Crostata არის ღია იტალიური ტორტი დამზადებული მოკლე საკონდიტრო სხვადასხვა ფითხები. დღეს ჩვენ ვარაუდობენ, რომ თქვენ ისწავლით რამდენიმე რეცეპტები მარწყვის crocs.
Crostata ერთად მარწყვი და custard
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- ფქვილი - 250 გ;
- კარაქი - 110 გ;
- შაქარი - 60 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- vanillin - 0,5 tsp.
კრემი:
- ვანილის შაქარი;
- შაქრის ფხვნილი - გაფორმება;
- რძე - 130 მლ;
- ადგილზე დარიჩინი - გემოვნებით;
- ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- yolks - 2 ცალი;
- მარწყვი - 500 გ.
მომზადება
მომზადება კლასიკური მარწყვის crociata, მიიღოს დარბილებული კარაქი და საფუძვლიანად რუბლს შეადგენს ეს შაქარი. შემდეგ დაამატე კვერცხი, ჩააგდოს ვანილის ექსტრაქტი და წვიმამდე. შემდეგი, თანდათანობით შემოიტანა ფქვილი, ცომი ცომი, შეაგროვოს იგი ბურთი, გადაიტანოთ იგი კვების ჩანთაში და ამოიღონ იგი საათში მაცივარში.
ამჯერად, ჩვენ სითბოს სითბოს სითბოს გავხდებით, მაგრამ არ გამოვყოთ. Whisk yolks შაქარი, დაასხით ფქვილი, დარიჩინი და დაასხით თხელი ნაკადი თბილი რძე. აურიეთ სანამ ჰომოგენურობას და დააბრუნებ მას ცეცხლში. მუდმივად აღვივებს, მოუტანს მასის boil და დაველოდოთ კრემი thickens. შემდეგ წაშალეთ ეს ფირფიტა და დატოვონ გაგრილება. ჩვენ დავასხით საცხობი კერძი, გაავრცელოთ ცომი თანაბრად, ქმნის მხარეებს და გააგზავნეთ preheated ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ტორტი გაცივდა და ივსება თანაბრად custard. ჩვენ დავსხდით მარწყვის კენკრა და შაქრის ფხვნილით.
Crostata ერთად მარწყვი
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- კარაქი - 125 გ;
- შაქარი - 100 გ;
- ნუშის ფქვილი - 50 გ;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- კვერცხი yolk - 2 ცალი.
კრემი:
- კვერცხის წვენი - 3 ტონა;
- რძე - 300 მლ;
- ნუშის რძე - 200 მლ;
- შაქარი - 100 გ;
- ნუშის ფქვილი - 20 გ;
- კარტოფილის სახამებელი - 50 გ;
- ლიმონი - 1 ც.
გაფორმება:
- ახალი მარწყვი - 500 გ;
- ნუშის ფურცლები - 50 გ.
მომზადება
ორივე ფქვილი კომბინირებულია თასში, დაამატეთ დაჭრილი ნავთობი და გაანადგურეთ ყველაფერი. შემდეგი, შეიტანეთ yolks, ჩააგდოს ლიმონის zest და knead ცომი. ჩამოყალიბდეს ბურთი და მას მაცივარში 30 წუთი დასვა. კრემის მოსამზადებლად, კვერცხი yolks შაქარით გაჟღენთილია, რძეში დავასხათ და მასში დაიხურა სახამებელი. ჩვენ დავასხით მასობრივი ცეცხლი და საზ კრემი სანამ იგი thickens. ამის შემდეგ, დაასხით ფქვილი, ლიმონის zest და chill. ჩვენ დავუმატოთ ცომი ფენაში, შეავსეთ მასში, ჩამოაყალიბეთ მხარეები და საცხობი 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ქვიშის ბაზა დაფარავს კრემის, ჩვენ დავამყარებთ ზემოდან მარწყვის და ჩვენ sprinkle ნუშის petals.