ქათმის მკერდის მიღების ერთ-ერთი ვარიანტია ყველის ქერქის ქვეშ საცხობი. ამ სამზარეულო ტექნიკის შემდეგ, ხორცი რჩება წვნიანი და არომატული შიგნით და გაჯერებულია დელიკატური ყველით.
ქათამი მკერდის ყველით ღუმელში
შემადგენლობა:
იყიდება ქათმის:
- ქათმის ფილე - 4 ცალი;
- ფქვილი - 140 გ;
- პურის პური - 210 გ;
- გახეხილი პარმეზანი - 1/2 ქ.
- მოზარარელა - 100 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- რძე - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
სოუსით:
- ტომატის სოუსი - 700 მლ;
- გახეხილი პარმეზანი - 20 გ;
- ბაზილიკა - ნახევარი სხივი;
- მცენარეული ზეთი - 70 მლ.
მომზადება
Preheat ღუმელი 180 გრადუსამდე. ქათმის ფილე ოდნავ სცემეს და გამოხატავს ორივე მხარეს მარილი და წიწაკა.
ჩაასხით მომზადებული ქათმის ფქვილი, შემდეგ ამოიღეთ კვერცხისა და რძის ნაზავი, შემდეგ ჩაიყარეთ პურის კალმახი, გახეხილი ყველით.
Frying პან, ჩვენ სითბოს ნავთობისა და fry ფილე მასზე ორივე მხარეს ოქროს ფერი. საცხობი კერძი, დაასხით ტომატის სოუსით , წამოაყენე შემწვარი ძუძუს თავზე, მოათავსეთ სუფთა რეჰანი მათზე და ყვავი ყველა ყველი. ჩვენ დავუმატებთ კერძი ღუმელში და გამომცხვარი სანამ ყველი დნება.
ძუძუთი სოუსით და ყველით ღუმელში
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 2 ცალი;
- სოკო - 200 გ;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- ნაცრისფერი მწვანილი - 1 მუჭა;
- მძიმე ყველი - 70 გ;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
სოკო, წვრილად დაჭრილი და შემწვარი, სანამ მთლიანად მზად არ არის. შეურიეთ სოკოთი დაჭრილი მწვანილი. ქათმის მკერდის ნაჭერი ერთად, სეზონი და "ჯიბეში" ქმნის სოკოს შევსება. Fry fillet to ruddy ფერი, შემდეგ კი sprinkle ერთად ყველი და bake ქვეშ გრილი სანამ ruddy.
ქათმის მკერდი პომიდვრით და ყველით ღუმელში
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 2 ცალი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- ზეითუნის ზეთი;
- მზე-გამხმარი პომიდორი - ნახევარი საუკუნე;
- თხა ყველი - 60 გ;
- ბალახის ფოთლები.
მომზადება
ღუმელი თბილი 180 გრადუსამდე. ქათმის ფილე სეზონი მარილი და წიწაკა, შემდეგ კი ორივე მხარეს ოქროსფერი ყავისფერი წასვლა. როგორც კი ფილეტი შემწვარია, ჩვენ გავავრცელეთ იგი, ჩვენ გაავრცელა გახეხილი პომიდორი და ყველი. ჩვენ დავამატებთ კერძი preheated ღუმელში 5-9 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი sprinkle მზა ფილე ერთად გაანადგურა ბასილ. ღუმელში მკერდისა და ყველი მზად არის ემსახურება. დივერსიფიკაცია კერძი, თუ სასურველი, შეგიძლიათ დაამატეთ გამხმარი პომიდორი ცოტა ტკბილი წიწაკა, ან შერევას რამდენიმე სახის ყველი ერთდროულად.