Პანკოტა: რეცეპტი

Panakota (panna cotta, ital., Literally ითარგმნა როგორც "მოხარშული კრემი" ან "მოხარშული კრემი") - პოპულარული დესერტი ჩრდილოეთ იტალიის კრემი, ვანილი და შაქარი დამატებით ზოგიერთი ინგრედიენტები. რეცეპტი Panacotta დესერტი გამოიგონა Piedmont და უფრო მოსწონს კრემი pudding ან ტორტი.

პანკოტა კლასიკური

კლასიკური ვერსია სამზარეულო panacottes, vanilla ნარევი ბუნებრივი რძის კრემი ვანილის და შაქრის არის თბება და მოხარშული დაბალი სითბოს დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ეს მასა ოდნავ გაცივებული, დაამატეთ ჟელატინი და შეავსოთ ფორმები. სანდოობის გაძლიერების შემდეგ, პანკოტატი ვრცელდება პატარა დესერტის ფირფიტებზე და ემსახურება მაგიდას, ჩვეულებრივ ხილისა და კენკრით, სხვადასხვა ხილის საწებელით, შოკოლადით ან კარამელის საწებელით. კლასიკური Panakota აქვს თეთრი ფერი, მაგრამ თუ გინდა, რომ თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი, ფაქტობრივად, ეს არის თქვენი ფანტაზია. ბუნებრივი შემავსებლის დამატება (შოკოლადი, ფერადი ლიქიორები, ხილის სიროფი ან წვენები), შეგიძლიათ მოამზადოს მრავალჯერადი ჟელე.

რეცეპტი Panacota

კლასიკური ვანილის პაკკოკოტი მზადდება შემდეგნაირად.

შემადგენლობა:

• 1.5 ლიტრი კრემი, სასურველია 20%;
• დაახლოებით 100-130 მლ რძე;
• 1 ბუნდოვანი ვანილის პუდრი;
• 10 გრ ჟელატინი;
• დაახლოებით 100 გრამი შაქარი.

მომზადება:

ჟელატინი ოთახის ტემპერატურაზე 80 მლ მოხარშულ წყალს დავასხით. ჩაასხით კრემი სოუსით, დავამატოთ შაქარი და კარგად ავურიოთ. Sweetened ნაღები, მოდით განათავსეთ vanilla ნაჭერი დაჭრილი ერთად pod. ეს ნარევი მიიტანეს ახლოს boil და ამოღებულ ცეცხლი, როგორც კი კრემი იწყებს ზრდის. მიეცით კრემი გამყარებაში ვანილის და შემდეგ პადრი ამოიღება. ჟელატინი შერეული რძე, გაათბო და გადაისხა შევიდა saucepan ერთად ვანილის ტკბილი კრემი. საფუძვლიანად ავურიოთ და დაასხით შევიდა ობის. როდესაც ოთახის ტემპერატურაზე მიახლოებული გრძნობები, მივდივართ მათ მაცივარში. უბრალოდ, სანამ ემსახურება, სიტყვით მეორე, ჩვენ ქვედა ფორმის ქვედა ერთად panacotta შევიდა ცხელი წყლით და აქციოს მას მეტი დესერტი ფირფიტა. ახლომდებარე ტერიტორიაზე შეგიძლიათ მოათავსოთ რამდენიმე კენკრა ან ნაყოფი ნაჭერი. ყველაზე ერთად berry ან შოკოლადის კრემი სოუსით. ტორტი panakota კარგი ემსახურება ყავა ერთად ჭიქა ლიქიორი.

ყავის დამატება

ყავის კერძი შეგიძლიათ.

შემადგენლობა:

• 400 მლ კრემი;
• 180 მლ რძე;
• 80 გრ შაქარი;
• ჟელატინის 15-20 გ;
• 1 ვანილის ფოთოლი;
• 20-40 გრამი ყავა;
• 2 ჭიქა ყავა ლიქიორით;
• კენკრა ახალი მარწყვი, ლიმონი.

მომზადება:

შეურიეთ კრემი რძით, დავამატოთ შაქარი და ყავა. მოუტანს boil და ამოღება სითბო. ზემოთ დაახლოებით 50 ° C. დაამატეთ წინასწარ გაჟღენთილი და ადიდებულმა ჟელატინი. დაასხით ნარევი სტეინერის მეშვეობით და დაამატეთ ლიქიორი. ჩვენ აურიეთ და დავასხათ ფორმებში. ჩვენ გამოვიყენებთ მზა პანკაროტის ნაწილს დესერტის ფირფიტაზე, შემდეგ კი დავამზადებთ მარწყვის რამდენიმე კენკრს და დავამატებთ მათ შაქარს. შეგიძლიათ დაასხით ხილის სოუსი. მოაყარეთ ლიმონის წვენი და შეგიძლიათ ემსახურებოდეს მაგიდას.

სასარგებლო პანჩოტა კოტეჯის ყველით

ასევე შესაძლებელია საზ quinak და quinak - ასევე მშვენიერი დესერტი.

შემადგენლობა:

• გრამი 300 ახალი ხაჭო;
• 1 ჭიქა სქელი კრემი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• 1 ჭიქა ახალი მარწყვი;
• ვანილი - გემოვნებით;
• 15-20 გ ჟელატინი.

მომზადება:

სამზარეულო არის მარტივი და მარტივი. პირველი კოტეჯი ყველი და მარწყვის (ცალკე, რა თქმა უნდა) wipe მეშვეობით sieve ან whisk ბლენდერში. შემდეგ აურიეთ ხაჭოთი პიტნის ყველი, დავამატოთ ვანილი და შაქარი. ამ მასში, ჩვენ თანდათანობით ვამზადებთ კრემს და იხსნება ჟელატინი. აღვივებს. გამოდის კრემი, დაასხით მას ჭურჭელში და გაასუფთავეთ იგი მაცივარში, სანამ ის აუცილებლად შაქვარდება. ადრე ემსახურება, დაამატოთ თითოეული ემსახურება სუფთა კენკრა და კრემის კრემი სოუსით.