ნამდვილი, აყვავებული, მჭიდრო ბისკვიტი, რომლის რეცეპტი მოითხოვს გარკვეულ უნარებს, შეგიძლიათ წაიღოთ თავი. არა ყველა დამწყებ პირს მიიღებს სრულყოფილი ტორტი პირველად, მაგრამ ცოტა მოთმინება, პრაქტიკა, ცოდნა ზოგიერთი საიდუმლოებას და ამ საცხობი იქნება დანებდება ყველასთვის.
როგორ საზ ბისკვიტის?
ნამდვილი ცომი ორცხობილისთვის უნდა მომზადდეს მხოლოდ კარგ ხასიათზე და შეიარაღებული რეცეპტით შეიარაღებული. თანამედროვე სამზარეულოს, ამ ნამცხვრების მზადდება სხვადასხვა მჟავე რძის საფუძველზე და თუნდაც გარეშე კვერცხი. სინამდვილეში, საჰაერო ბისკვიტი არის კვერცხის, ფქვილის, შაქრის ნაზავი და ზედმეტი ზედმეტი! ჯერ კიდევ მნიშვნელოვანია დაიცვას სწორი წარმოების ტექნოლოგია:
- ცილის პროტეინმა უნდა იყოს უაღრესად ცივი, კერძები და კოროლა ცივში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
- ფქვილი უნდა sifted, შეგიძლიათ ორჯერ. ბისკვიტი, კლასიკური რეცეპტი, არ იზიარებს სოდა ან საცხობი ფხვნილის არსებობას.
- უფრო ნაზი და მკვრივი კუბურისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფხვნილი შაქრის ნაცვლად.
- ნამცხვარი ჩამოსხმული ღუმელშია.
- ფრაგმენტი ორცხობილა მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მთლიანად გაცივდა, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს იქნება crumble მკაცრად და კიდევ იგივე ნამცხვრები თქვენ არ იმუშავებს.
კლასიკური ორცხობილა ღუმელში - რეცეპტი
არა ყველა ახალბედა მზარეული ვიცი როგორ უნდა bake biscuit სწორად. შეიარაღებული კარგი რეცეპტი, ხარისხი და სუფთა პროდუქტები, შედეგი აუცილებლად დადებითია. ამ რაოდენობის ინგრედიენტები მცირეა, მაგრამ მაღალი ნამცხვარი, ფორმის საცხობი 25 სმ-ის გამოყენება უკეთესია 2-3 საათის შემდეგ.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 6 ცალი;
- ფქვილი - 250 გ;
- შაქარი ან ფხვნილი - 250 გ;
- ვანილი.
მომზადება
- გაცივებული ცილა whisk ძლიერი მწვერვალები, თანდათან ჩამოსასხმელი შაქარი.
- ცალკე კონტეინერში, whip yolks ერთად ვანილი.
- აურიეთ yolks ნაზად შევიდა ცილის ქაფით, აღვივებს spatula საწყისი ქვედა upwards, აურიეთ ფქვილი.
- დაუყოვნებლივ დაასხით ცომი ფორმაში დაფარული პერგამენტით, 30 წუთის განმავლობაში 185 გრადუსით.
Sponge ტორტი გარეშე კვერცხი - რეცეპტი
მარწყვის ორცხობილა უფრო ჰგავს ტორტს, ცოტა სველი ხდება, ამიტომ ძნელია გაყოთ ნამცხვრები. თუ თქვენ გჭირდებათ 2 ან 3 ნამცხვრები, გაყავით ცომი თანაბარ ნაწილად და ორცხობილა ცალკე. თუ გსურთ შოკოლადის საფუძველი თანაბარი პროპორციით, ჩაანაცვლოს ფქვილის ნაწილი კაკაოსთან ერთად. გამოიყენეთ 25 სმ გაყოფილი ფორმა.
შემადგენლობა:
- ფქვილი 450 გ;
- შაქარი - 100 გ;
- წყალი - 200 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- საცხობი ფხვნილი;
- vanillin - 1 pinch.
მომზადება
- შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი.
- თანდათანობით დაასხით წყალი და ზეთი, შეურიეთ ერთგვაროვან ტექსტურას.
- ჩაასხით ცომი ცხიმიანი ფორმით.
- ეს სწრაფი ორცხობილა არის 200 ცალი 40 წუთის განმავლობაში.
შოკოლადის ორცხობილა ტორტი
გემრიელი და მსუბუქად მწარე ორცხობილა, რომლის რეცეპტი შემდგომში აღწერილია, სრულყოფილად ინარჩუნებს მის ფორმას, მკვრივია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დარწმუნდეთ, მადის ცხიმის წყალობით, პროდუქტის გემო ძალიან ცხარე გახდება, ამიტომ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ძირითადი გაჟღენთილი - შაქარი და წყალი.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ფქვილი - 2 ელემენტი;
- შაქარი - 1,5 ელემენტი;
- რძე - 1 სტადიის.
- მდუღარე წყალი - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი და რომი - 100 მლ;
- კაკაო - 200 გ;
- სოდა და საცხობი ფხვნილი - 1,5 ჩაის კოვზი.
მომზადება
- შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები.
- ცალკე, სცემეს კვერცხი, დაამატეთ რძე და კარაქი ერთად რომი.
- შეუერთეთ ორივე ნარევები ერთიანამდე.
- ჩაასხით მდუღარე წყალი, სცემეს კარგად.
- შოკოლადის ორცხობილა 40 წუთის განმავლობაში 185 გრადუსით არის მოხარშული.
Chiffon ორცხობილა რეცეპტი
შოკოლადის chiffon ორცხობილა, ასევე მოუწოდა ზეთოვანი გამო უჩვეულოდ მაღალი შემცველობა ცხიმები. კორკი არის მაღალი, მკვრივი და სასიამოვნო ტენდერი. ეს შეიძლება იყოს და მხოლოდ ჩაის ჭამა, მაგრამ კიდევ უფრო უკეთესი, რათა ტორტი, გაჟღენთილია მსუბუქი კრემი, მჟავა, მაგალითად. ფორმას სჭირდება 27 სმ.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 200 გ;
- კაკაო - 50 გ;
- კვერცხი - 5 ცალი.
- შაქარი - 200 გ;
- საცხობი ფხვნილი;
- წყალი 100 მლ;
- ზეთი მეურნეობისთვის - 100 გ.
მომზადება
- Whisk თეთრების სანამ მჭიდრო მწვერვალები და ნახევარი შაქარი.
- შეურიეთ yolks დანარჩენი შაქარი და კარაქი.
- In yolk მასა, დაასხით წყალი და, დაასხით ფქვილი შერეული კაკაო, knead ცომი.
- ნაზად შეიყვანეთ ცილის მასა.
- Bake 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსი.
ჩამოტვირთვა თამაში Lemon Sponge ტორტი
უგემრიელესი ბისკვიტის მიღება მოხდება, თუ საფუძველია ციტრუსის ქერქის დამატება. ტორტი გამოვა მკვრივი, აყვავებულ და გემრილად სურნელოვანი. იდეალური გარდა ამისა, ეს იქნება ნავთობის ნაღები , მაგრამ კრემისებრიც შეიძლება უსაფრთხოდ გამოიყენოთ და გაჯანსაღება უკეთესია ნეიტრალური - მარტივი შაქრის სიროფი. ფორმა სჭირდება 25 სმ, სამზარეულო დრო დაახლოებით ნახევარი საათია.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 350 გ;
- შაქარი - 200;
- კვერცხი - 6 ცალი.
- ლიმონი - 2 ცალი;
- ფერმა ნავთობი - 100 გ.
მომზადება
- შეუთავსეთ რბილი კარაქი ორი ლემონისა და შაქრის ზეთით.
- მუდმივად აღვივებს, შეიტანეთ yolks.
- დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ.
- Whisk ციყვი სანამ მწვერვალები და ნაზად ჩადეთ მათ ცომი.
- ორცხობილა არის 20 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსი.
Sponge ტორტი რულონები
როგორც წესი, roll, მოამზადოს ორცხობილა რძე. თურმე თხელი, დელიკატური და არ იზრდება ბევრად საცხობი. შევსება შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ტკბილი: ჯემი, ჯემი, ხაჭო ნაღები ან მოხარშული შედედებული რძე თხილით. ორცხობილა, რომლის რეცეპტი შემდგომში აღწერილია, არ უნდა გაცივდეს პროდუქტის ჩამოსხმამდე, გადაიტანოთ ცხელი ტორტით შევსება.
შემადგენლობა:
- ნავთობის მოპოვება - 100 გ;
- კვერცხი - 5 ცალი.
- შაქარი - 150 გ;
- რძე - 5 სტადიის. ლ.
- ფქვილი - 300 გ.
მომზადება
- ცილა ნახევარი საათის განმავლობაში და კერძები, რომელიც თქვენ whip, გამართავს ცივი.
- Yolks ფუნტი რომ ქაფი შაქარი და ზეთი, დაასხით რძეში.
- Whip ცივი ცილების სანამ მტკიცე მწვერვალები, შევა მათ yolk ნარევი.
- დავუმატოთ ფქვილი, ცომი უნდა იყოს ცოტა თხელი.
- წაიღეთ ცომი საცხობი ფურცლებზე პერგამენტთან, საცხობი 10-15 წუთი 180 გრადუსზე.
წითელი ხავერდის ორცხობილა
აბსოლუტურად არაჩვეულებრივი შეგიძლიათ კვერცხის ორცხობილას ორცხობილაზე. ცნობილ "წითელ ხავერტს" იღებს რეკრეაციის გამო დამახასიათებელი ფერის კეფირისა და კაკაოს შერევით. გაცილებით გაჯერებული ფერისთვის, შეგიძლიათ ცომი გელი ფერის ან კონცენტრირებული ჭარხლის წვენში. ეფექტურად, ეს ნამცხვარი გამოიყურება კომპანია ნაზი თეთრი კრემი.
შემადგენლობა:
- ზეთი ფერმერთათვის - 200 გ;
- ვანილი
- შაქარი - 300 გ;
- კვერცხი - 5 ცალი.
- საღებავი - 1,5 ქ. კოვზები;
- კეფირი 3,2% - 300 მლ;
- ფქვილი - 3 ელემენტი;
- კაკაო - 4 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - პინჩი;
- საცხობი ფხვნილი.
მომზადება
- რბილი შაქრის კარაქი, ვანილი და მიქსერი whisk.
- ერთი, მიუთითეთ კვერცხის შეჩერების გარეშე.
- კაფირში, კაკაოს და საღებავი დაითხოვოს და ცომს.
- შეურიეთ ფქვილი, მარილი, საცხობი ფხვნილი და თანდათან შეავსოთ ცომი.
- Bake at 180 გრადუსი 45 წუთი.
აყვავებულ ორცხობილაში მულტივარქში
ნამცხვარი შეიძლება იყოს გამომცხვარი მრავალრიცხოვანი, ამავე დროს ხარისხის ტორტი არ გამოიღებს ტრადიციულად მომზადებული და ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ის ყოველთვის აღმოჩნდება ჰაეროვანი, მკვრივი და კიდევ. ამ ტორტით მოდის გემრიელი და ორიგინალური ტორფის ნამცხვარი, თუ ეს თქვენი საყვარელი კრემია. შეგიძლიათ გააკეთოთ შოკოლადის ორცხობილა, რეცეპტი დაამზადეთ კაკაოთი, შეცვალა რამდენიმე ფქვილი.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 5 ცალი.
- შაქარი - 250 გ;
- ფქვილი - 250 გ;
- საცხობი ფხვნილი;
- ვანილი.
მომზადება
- სცემეს დაახლოებით 10 წუთის კვერცხის შაქარი,
- შეურიეთ ფქვილი, ვანილი და საცხობი ფხვნილი, შევა კვერცხის მასა.
- საზ 60 წუთი.
Sponge ტორტი მიკროტალღოვანი
მარტივი ორცხობილა დამზადებულია თანამედროვე სამზარეულო ტექნიკით. მიკროტალღოვანი ღუმელში, ნამცხვარი რამდენიმე წუთში იქნება მზად. მისი წარმოებისათვის საჭიროა სპეციალური ცოდნა სამზარეულოში, ყველა კომპონენტი უბრალოდ შერეული ერთად და გამომცხვარი ზე 1000 ვატი. თუ თქვენი აპარატურა ნაკლებად ძლიერია, გაზრდის საცხობი დრო რამდენიმე წუთში. ამ რეცეპტით, შეგიძლიათ ორცხობილა პატარა ბისკვიტის muffins, რომლითაც გავრცელდება ცომი 4 ჭიქა.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 2 ცალი;
- შაქარი - 150 გ;
- ფქვილი - 150 გ;
- საცხობი ფხვნილი;
- სახამებელი - 1 სტადიის. კოვზი;
- რძე - 5 სტადიის. კოვზები;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ.
მომზადება
- ნებისმიერი თანმიმდევრობით, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, whisk ერთად მიქსერის.
- ჩაასხით ცომი სწორი მიკროტალღოვანი კერძით, დიამეტრის 15-20 სმ.
- Bake 3-5 წუთის განმავლობაში მაქსიმალური ძალა მოწყობილობა.