მძიმე, ტკბილი და სურნელოვანი კაკლის nougat მიგრაცია ახლო აღმოსავლეთში ევროპაში ჯერ კიდევ XVIII საუკუნეში, და საფრანგეთის, იტალიელები და ესპანელებს მოეწონა ეს იმდენად, რომ ეს გახდა შეუცვლელი ატრიბუტი საშობაო არდადეგები. უფრო მეტიც, რეცეპტი სამზარეულო nougat სახლში არ არის ისეთი რთული, როგორც ეს შეიძლება ჩანს. და პირველ რიგში, ან თუნდაც მეორედ, არ მიიღოთ ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ, მაგრამ საბოლოოდ, ამ პროცესის მიღება, თქვენ გახდება თქვენი შვილის კერპი და მეზობელიც.
Nougat - რეცეპტი სახლში
შემადგენლობა:
- შაქარი - 300 გ;
- თაფლის თხევადი - 5 სტადიის. კოვზები;
- კვერცხის თეთრეულის - 2 ცალი.
- წყალი 50 მლ;
- ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი;
- შაქრის ვანილი - 1 პაკეტი;
- ნუშის - 300 გ;
- ვაფლის ნამცხვრები - 6 ცალი.
მომზადება:
ნუშის წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, შემდეგ სანიაღვრე და კანი, ღუმელში საცხობი და კაკლის კაკალიზე ერთ ფენზე წამოაყენეთ. ჩვენ დარწმუნებულები ვართ, რომ ნუშის არ არის დამწვარი. გამორთეთ ღუმელი, მაგრამ დატოვე თხილი შიგნით - ისინი უნდა დარჩნენ თბილი.
შაქარი ივსება წყლით და ააფეთქა ნელი ცეცხლი. როგორც კი კვერცხები, დავამატებთ თაფლს. სამზარეულოს ნაუკტებში ყველაზე რთულია ტემპერატურის რეჟიმის გაუძლოობა. თუ ტკბილი მასა არ სვამს საკმარის - ნიუკატს არ მიიღებს ცივი, თუმცა აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი. სიროფი უნდა გაიზარდოს 140 გრადუსამდე და დიდი თუ თერმომეტრი აქვს სამზარეულოში, რათა შეამოწმოთ იგი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჩვენ ენდობა ჩვენი ინტუიცია - ჩვენ უნდა გავიგოთ იმ მომენტში, როდესაც სიროფი უკვე გაცილება, მაგრამ ჯერ არ გადაიქცა კარამელში. ამის გაკეთება, მაქსიმალურად ცეცხლი და მზარეული, მუდმივად აღვივებს, დაახლოებით 10 წუთი.
პარალელურად სიროპის მომზადებასთან ერთად, თეთრკანიანი თეთრკანიანი მწვერვალებამდე. შუა პროცესში, დაამატეთ ლიმონის წვენი და ვანილის შაქარი. გაგრძელდება whisk, infuse სიროფი ერთად თხელი trickle. აქ თქვენ არ შეფერხდებით დამატებით წყვილი ხელებით სამზარეულოში, რადგან ის მიიღებს 15-20 წუთი whisk- ს. მასა უნდა გაზარდოს მოცულობა, გახდეს სქელი და ბლანტი. დამატებას მომავალში nougat კაკალი, თუ სასურველი - გამხმარი ხილი, და უკვე კოვზი ყველა mix.
ვაშლის ნამცხვრზე ნაოგატის მესამედი ვაშლის ნამცხვრზე ვრცელდება, მეორე საფარით დაფარავს. ორჯერ ვიმეორებთ. ჩვენ ამას პრესაში ვდებთ და ღამით გავაგზავნით მაცივარში. ამის შემდეგ, დაჭრილი შევიდა ნაწილი ცხელი, ოდნავ ნესტიანი დანა (საკმარისია გამართავს მას ნახევარი წუთი ქვეშ ნაკადი წყალი). და ისიამოვნეთ ჩაის ან რძით.
ჩვენ ინახება ჩვენი nougat, თუ დარჩა შემდეგ დეგუსტაცია, airtight კონტეინერი მაცივარი. თუ მომეწონა რეცეპტი, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი პატარა, და შეცვალოს ვაფლი ერთად ფენის ბისკვიტის ან ორცხობილა. ასევე ცალი ხელნაკეთი ნიკოტი შეიძლება დაფარული შოკოლადით, ნამდვილი ტკბილეული აღმოჩნდება. ისიამოვნეთ!
როგორ საზ მუქი nougat ერთად კაკალი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- შოკოლადის რძე - 300 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 300 გ;
- თხილი - 300 გ.
მომზადება:
თხილი მსუბუქად შემწვარი მშრალი frying პან, ასე რომ გაგრილებას და grind. შაქრის ფხვნილი მდუღარეა პატარა ცეცხლზე, შერეული თხილით და ჩვენ გავზარდეთ მასობრივი პერგამენტზე გადატანა, როდესაც ის აყალიბებს - ყველაფერს ბლენდერში დავამარცხებთ - ის 10-15 წუთი სიბლანტეზე დასჭირდება. მას შემდეგ, რაც დაასხით მდნარი შოკოლადი და whisk ერთხელ. შედეგად, ნაოგატი პერგამენტზეა დადება. გაგრილების შემდეგ, გაყოთ ცალი ცხელი ცალით.
როგორ გავყოთ გაყინული nougat?
შემადგენლობა:
- კრემის ნაყინი - 4 ელემენტი;
- ცილა - 2 ცალი.
- თაფლის თხევადი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნუშის -1/2 ელემენტი;
- pistachios -1/2 ელემენტი;
- გამხმარი გარგარი - 6 ცალი.
- cranberry -1/2 ნივთები;
- მარილი - 1 pinch.
მომზადება:
როგორ გავაგრძელოთ გაყინული nougat? თხილი კალცირებულია frying პან და გაანადგურა შევიდა დიდი ცალი, ასევე მოჭრილი შევიდა Cranberries და გამხმარი გარგარი. გაცივებული whipped whipped ერთად pinch მარილის სანამ ძლიერი მწვერვალები. ორთქლის აბანოზე, თხელი და ვარდნა ცრემლითაა გადაფრქვეული, თხრილის შეწყვეტის გარეშე. ნაზად დაამატეთ კაკალი და ხმელი ხილი, რბილი ნაყინი, მიქსი. ჩვენ აღმოვაჩინეთ შედეგად მასობრივი შევიდა მართკუთხა ფორმის გაფორმებულია საკვები ფილმი. ჩვენ გავემგზავრეთ და მას საყინულეზე მინიმუმ 4 საათი, ან უკეთესი - ღამით გავუგზავნეთ.
დილით ნიუკის ფილმის დახმარებით გამოვიყენებთ ფორმას, დავჭრათ ნაჭრებით და ემსახურებით სასიამოვნო ყავის ფურცელს საწოლში.
და გარდა ამისა ხელნაკეთი nougat, ჩვენ გთავაზობთ საზ კარამელის და სახლში "Nutella" .