირო. 24 საათის განმავლობაში არ ვართ მარინამა.
თუ პატარა ფანტაზია ხარ, შეგიძლიათ მარინადების სხვადასხვა რეცეპტებთან ერთად, მთავარია - არ ჩაიკეტოთ ხახვი მარინადში: ეს ხორცი არ არის ძალიან სასიამოვნო სპეციალური გემო და დამახასიათებელი არომატი.