ახლა არ არის პრობლემა მზა შებოლილი ან დამარილებული თევზის შესაძენად. სუპერმარკეტებში და ბაზარზე არის პროდუქტი ყველა გემოვნებისთვის. მაგრამ აღმოჩნდება, რომ ეს არ არის რთული საზარით. ამავდროულად, გემო ბევრად უკეთესი იქნება და, გარდა ამისა, დარწმუნდებით, რომ მისი ხარისხი და სიხარჯი 100% იქნება. როგორ შეარჩიო სკუმბრია მარილწყალში სახლში, წაიკითხეთ ქვემოთ.
ხბოს სკუმბრია მარილწყალში
შემადგენლობა:
- სუსტი კარკასები ახლად გაყინული - 3 ცალი.
- ცივი შემწვარი წყალი - 500 მლ;
- შაქარი - 15 გ;
- საერთო მარილი - 60 გ;
- კეინი - 1 ჩაის კოვზი;
- დაფნის ფოთოლი - 2-3 ცალი.
- შავი წიწაკა
- ქინძი
- კბილი
- წიწაკა სურნელოვანი.
მომზადება
კრეფისთვის, შეგიძლიათ მიიღოთ ორივე ახალი თევზი და გაყინული თევზი. მაგრამ ამ უკანასკნელ შემთხვევაში ოთახის ტემპერატურაზე სრულიად გაყინვა უნდა იყოს. ასე რომ, დავიწყოთ მარილწყალში მარილის მომზადება. ბანკში, დაასხით წყალში და ცეცხლი წაიღეთ. შემდეგ მდუღარე, დაამატეთ მარილი, შაქარი, სანელებლები. ხანძარი გამორთეთ და დატოვონ ქოთანში. ამ დროს ჩვენ თევზების მომზადებაში ვართ ჩართული. ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ, შეწყვიტე თავი, კუდი და კვლავ ჩამოიბანე. თევზი დავჭრათ. და, არ აქვს მნიშვნელობა, რა მათი ზომა. თევზიც კი გაყავთ 2 ფილეში. სკუმბრია ძალიან კარგად შთანთქავს მარილს, ამიტომ თევზი სწრაფად იტანს. ასე რომ, სკუმბრია ცალი, ან სხვა კონტეინერში მოთავსებული და ცივი ბრწყინვით გადავსებული. ჩვენ ასევე ვგზავნით სანელებლები საწყისი pickle. მაცივრით დავხურეთ მაცივარი და მაცივარში მაცივარზე გაატარეთ მაცივარი.თქვენ შეგიძლიათ ამ თევზის მორწყვა, დაჭრილი მწვანე ან ხახვითაგან და სურნელოვანი მცენარეული ზეთით.
დამარილებული სკუმბრია მარილწყალში
შემადგენლობა:
- სუფთა გაყინული - 2 ცალი.
- წყალი - 1 ლიტრი;
- მარილი - 4 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ძმარი 9% - 2 სტადიის. კოვზები;
- დაფნის ფოთლები - 5 ცალი.
- კბილი - 5 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 5 ცალი.
მომზადება
ჩვენ ვსხუმრობთ სკუმბოლს, თავდაპირველად მას საყინულედან აიღებ. In saucepan დაასხით ლიტრი წყალი, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაამატოთ ყველა სანელებლები. შემდეგ დავამატებთ მარილს და მოვხარშებით წასვლას 2. ამის შემდეგ ჩვენ გადავწყვიტეთ 40 გრადუსამდე ტემპერატურაზე გაგრილება. ამ დროს ჩვენ თევზით ვართ დაკავებული - კუდი, თავი, გაწმენდილი შიგნითა და დავჭრათ კარკასი 2.5 სმ სიგრძით, ახლა 2 ლიტრიანი ჯარი და დავამატეთ თევზი. როდესაც მარილი გაცივდა, დაამატეთ ძმარი და დაასხით თევზი. დატოვეთ საათები ოთახის ტემპერატურაზე 12-15 საათისთვის. ყველა, ამ დროის შემდეგ, შესანიშნავი სურნელოვანი ოდნავ დამარილებული სკუმბრია მზად არის! ჩვენ მას ვემსახურებით მცენარეული ზეთი და ასხამს მას ხახვი, მიუხედავად იმისა, რომ მწვანეა, მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის ბლაგვი. დიდი გარდა ამისა, ეს მოხარშული კარტოფილი იქნება.
მაკრესლი ჩაის მარილწყალში
შემადგენლობა:
- გაყინული სკუმბრია - 3 ცალი.
- შედუღების შავი ჩაი - 4 სტადიის. კოვზები;
- მარილი;
- შაქარი.
მომზადება
ჩვენ თევზის გაყინვას ვამუშავებთ, მაგრამ ამ შემთხვევაში არ უნდა ვიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი. თევზი უნდა იყოს მხოლოდ ბუნებრივი გზით. შემდეგ ჩვენ გაწმენდის კარკასებს, შეწყვიტე თავი, ამოიღეთ insides და საფუძვლიანად rinse. ახლა ჩვენ ვამზადებთ pickle: დაასხით მშრალი ჩაის შავი ჩაი 1 ლიტრი მდუღარე წყალში. როდესაც მასობრივი ენერგია კლებულობს, დავამატებთ მარილს, შაქარს და კარგად აურიეთ. მომზადებული მარილწყალში ჩვენ ქვედა თევზს დავუმატებთ და 4 დღის განმავლობაში გავაგზავნით მას მაცივარში. შემდეგ დავსხით მერქნისგან მარიონეტიდან, ჩამოიბანეთ და ჩაივარეთ ღამით ჩაძირვაში, რათა სათვალე იყოს ზედმეტი. და დილით გემრიელი თევზი სრულიად მზად იქნება. გარეგნულად და გემოვნებით იგი ძალიან შებოლილია . Bon appetit!