ცხარე და პიკანტური მარტივი ლათინური სამზარეულო ცნობილია მთელ მსოფლიოში. ერთი ასეთი კერძები არის მექსიკური წვნიანი. რეცეპტი ამ კერძი არის ძირითადი ინგრედიენტები: პომიდორი, წიწაკა, ხორცი, ლობიო და ცხარე სანელებლები.
მექსიკის წვნიანი სიმინდის რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ქათმის ბულიონი - 1,9 ლ;
- ქათმის ხორცი - 470 გ;
- დაკონსერვებული სიმინდი - 380 გ;
- პომიდორი - 190 გ;
- chili pepper - 1 pc;
- cilantro პაკეტი;
- ხმელი ოგანონა - ½ ტ.
- ხახვი - 70 გ;
- ნივრის ხელმძღვანელი;
- მცენარეული ზეთი - 15 მლ.
მომზადება
მსხვილი ცალი ქათმის ხორცი, რომელიც ბოთლშია და მზარეული 20 წუთით. შუა cooking, დაასხით oregano, დაამატოთ რამდენიმე კბილი ნიორი და ნახევარი bunch of cilantro. მომზადება ბულიონი მეშვეობით sieve, შემდეგ მოხსნის ქათამი.
თესლიდან წიწაკა თესლიდან, ნიორით და დარჩენილი ქინითებით. იმისათვის, რომ მასობრივი ადვილია სცემეს, დაასხით ცოტა ბულიონი რომ ბოსტნეული.
მოათავსეთ მსხვილფეხშემცვარე ზეთი საშუალო სითბოს და დაასხით ზეთი. როდესაც ნავთობის ათბობს, გადატანა ბოსტნეულის ნარევი შევიდა პან, დაამატეთ სიმინდის და მოცულობით ქათამი, რომელმაც ადრე disassembled ის შევიდა ბოჭკოების. ჩაასხით ბულიონი და მზარეული 20 წუთი.
ცხელი მექსიკური წვნიანი ლობიოთი
შემადგენლობა:
- ბოსტნეულის ბულიონი - 1,1 ლ;
- დაკონსერვებული ლობიო - 270 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 160 გ;
- ხახვი - 70 გ;
- ცხელი chilli - 1 pc.
- ტომატის პასტა - 70 გ;
- პომიდორი საკუთარ წვენში - 440 გ;
- ბალზამიანი ძმარი - 30 მლ;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი;
- გამხმარი წიწაკა - ½ ტ.
- ხმელი ოგანონა - ½ ტ.
- ნიორი - 3-4 კბილები.
მომზადება
In ბლენდერი, chop peeled ტკბილი და ცხელი წიწაკა, პომიდორი და ნიორი. ღრმა saucepan, შენახვა ცალი ხახვი, დაამატეთ ტომატის პასტა და ბოსტნეულის blend to შემწვარი, დაასხით ძმრით და დაასხით სანელებლები. წიწაკა სუპი 5-7 წუთის განმავლობაში, სითბოს გაზრდით, დავასხათ ბულიონი, დაამატეთ ლობიო და კიდევ 10 წუთი სამზარეულო გაგრძელდება. მზად წვნიანი სეზონი გემოვნებით.
მექსიკური ტომატის წვნიანი
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 65 მლ;
- ხახვი - 145 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- პომიდორი - 440 გ;
- ყავისფერი შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ხმელი ოგანგანი - 1 ჩაის კოვზი;
- ქათმის ბულიონი - 1.6 ლიტრი.
მომზადება
ცხელი ზეითუნის ზეთი, დავუკრათ ხახვი 10 წუთით, დაამატეთ ნიორი და დაჭრილი პომიდორი. სეზონი წვნიანი ყავისფერი შაქრისა და ოგრეანო, დაამატეთ მარილი. როდესაც ტომატის ბაზა ხდება ერთგვაროვანი, დაასხით ნახევარში ქათმის საფონდო და whip წვნიანი ხელით ბლენდერი სანამ გლუვი. მზად წვნიანის თანმიმდევრულობა მორგებულია თქვენს შეხედულებისამებრ, დაამატეთ ქათმის ბულიონი. სანამ ემსახურება, მოიტანს წვნიანს boil და საზ კიდევ რამდენიმე წუთი.
მექსიკის წვნიანი ხორცით და ბოსტნეულით
შემადგენლობა:
- ადგილზე ძროხის - 530 გ;
- ხახვი - 70 გ;
- ნიორი - 1 კბილი;
- ტკბილი წიწაკა - 95 გ;
- ცხელი chilli - 1 pc.
- ტკბილი წიწაკა;
- ადგილზე კარდამონი - ½ tsp;
- დაკონსერვებული ლობიო - 180 გ;
- პომიდორი - 440 გ;
- ტომატის პასტა - 55 გ;
- წყალი - 550 მლ;
- დაკონსერვებული სიმინდი - 180 გ;
- ყველი, ავოკადო - შეტანისთვის.
მომზადება
დაჭრილი ხახვი ზეითუნის ზეთით დამატებით ნივრის კვეთს 3-4 წუთის განმავლობაში. ხახვი შემწვარი, დააყენა ჩაყრა და ფრაის იგი. მიუხედავად იმისა, რომ ჩაყრის მოდის მზად, დაჭრილი ორივე სახის წიწაკა ერთად პომიდორი. Fry მომზადებული ბოსტნეული ცალკე frying პან სანამ ნახევარი მოხარშული. შეურიეთ ბოსტნეული ხორცით, დაამატეთ ლობიო, სანელებლები და ტომატის პასტა. დაასხით შაქრის შემცველობა წყლისა და საზრისთვის 15 წუთის განმავლობაში. მზად არის ემსახურება წვნიანი ხორბლის ნამცხვრები, გახეხილი ყველი და ავოკადოს ცალი.