Baujabes არის რეცეპტი შექმნის ცნობილი ფრანგული თევზის სუპი. საიდუმლო პოპულარობის "მარსის სუპი" არის ძლიერი მდიდარი წვნიანი brewed რამდენიმე სახეობის ზღვის თევზი და ერთი მუჭა shellfish, ერთად ბუკეტი მწვანილი და სანელებლები, და შემდეგ ფერადი მსახურობდა. მსახურობს შედის თეთრი პურის crumbs და მკვეთრი ჭვავის სოუსით.
როგორ საზამზარეული?
საფრანგეთის სუპი შეიძინა შეუძლებელი თევზის ბულიონის გარეშე. მისთვის შეესაბამება იმ თევზის კუდები და ხელმძღვანელები, რომლებიც გამოყენებული იქნება სუპიში. როდესაც სამზარეულო, ბუკეტი garnishes გამოიყენება - ეს არის scented ასორტიმენტი მწვანილი. მზად ბულიონი გაჟღენთილია და დაამატეთ შემწვარი ხახვი, ნიორი და პომიდორი. ამ საფუძველზე თევზი და ზღვის პროდუქტები დამზადდება.
- Soup buyabes მზადდება მხოლოდ ზღვის თევზი.
- როდესაც სამზარეულო ბულიონი, თქვენ უნდა დაიცვას პროპორციები: 1 კგ თევზი არის მიღებული 1 ლიტრი წყალი.
- ბულინგისთვის გამოიყენება 5 სახეობის თევზი. ყველაზე ხელმისაწვდომი - pollock, tuna, sardines, ზღვის ბასი. ელიტის ჯიშები - დორადა, ზღვის ელეტი, ორაგული მოთავსებული პირდაპირ ფირფიტაზე.
სოუსით სუპერის შეძენა
სოუზი ბოულილაისთვის მნიშვნელოვანი ნაწილია. ტრადიციულად, სუპი მსახურობს ცხარე სოუსით. იგი შედგება ნედლეულის, ნიორი, ზეითუნის ზეთი, წიწაკა და კაიენი წიწაკა. ამ უკანასკნელის მონაწილეობით, სოუსი შეიძინა ბრწყინვალე ნარინჯისფერი ელფერით, რისთვისაც მას "ჟანგი" უწოდეს. ეს სოუსი ბევრ თევზის კერძებს ემსახურება.
შემადგენლობა:
- ნივრის მარილი - 5 ცალი.
- ზაფრანა;
- კაიენი წიწაკა - 5 გ;
- მარილი - 5 გ;
- yolks - 4 ცალი;
- ზეთი - 500 მლ.
მომზადება
- Razstolkite ნიორი, ზაფრანა, მარილი და პილპილი.
- შეურიეთ პასტა ერთად yolks.
- თანდათანობით დაამატეთ ზეთი.
Classic Buoyabes
მარსესის სუპი იყიდა თევზის კერძი, რომელიც მზადდება მხოლოდ ზღვის პროდუქტებიდან. არ არსებობს ადგილი კარტოფილისთვის და საკვები და კვების ღირებულება მიიღწევა ცხიმოვანი თევზის არსებობით. კლასიკურ რეცეპტში გამოიყენება მხოლოდ პომიდორი, ხახვი, ნიორი და კამა. სავალდებულო და სურნელოვანი ბუკეტი garnish: მწვანილი ბრწყინვალედ ხაზს უსვამს გემო და არომატი.
შემადგენლობა:
- ზღვის თევზი - 2 კგ;
- ცერეცოს - 1 pc.
- პომიდორი - 3 ცალი;
- ნივრის მარილი - 3 ცალი;
- leek - 3 ცალი;
- წყალი - 2 ლ;
- წიწაკა - 2 ცალი;
- ბუკეტი garnishes.
მომზადება
- საზ ბულიონი თევზის ხელმძღვანელები.
- Fry პომიდორი, ცერეცოს, ნიორი და ხახვი.
- ბალიშის დაძაბვა, ბოსტნეულებთან ერთად დაამატეთ 15 წუთის განმავლობაში ბზარები, თევზი და მზარეული.
- Bouillabaisse არის სწრაფი რეცეპტი, presupposes დაუყოვნებლივ საკვების მაგიდაზე.
Bouillabaisse ზღვის პროდუქტები - რეცეპტი
Bouillabaisse ერთად ზღვის პროდუქტები - აერთიანებს კვების, კვების და სარგებელი. ზღვის საოცრად შერწყმული სხვადასხვა არომატის, ამ კერძი აქვს მდიდარი და მრავალმხრივი საბოლოო გემო. თევზის ბულიონი არის შესანიშნავი ბაზა, რაც ზღვის პროდუქტს უფრო სატენდერო და წვენს ხდის. უნდა აღინიშნოს, რომ "ზღვის პროდუქტები" დელიკატურია და მათი სითბოს მკურნალობის დრო მინიმალურია.
შემადგენლობა:
- ბულიონი - 1,8 ლ;
- თევზის ფილე - 1, 2 კგ
- Shrimp - 8 ცალი;
- მუშები - 6 ცალი;
- scallops - 6 ცალი.
- ღვინო - 250 მლ;
- პომიდორი საკუთარი წვენით - 200 მლ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 pc.
მომზადება
- ხახვი და სტაფილო ბოთლში და საზრიანად 20 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ღვინო და პომიდორი, გაახარეთ 5 წუთი და დაძაბულობა.
- დაბრუნება ფირფიტა, დააყენა თევზი, shrimp, mussels და scallops. 10 წუთი საზ.
- მიირთვით bouyabes ერთად rue sauce.
ფრანგული თევზის სუპი ყიდვა
თევზის სუპი ყიდულობს ფრანგულ სამზარეულოს კლასიკურ კლასს. გარდა ამისა, თითოეულ რეგიონში საკუთარი რეცეპტი აქვს. In "ნორმან" კარტოფილი დააყენა კარტოფილი. დროს სამზარეულო, იგი მკაცრად მოხარშული, რითაც მისაღწევად გაჯერება და სიმჭიდროვე. იგივე მეთოდია თევზისთვის: ნაზი ჯიშები სიტყვასიტყვით დაიშალა ბულინგად, მითუმეტეს სწორი თანმიმდევრულობა.
შემადგენლობა:
- ზღვის თევზი - 1,5 კგ;
- ზეთი - 20 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- პროვანულ მწვანილი - 5 გ;
- პომიდორი - 4 ცალი;
- ნიორი stelery - 1 pc.
მომზადება
- საზ თევზი, დაამატეთ კარტოფილი და simmer 30 წუთი.
- ხახვი, სტაფილო, ნიახური და პომიდორი სეზონი და simmer 10 წუთი.
- განათავსეთ ბოსტნეულის ბულიონი და გაასუფთავეთ ფრანგული ბოულილაზი, ღუმელიდან.
- Bouillabaisse არის რეცეპტი, რომელშიც მზა წვნიანი არის 30 წუთი.
ტომატის Bouillabaisse - რეცეპტი სუპი
Bouillabaisse არის რეცეპტი სამზარეულო, რაც ოთახში კულინარია ფანტაზიები. ასე რომ, პომიდვრის მოცულობის გაზრდით, შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი ცოცხალი სახე და პიკანტური სიურპრიზი, რაც შესანიშნავად დაიფარება ზღვის პროდუქტებით. რეცეპტი მარტივია: ბოსტნეული და პომიდორი უნდა დავუმატოთ, დავამატოთ ტომატის პასტა და განათავსეთ იგი, გააგრძელეთ წვნიანი წვნიანი და სითბოდან ამოიღეთ.
შემადგენლობა:
- თევზის ფილე - 700 გ;
- shrimp - 250 გ;
- squids - 250 გ;
- მუშები - 150 გ;
- ბულიონი - 2,2 ლ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- პომიდორი - 3 ცალი.
- ტომატის პასტა - 70 გ;
- სტაფილო - 1 pc.
მომზადება
- სტაფილო, ხახვი და პომიდორი.
- სანიშნეს პასტა და საზ 10 წუთი.
- განათავსეთ თევზი და ზღვის პროდუქტები ბულიონში.
- 10 წუთის შემდეგ, დაამატეთ ბოსტნეული და ამოიღეთ ფირფიტა. Bouillabaisse არის რეცეპტი presupposing ნახევარ საათში საინფუზიო ადრე დეგუსტაცია.
Bouillabaisse არის მარტივი რეცეპტი
შეძენა შესაძლებელი და გამარტივებული ვერსიით. ეს არის სრულყოფილი მათთვის, ვისაც არ სურდა ბევრი დრო გაატაროს სამზარეულოში ან გადაიხადოს ბედი რესტორანში სურნელოვანი სუპის ფირფიტისთვის. ეს რეცეპტი გვიჩვენებს, რომ მუჭა shrimp და ერთი თევზი ნახევარი საათის განმავლობაში შეგიძლიათ საზ up გემრიელი და ბიუჯეტის კერძი, რომელიც თავდაპირველად buyabes.
შემადგენლობა:
- ორაგული - 650 გ;
- shrimp - 180 გ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- წიწაკა - 5 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნიახური - 180 გ.
მომზადება
- ორაგულის მოხარშული, დაამატეთ სტაფილო და ნიახური და 10 წუთი.
- Fry ხახვი, სეზონი წიწაკა და დააყენა წვნიანი.
- სანიშნეს shrimp.
- Bouillabaisse არის მარტივი რეცეპტი, ვარაუდობს, ხუთი წუთიანი მონელების გარდა.