Bagels მზადდება სხვადასხვა გზით. ცომი ხდება როგორც საფუარი და ქვიშა. და შევსების შეიძლება იყოს ძალიან განსხვავებული: ხილი, კაკალი, ყაყაჩოს თესლი, კოტეჯი ყველი, ჯემი. ზოგადად, ვინ უფრო მოსწონს. დღეს ჩვენ გითხრათ, როგორ უნდა bake rogalies ერთად თხილის ჩაყრის.
ბაგები თხილით
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- ფქვილი - 400 გ;
- მარგარინი - 120 გ;
- არაჟანი - 200 მლ;
- მარილი - pinch.
შევსების მიზნით:
- კაკალი - 200 გ;
- შაქარი - 150 გ;
- თაფლი - 50 გ;
- ადგილზე დარიჩინი - 0,5 ტ.
- რძე - 1 სტადიის. კოვზი;
- yolk - 1 pc.
მომზადება
მარგარინი უზარმაზარი grater, rubbed sifted ფქვილი, არაჟანი, pinch მარილი. ჩვენ knead ცომი, აღმოჩნდება ელასტიური და რბილი. ჩვენ დავტოვებთ ცომი ერთი საათის განმავლობაში მაცივარში და ამავდროულად ჩვენ ვამზადებთ შევსებას. თხილი გაანადგურა ბლენდერში, დაამატეთ თაფლი, შაქარი, დარიჩინი. ეს უფრო ადვილი იქნება თუ თაფლი თხევადია.
ახლა ავიღეთ ცომი, გავყოთ ის რამდენიმე ნაწილად, თითოეულ ნაწილში ვიწრო რაუნდი 25 სმ დიამეტრზე და სისქის 3 მმზე. ახლა ჩვენი წრე სექტორებში - სამკუთხედების გაყოფა. თითოეული მათგანი ზღვარზე (ფართო მხრიდან) წამოაყენეთ ცოტა შიგთავსით და იმავე მხარეს გათიშვა ჩვენი ჩანთა. Whisk yolk whisk ერთად spoonful რძე. ჩვენ დავამატებთ სამკერდეზე საცხობი უჯრაზე, გაჟღენთილი ნარევს და გაცხელებული ღუმელში 180 გრადუსამდე, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი (დაახლოებით 25-30 წუთი). ბაგები თხილის შევსებისას მზად არიან, თუ გინდათ, შეგიძლიათ შაქრის ფხვნილით გაანადგუროთ.
რეცეპტი საფუარი ცომისგან დამზადებული საფუარით
ახლა ვუთხრა მომზადება bagels საწყისი საფუარი ცომი.
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- ფქვილი - 500 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 100 გ;
- შაქარი - 100 გ;
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;
- ახალი საფუარი - 40 გ;
- yolks - 2 ცალი;
- რძე - 190 მლ.
შევსების მიზნით:
- კაკალი - 250 გ;
- შაქარი - 150 გ;
- რძე - 50 მლ.
შეზეთვისთვის:
- yolk - 1 ცალი;
- რძე - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
პირველი მოამზადეთ კოვზი, ამ mix საფუარი 50 მლ თბილი რძე, ფქვილი ფქვილი და შაქრის კოვზი. დატოვეთ თბილი ადგილი 15 წუთის განმავლობაში, ფქვილი გამოვყავით. ახლა აკავშირებს ყველა სხვა კომპონენტს, დაამატეთ Sponge. ჩვენ ავურიოთ ცომი, უნდა აღმოჩნდეს რბილი, მაგრამ არა თხევადი. თუ ხედავთ, რომ ყველა იგივე