Მარმარილო ძროხის სტეიკი

სტეიკი ყოველთვის ძალიან გემრიელია, ელიტისგან სტეკაკი, მარმარილო ძროხა შეუძლებელია.

როგორ საზ სტეიკი საწყისი marbled ძროხის in frying პან რეცეპტი

შემადგენლობა:

• სტეკი - 2 ცალი;
• thyme - 2 ფილიალი;
• ნიორი - 6 კბილი;
• სოიოს სოუსი - 100 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 60 გ;
• კეჩუპი - 2 სტადიის. კოვზები;
• წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
• oregano - 1 ჩაის კოვზი.

მომზადება

რა თქმა უნდა, ამ შემთხვევაში სამზარეულოს იწყება ხორცის შეძენა, უნდა გაცივებული და გაყინული არ იყოს. ახლა სუპერმარკეტებში ხშირად გაიყიდება უკვე დაჭრილი სტეიკები, ასევე ვაკუუმური შეფუთვა. თუ თქვენ უბრალოდ შეიძინა ნაჭერი ხორცი სტეიკები, მაშინ ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ გაჭრა სწორად. ეს კეთდება დიდი (ფართო) დანათი, რათა ერთი გლუვი დაჭრილი და სისქე სტეიკი უნდა იყოს ერთგვაროვანი მისი ფართობი. ეს არის ერთადერთი გზა, რათა თავიდან იქნას აცილებული ხორცი.

ასე რომ, ნიორი სამი კბილი ნიორი და mix 40 გრამი კარაქი, შემდეგ დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტები საწებელი და სანელებლები გარდა thyme. თითოეული სტეიკ პერსი რამდენჯერმე ჩანგალით, შემდეგ გადაიტანეთ პლასტიკური კვების ჩანთაში და დაასხით სოუსით და სანელებლებით. ამ ფორმით, ხორცი უნდა იყოს მაცივარში დაახლოებით 8 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ამოიღეთ სტეიკები და მათ ნახევარ საათში, ზოგი დრენაჟში, ისე, რომ ყველა marinade თხევადი მათგან მინის, და ისინი კი ოდნავ ნახმარი out. გაანადგურე დარჩენილი კბილი ნიორი და ადგილი ცხელი frying პან კარაქით, დააყენა thyme twigs იქ, და ნახევარ წუთში და steaks თავს. ისინი მზადდება 3 დან 5-8 წუთი თითოეულ მხარეს, დამოკიდებულია სისქეზე. დროს სამზარეულო, თქვენ უნდა ამოიღონ ნიორი ეხლა პან ისე, რომ ეს არ არის overcooked, ტოვებს უსიამოვნო სუნი. მას შემდეგ, რაც მათ გადაათბეთ ფირფიტაზე და დაფარვით კილიტა 2-3 წუთის განმავლობაში.

როგორ საზ სტეიკი riba საწყისი მარმარილოს საქონლის ხორცი?

შემადგენლობა:

• სტეკი - 2 ცალი;
• კარაქი - 30 გ;
• როზმარი - 1 ფილიალი;
• ნიორი - 1 კბილი;
• ზეითუნის ზეთი - 20 გ;
• წიწაკა;
• მარილი.

მომზადება

აქაც მნიშვნელოვანია ხორცის არჩევანიც, რადგან "ribai" - ის სახელი ნიშნავს იმას, რომ ამ სტეკის ხორცს უნდა ჰქონდეს ძვირფასი ნაწილი თვალის ფორმის ან შეახსენოს. ეს ნაწილი ყველაზე მარმარილოა, ამიტომ ცხიმოვანი ფენის ხარჯზე ძალიან წვნიანი და სურნელოვანი აღმოჩნდება. ხორციანი მარილი, წიწაკა ახლად შემწვარი წიწაკა, შემდეგ კი ნავთობი და სტეკთან თანაბრად გავრცელდება. ჩამოსხმა რკინის შემწვარი პან გრილი ან მარტივი, მაგრამ გატეხილი რკინის სითბოს მდე მაქსიმალური და გადაიტანოს ხორცი. გაამრავლოს სამზარეულო, გამოიყენოთ წამწამების ან ტაიმერი, ერთჯერადი ხორცით 3 წუთის განმავლობაში ხორცით, გაუსწრე და გადაყარეთ შემწვარი მხარეს როზმარინის ფილიალით. ნივრის დაჭრის შემდეგ, ნახევარი იმავე მხარეს წაიღეთ, შემდეგ კარაქის ნახევარს სტეიკზე აყრიან. მეორე მხარის შემწვარი შემდეგ, სტეიკებს და 30-60 წამში შეფუთვის შემდეგ გააკეთეთ იგივე მანიპულირება როზმარი, ნიორი და კარაქით. შემდეგი, დააყენა ხორცის თბილი კერძები და მოიცავს ერთად სახურავი ან კილიტა 3 წუთის განმავლობაში.