ერთი ყველაზე სურნელოვანი და საოცრად დელიკატური საწებელი სამზარეულოში ითვლება ნაღების და სოკოს - ეს შეიძლება იყოს მსახურობდა აბსოლუტურად სხვადასხვა კერძები: ქათამი, ხორცი, ბოსტნეული ან მაკარონი. ეს მიიღებს საკმაოდ ცოტა თქვენი ფანტაზია და ჩვეულებრივი კერძი დაუყოვნებლივ გადაკეთდება და გახდება ორიგინალი. თუ იყენებთ ტყის სოკოებს, მაშინ ნაცვლად frying, უმჯობესია მოვხარშოთ მათ. მოდით გავეცნოთ, როგორ გააკეთოთ ნაღების სოუსი სოუსით.
კრემისებრი სოკოს სოუსიდან ჩემპიონონებს
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 500 გ;
- კარაქი - 50 გ;
- ახალი ჩემპიონები - 200 გ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- კრემი - 200 მლ;
- ახალი მწვანილი - გემოვნებით;
- ფქვილი - pinch;
- მცენარეული ზეთი;
- სანელებლები.
მომზადება
ქათმის ფილე გარეცხილი, მშრალი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. Champignons დამუშავებული, rinsed და გახეხილი ნაჭრებით. ჩვენ ხელს ვაზს სუფთა ბუშისგან გაწმენდით, ნახევარი რგოლები დავანგრევთ და ღრმა ცისარტყელაში ჩაისხარით. შემდეგ დაამატეთ ქათმის ცალი და ფრაი, აღვივებს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. შემდეგი, ჩააგდოს სოკო და passeruem on სუსტი ცეცხლი თითქმის მზადყოფნა. დავამატოთ მარილი გემოვნებით, წიწაკა, წვრილად ცოტა ფქვილით დაასხით თბილი კრემით და შეურიეთ კარგად. შემდეგი, დავამატოთ დამსხვრეული ახალი მწვანილი და Stew დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
ახლა ამოიღეთ frying პან ცეცხლი, დააყენა ნაჭერი კარაქი, აურიეთ და მოდით brew ქვეშ lid ხნით. მზა ნაღების სოუსით მზადდება ქათმის, ფორტეპიანოში, whisk სანამ ჰომოგენური ბლენდერი და ემსახურება მას მაგიდასთან.
რეცეპტი ნაღების სოუსით
შემადგენლობა:
- ახალი ჩემპიონები - 100 გ;
- მცენარეული ზეთი - 4 სტადიის. კოვზები;
- ფქვილი - pinch;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- კრემი - 300 მლ;
- კარაქი - 50 გ;
- სანელებლები.
მომზადება
პირველ რიგში ჩვენ ვამზადებთ ყველა ინგრედიენტებს. ამისათვის სოკო და ხახვი არის გარეცხილი, გაწმენდილი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. შემდეგ დააყენა ბოსტნეული frying პან, დაასხით ცოტა ზეთი და მათ გაივლის სანამ ჭარბი თხევადი evaporates.
სხვა სანტექნიკზე პარალელურად დავაყენეთ კიდევ ერთი პანელი და დავამხეთ მას ხორბლის ფქვილი. როგორც კი ეს darkens, ჩააგდოს კარაქი, აურიეთ და დაასხით კრემი. ჩვენ დარწმუნებულები ვართ, რომ ცეცხლი ყოველთვის მინიმუმამდეა და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ კოვზი კოვზი გააქტიურო. ახლა გადაიტანეთ სოუსით ბოსტნეულის შემწვარი, შეურიეთ კარგად და ატამი სანამ სქელი. ბოლოს და ბოლოს, მარილი, წიწაკა კერძი გემოვნებით, გახეხეთ ბლენდერში და დაასხით saucepan.
ნაღების სოუსი სოუსით
შემადგენლობა:
- თეთრი სოკო - 200 გ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- ახალი მწვანილი - 1 bunch;
- მცენარეული ზეთი - 4 სტადიის. კოვზები;
- ფქვილი - pinch;
- კრემი - 300 მლ;
- სანელებლები.
მომზადება
ასე რომ, თეთრი სოკოთი გაიწმინდოს შემთხვევითი ცალი და გადადონ. ბოლქვი გაიწმინდა, გახეხილი და შემწვარი სანამ მცენარეული ზეთი ოქროს. შემდეგ დაამატეთ სოკო და მასხრად დახურული სახურავი, სანამ ყველა ტენიანობა აორთქლდება.
სხვა პანში, დნება კარაქი, დაასხით ფქვილი და mix, ისე, რომ არ lumps ჩამოყალიბდა. თუ გსურთ კრემისებური კრემი სოუსით, პირველი გრილი ფქვილი მშრალი შემწვარი პანში და შემდეგ ჩააგდოს ნაჭერი კარაქი. შემდეგ თანდათანობით დაასხით თბილ კრემში და წაიღეთ მასა საფუძვლიანად.
სოუსი მზადდება აუცილებლად მხოლოდ დაბალი სითბოს, აღვივებს და არ აყვავდება. დასასრულს სამზარეულო, ჩვენ გავრცელდა შემწვარი სოკო, შემწვარი ხახვი, განზავდეს რძე თუ სასურველი და მოხარშული რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ დავასხათ სოუსით და დავამატეთ მაგიდაზე თბილ მდგომარეობაში.