Sauté არის კერძი, რომელიც დამზადებულია სპეციალურ კონტეინერში - sauté pan (cauldron with flat bottom) ან სქელი walled ბოსტნეულის frying პან ბოსტნეულის ადგილზე, მცირე რაოდენობის ბულიონი ან თეთრი ღვინო, კარაქი ან რძის პროდუქტების. Sauté განსხვავდება საჭმლის ბოსტნეულისგან მზადების პროცესში: პირველი ბოსტნეული შემწვარი მაღალ სითბოსთან ერთად აქტიური საყრდენითა და შერყევისკენ. როგორც წესი, saute მოხარშული გარეშე ხორცი ან თევზი, მაგრამ მსახურობდა მხარეს კერძი ან როგორც ცალკე კერძი.
შეყვარებული
ყველაზე ხშირად, ბოსტნეულის saute მზადდება სხვადასხვა პროდუქტები, დაახლოებით იმავე თანხა.
შემადგენლობა:
- 1 ზუკჩინი ან zucchini
- 1 დიდი ხახვი
- 2 პატარა სტაფილო
- 2 ტკბილი წიწაკა
- 3 stalks of celery
- 4 მწიფე პომიდორი
- 2 კბილი ნიორი
- 50 მლ მცენარეული ზეთი
- 100 გრ კარაქი
- მარილი
- შავი ნივრის წიწაკა
- რამდენიმე ყვავი გამწვანების: ოხრახუში, ქინძი, რეჰანი.
მომზადება:
წვრილად დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ტკბილი წიწაკა დაჭრილი შევიდა საშუალო ზომის კუბურები. განათავსეთ ყველა პროდუქტი ცხელი ნავთობისა და ფრაისთვის 2 წუთი დიდი ცეცხლის განმავლობაში, ამავდროულად, მოჭრილი კვერცხის და ნიახური პატარა ნაჭრებად, დაამატეთ მათ უკვე შემწვარი ბოსტნეული. განათავსეთ იგივე კარაქი, შეურიეთ და დავუმატოთ ერთად 2 წუთი მაღალ სითბოს, შემდეგ შეამცირონ სითბო, დაფარავს სახურავს და 10 წუთის განმავლობაში დატოვონ. 10 წუთის შემდეგ, დაამატეთ ტომატი, ნიორი და მწვანილი ბოსტნეულის სოუსით. 2 წუთის შემდეგ saute მზად არის.
Squash საკანში
შემადგენლობა:
- ზაქციინი და პომიდორი (1 კგ ჯქჩინის ნახევარი კილოგრამი პომიდორი).
- ბოლქვი
- ნიორი
- ნახევარი ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
- 50 მლ მცენარეული ზეთი
- მწვანილი და სანელებლები.
მომზადება:
ერთად zucchini კანი cuticle და გაჭრა მათ კუბურები საშუალო ზომის. დაჭრილი ხახვი ერთად ბუმბულით. ცხელი ზეთი, სწრაფად შემწვარი zucchini, შემდეგ დაამატოთ ხახვი და, აღვივებს სწრაფად, fry ყველაფერი ერთი წუთით, დაასხით ბულიონი, დაამატეთ მარილი, შავი ადგილზე წიწაკა, ტკბილი წიწაკა და ბარდა ფოთლები. Stew squash მაღალი სითბოს სანამ თითქმის სრული აორთქლების თხევადი, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, დაჭრილი ნიორი, ამოიღონ დაფნის. 2 წუთის შემდეგ, sauté ეხლა courgettes შეიძლება ემსახურება მიერ sprinkling ერთად დაჭრილი ოხრახუში ან cilantro.
Sauté ეხლა სტაფილო
შემადგენლობა:
- ნახევარი კილოგრამი ახალგაზრდა სტაფილო
- 100 გრ კარაქი
- ნივრის clove
- მარილი
- სანელებლები
- 50 მლ თეთრი მშრალი ღვინო
- არაჟანი.
მომზადება:
ეს არის საკმაოდ მაღალი calorie კერძი, მაგრამ სტაფილო არ digested გარეშე ცხოველური ცხიმები. სტაფილო სუფთა და მოჭრილი დიდი მოცულობით. ფინჯანში ან სანთებში, ნავთობის დასაშლელად, ნივრის ნაჭერი და ნიორი ამოიღეთ - ეს არ იქნება საჭირო. ნიორი ზეთი, ფრაის სტაფილო სანამ ფერი ცვლილებები, შემდეგ შეამციროს სითბო, დაამატეთ მარილი და ადგილზე allspice და შავი წიწაკა და simmer სტაფილო ქვეშ სახურავი 10 წუთის განმავლობაში. შუა პროცესში, დაამატეთ ღვინო. Saute სტაფილო მსახურობდა არაჟანი ან unsweetened იოგურტი.
Sauté პომიდორიდან
შემადგენლობა:
- 6 პატარა პომიდორი
- 100 გ,
- 4 კბილი ნიორი
- ზეითუნის ზეთი
- ყველის მოცარელა (გრამი 150).
მომზადება:
დავჭრათ პომიდორი 4 ნაწილად. In saucepan fry დაჭრილი მარილები, დაამატეთ ნიორი და პომიდორი.
შემწვარი ბოსტნეულით
ბოსტნეულის ძეხვის მომზადებისთვის საჭიროა ტკბილი წიწაკა, ბადრიჯები, პომიდორი, სტაფილო, ხახვი, ნიორი და მწვანილი. გამოიყენება შევსების, ზეითუნის ზეთი, მარილი, ლიმონის წვენი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. მომზადება 4 ფურცლის ფურცელი, გაამწვანე მზესუმზირის ზეთი. ერთი ფურცელი, დააყენა სტაფილო დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, მეორე - პომიდორი დაჭრილი შევიდა ნაჭერი, მესამე - peeled off თესლი და ტიხრები და დიდი დაჭრილი ტკბილი წიწაკა. კვერცხის მოჭრა კუბლებში, 20 წუთის განმავლობაში ცივი დამარილებული წყალი, შემდეგ კი ფირზე დარჩენილი ფურცელია. გადააფეთქეთ ბოსტნეული და ისიამოვნეთ მათამდე. იმისათვის, რომ საზ saute of გამომცხვარი ბოსტნეული თასი, ავურიოთ გამომცხვარი სტაფილო, პომიდორი, წიწაკა, eggplants, წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი, ნიორი, დაასხით გასახდელი.