ღვინის სოუსი სრულყოფილად ახდენს ნებისმიერი ხორცი, თევზი და ბოსტნეულის კერძი, რაც მათ უჩვეულო ფიქსაციას და ორიგინალობას ანიჭებს.
რეცეპტი ღვინის სოუსით
შემადგენლობა:
- ბოლქვი - 4 ცალი.
- კარაქი - 50 გ;
- თეთრი ვერმუტი - 1 ცალი;
- მშრალი ღვინო - 1 ცალი;
- არაჟანი - 1,5 ელემენტი;
- ლიმონის წვენი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ხახვი არის დაჭრილი, შემწვარი ზეთი და ექსპლუატაციაში შევიდა saucepan. ჩვენ დავამატებთ თეთრი ღვინო, vermouth და მარილი. ჩვენ ვასხამთ ღვინის ნარევი, დააყენა არაჟანი და საზ სანამ შაქარი დაახლოებით 5 წუთი.
ღვინის სოუსი ხორცისთვის
შემადგენლობა:
- არაჟანი - 250 მლ;
- კარაქი - 60 გ;
- ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ბოლქვი;
- ქათმის ხორკლი - 3 ცალი;
- ოხრახნის ფესვი;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 0,5 მაგიდა;
- ლიმონის წვენი - გემოვნებით.
მომზადება
იმისათვის, რომ ღვინო სოუსი, chop ოხრახუში root და მსუბუქად Fry იგი ხახვი. შემდეგ დაასხით ფქვილი, დაასხით არაჟანი, შეურიეთ და დავასხათ სოუსით 5 წუთი. ამის შემდეგ, დაასხით თეთრი ღვინო, მოიტანს ნარევი boil, მოვხარშოთ 3 წუთი და ამოღება ცეცხლი. Yolks whisk კარგად თბილი კარაქი და დააკავშიროთ ნაყარი. ჩვენ ვსხამით სოუსით ლიმონის წვენით, წიწაკა, მარილი, მიქსი და ფილტრი.
ღვინო-თაფლის სოუსი სალათებისთვის
შემადგენლობა:
- ღვინის ძმარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- თაფლი - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი - pinch.
მომზადება
თაფლი დაიშალა ძმრით და ზეთისხილის ზეთით შერეული. შევამცირეთ ნარევი და დავამატოთ მარილის მარილი.
წითელი ღვინის სოუსი
შემადგენლობა:
- წითელი მშრალი ღვინო - 150 მლ;
- ხორცის ბულიონი - 450 მლ;
- ნაღები - 150 მლ;
- მდოგვის მარცვალი - გემოვნებით;
- ბაზილიკის მწვანე, ოხრახუში - გემოვნებით;
- მარილი, ნიადაგის წიწაკა და შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
ჩვენ გთავაზობთ კიდევ ერთ ვარიანტს, როგორ გავაკეთოთ ღვინის სოუსი. შეურიეთ ხორცის ბულიონი წითელი მშრალი ღვინოთი და სუსტ ცეცხლზე. ჩვენ მოვხარშოთ ნარევი ზუსტად ნახევარი, დაამატეთ კრემი და მიიღეთ რამდენიმე წუთი. შემდეგ სეზონი მარილი, შავი წიწაკა, მდოგვის თესლი და წიწაკა. ყველაფერს კარგად ვუმატებთ და ცეცხლიდან ამოიღეთ. შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და რეჰანი. ჩვენ სოუსით დავასხათ სოუსით და ემსახურებით მას ხორცის კერძებით.
ღვინის სოუსი მდოგვისგან
შემადგენლობა:
- ბულიონი - 1 ცალი;
- თეთრი მაგიდა ღვინო - 0,5 მაგიდა;
- მდოგვის - 2 სტადიის. კოვზები;
- კარაქი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
მოამზადოს სოუსი, ფქვილი ფქვილი ზეთი, განზავდეს იგი თევზის ბულიონი და საზ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ მარილი, მდოგვი, დაასხით თეთრი ღვინო და აურიეთ. მზა ღვინის სოუსი სუნელი ნებისმიერი შემწვარი წითელი თევზი.