ვარენიკი - უკრაინული სამზარეულოს ყველაზე გავრცელებული საჭმლისა და სასიამოვნო სლავური კერძი, არის ბოსტნეული, ხაჭო, სოკო, ხილი და კენკრა.
ცომი ვარენკისთვის უკეთესია, რათა მაღალხარისხოვანი ხორბლის ფქვილისგან გამოდგეს, ეს შეიძლება იყოს მჭლე, საფუარი ან იოგურტი, ზოგჯერ არაჟანით. ცომი თხელი ფენით არის მოთავსებული, საიდანაც რაუნდი, სამკუთხა ან თუნდაც კვადრატული ცალი გაჭრა. ისინი ჩაყრის მათ, edges of ცომი მჭიდროდ ცრემლსადენი. მზარეული ვარენიკი მდუღარე წყალში, სანამ მოხარშული, ან დამზადდება წყვილისთვის. მზად dumplings შეიძლება შემწვარი კრემისფერი (მათ შორის მდნარი) ზეთი. ნებისმიერ შემთხვევაში, ისინი ემსახურებიან ცხელი ერთად არაჟანი და / ან კარაქი.
რეცეპტი მომზადების გემრიელი უკრაინული vareniki კარტოფილი
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- ხორბლის ფქვილი მაღალი ხარისხის - დაახლოებით 450 გ (3 ჭიქა);
- არაჟანი ბუნებრივი (ან კეფირი) - 3-4 ქ. კოვზები;
- საკვები სოდა - 1 pinch;
- საერთო მარილი - 1 pinch;
- წყალი ცივი - დაახლოებით 100 მლ.
შევსების მიზნით:
- კარტოფილი - 5-6 ცალი. საშუალო ღირებულება (დაახლოებით 500 გ);
- ხახვი - 1 PC;
- ბუნებრივი კარაქი - 80-100 გ;
- ადგილზე შავი პილპილი;
- მწვანილი განსხვავებულია და ნიორი;
- მარილი.
მომზადება
კვერცხის კარტოფილი სანამ მსუბუქად დამარილებული წყლით დამზადდება. მარილწყლილი წყალი და გააკეთეთ პიურე ერთად კარაქი. ოდნავ დავამატოთ, წიწაკა და ავურიოთ კარგად.
მოხარშული ხახვი წვრილად დაჭრილი და შემწვარი ფინჯანზე ზეთი მაღალ სითბოს ბოსტნეულის ზეთით (ან ცხიმიანი), ლამაზი ყვავილოვანი ოქროსფერი ტონით, დაამატეთ ნაღების კარტოფილი . ყველა კარგად შერეული.
ჩვენ დავუმატებთ ფქვილს, რომელიც დიდი თასია სლაიდთან ერთად. მოდით გავაძლიეროთ და დავამატოთ მარილი, სოდა და არაჟანი. ჩვენ უნდა დავუყენოთ ხელები კარაქით ან ცხიმით.
თანდათანობით დასძინა წყალი, knead ცომი, არ არის ძალიან ციცაბო. ფრთხილად გადააჭარბეთ და გადავიტანოთ საკვები კინოში, მოდით დავტოვოთ 15-20 წუთი, მოდით დავდგეთ.
ახლა ჩაალაგე ცომი შევიდა ფენების სისქე 1.5-2 მმ. წრეები ხელსაყრელი მოჭრილი მინისა თხელი კირით.
თითოეული წრის შუა რიცხვებში გავემგზავრეთ კარტოფილის ჩაყრის არასრული ჩაის კოვზი.
ყურადღებით მჭიდროდ მჭიდროდ გადაყლაპოს დიმპლინგის კიდეები ისე, რომ როდესაც ეს სამზარეულო არ არის გახსნილი.
Vareniki მზარეული მდუღარე წყალში, აღვივებს ნაზად, ამიტომ ისინი არ მიდიან ბოლოში. შემდეგ მცურავი, საზ 2-3 წუთის განმავლობაში.
ჩვენ ამონაწერი dumplings ერთად whisk და განათავსებს მათ თასი ერთად პატარა ნაჭერი კარაქი. არაჟანი ნაზავია დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი მწვანილი. ჩვენ დავასხათ ვარენიკის თასში ამ სოუსით და ემსახურება მას მაგიდასთან ერთად არომატული პიკანტური გორაკას.
უფრო ადვილია ე.წ. ლაზი ვარენიკის მომზადება. ამ გზით cooking dumplings განსაკუთრებით დაფასებული დაკავებული ადამიანი და ვინც არ მოსწონთ განსაკუთრებით გადაიტვირთოთ ხანგრძლივი სამზარეულო.
Lazy ხელნაკეთი dumplings ერთად კარტოფილი
ამ ვერსიაში, ნიღაბი კარტოფილი შედის გამოცდაში.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - დაახლოებით 1 კგ;
- რძე - 200-250 მლ;
- კვერცხის ქათამი - 3 ცალი;
- ხორბლის ფქვილი მაღალი ხარისხის - დაახლოებით 5 სათვალე;
- მარილი;
- წიწაკა შავი და სხვა სანელებლები;
- მწვანილი განსხვავებულია.
მომზადება
დამარილებულ წყალში, მომზადდება მომზადებული კარტოფილი, სანამ მზადდება. მარილი წყალი და საზ mashed კარტოფილი. ჩვენ დავამატებთ და წიწაკა. პიურე დააყენა დიდი თასი, დაამატეთ რძე და კვერცხი. თანდათანობით დასძინა, რომ თასი ფქვილი, kneading საკმაოდ ციცაბო ცომი. ეს უნდა იყოს ელასტიური.
ჩაყარეთ ფენაში 0.5-1 სმ სისქის სისქე, შეკუმშვა ოთხკუთხა, სავარაუდო ზომა 1x3.5-4 სმ,
განსაკუთრებით ჩაერთოს ამ შესანიშნავი კერძი არ არის საჭირო, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც აწუხებს მათი ფიგურა.