დიდი რაოდენობით რეცეპტები ქათმის, რომელიც სავსეა ინტერნეტით, იმის გამო, რომ ეს არის იაფი და ნეიტრალური გემოვნების ხორცი, არ მალავს სპეციალური საიდუმლოების სამზარეულო და აერთიანებს ფართო სპექტრი ფართო სპექტრის დანამატები. ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ შეავსოთ ამ ჯიშის ერთად ქათამი რეცეპტი ყდის გამომცხვარი ღუმელში რამდენიმე არაჩვეულებრივი ვარიაციები.
ქათმის რეცეპტი ყდის ღუმელში
საცურაო საცურაო ქათმის ჩათვლით, ქათმის წვენის შენარჩუნებასთან ერთად, ყველანაირ გემოვნებასთან ერთად, რომელსაც თან ახლდა, მზად არის ნებისმიერი გამოცდილი მზარეულის სამზარეულოში. დაამტკიცეთ ის მარტივი რეცეპტი ქათმის ფილეთი, რომელიც რამდენიმე დეტალებით წყალობით გადაკეთებულია ჩვეულებრივი ხორცის კერძიდან ცხელზე, რომელიც სადღესასწაულო მაგიდას ემსახურება.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 620 გ;
- ყველი gouda - 65 გ;
- არაჟანი - 1/2 ც.
- თხილი twigs - 2 ცალი.
მომზადება
გაატარეთ ვაშლის ნახევარი თხელი ნაჭრებით. ყველი მიირთვით და ამოიღეთ თივის ფოთლები ღვინით.
დაჭრილი ქათმის ფილე დაჭრილი და გახსნილი წიგნების სახით. სეზონი ხორცს მარილისა და თივის ფოთლების ნარევით. დააყენა ვაშლის ნაჭერი და sprinkle ერთად ყველი. დახურეთ მეორე ნახევრის შევსება ფილეებით და მოათავსეთ ძუძუს ყელზე. განათავსეთ ყველაფერი preheated ღუმელში 220 გრადუსი და bake ქათმის ვაშლის ყდის ღუმელში 12-15 წუთის განმავლობაში.
ქათმის ღუმელში ყდის საცხობი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 540 გ;
- სოიოს სოუსი - 85 მლ;
- მდოგვი - 5 გ;
- ფორთოხალი - 2 ცალი;
- თაფლი - 10 მლ;
- როზმარის ფილიალი.
მომზადება
ფილეტის მომზადების შემდეგ (გაწმენდილი, გაბრწყინებული და გამხმარი) მომზადების შემდეგ, ჩაიყვანა მარინე ღუმელში ყუთში. აუცილებელია სოიოს სოუსით, ერთი ფორთოხლისა და თაფლის წვენი. დანის მხარის მხარე ხელს უწყობს როზმარის ფოთლებს და ამზადებს მათ მარინადში. ამოიღეთ ქათმის ფილე ნაზავით და დატოვონ ნახევარი საათის განმავლობაში (უფრო მეტიც, უფრო მეტიც, შესაბამისად გემო უკეთესი იქნება). დაწყებამდე საცხობი, ფილე კვლავ ხმელი, შევიდა ყდის და მოიცავს ერთად ნაჭერი ფორთოხალი. ყდის კიდეების აღმოფხვრა, ნახევარი საათის განმავლობაში 200 გრადუსზე ღუმელში დატოვონ ფილე.
წვნიანი ქათამი ყუთში ყუთში
შემადგენლობა:
- ქათმის ფეხები - 4 ცალი.
- კარტოფილის ტუბერები - 420 გ;
- ნიორი კბილი - 10 ცალი.
- ორაგონო - 2 ჩაის კოვზი;
- ლიმონის წვენი - 115 მლ.
მომზადება
გაყავით კარტოფილის ტუბერები მეოთხედი და mix. ქათმის ბარძაყის მარილი მარილითაც. გაყავით წყვილი ნიორი კბილი თხელი ფურცლებიდან და განათავსეთ ისინი ფრინველის კანით. დარჩენილი ნიორი არის mashed და შერწყმული ლიმონის წვენი და oregano. წყალში ნახევარი ჭიქა წყლით გაჟღენთილი ნარევები და კარტოფილსა და ფრინველს შორის გადანაწილება. განათავსეთ ფრინველის ყუთში ერთად ტუბერები და დატოვონ bake ნახევარი საათის განმავლობაში 220 გრადუსი.
როგორ bake ქათმის ღუმელში ყდის მთლიანად?
შემადგენლობა:
- ქათმის კარკასი (პატარა) - 1 ცალი;
- კარაქი - 35 გ;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 115 მლ;
- როზმარი sprigs - 3 ცალი;
- ქათმის ბულიონი - 115 მლ;
- წითელი ხახვი - 40 გ.
მომზადება
შეურიეთ რბილი კარაქი მარილის, პომიდვრის და ლიმონის ნაზავის კარგი წიწაკა. კვერცხის კარკასის ნარევიდან გამონაყარი. შიგნით ფრინველის, ასევე დაასხით მარილი და შემდეგ დააყენა ნახევარი ლიმონი და ხახვი. ფრჩხილების ფრჩხილების დამაგრება, შემდეგ კი ყუთში გადაიტანეთ. ყუთების ერთ-ერთი კიდეების დამაგრება, დაასხით მას ღვინისა და ბულიონის ნარევი. შეავსეთ მეორე ზღვარი და გამოგზავნეთ ფრინველებზე 220 გრადუსამდე. რამდენი ქათმის ყუთში ჩაიყვანა ყინულის ზომა განისაზღვრება მისი ზომა, საშუალოდ საშუალო ზომის ფრინველისთვის საკმარისი იქნება საათში, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ მისი შინი, მსუბუქი წვენი კი ხორცის მზადყოფნაზე მიუთითებს.