დამარილებული თევზი - მშვენიერი რუსეთის snack, რომელიც მსახურობდა მაგიდა მოხარშული კარტოფილი . დღეს ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა deliciously დამარილებული ქაშაყი წელს მარილწყალში სახლში სხვადასხვა გზით.
პიკელებული ქაშაყი
შემადგენლობა:
- წყლის გაფილტრული - 660 მლ;
- იოდირებული მარილი - 15 გ;
- თეთრი შაქარი - 10 გრ.
მომზადება
პიკლის მომზადებამდე, ქაშაყი დამუშავებულია, ამოღებულ და შუშის კონტეინერში. შემდეგ შეავსოთ პან ცივი გაფილტრული წყალი, გადაყარეთ საჭირო რაოდენობის მარილი და შაქარი. გაყავით კოვზი, სანამ ყველა კრისტალები არ დაიშალა და სითბოს სითბოს გაღვივამდე. შემდეგი, მარილწყალში დასაშვებია ოთახის ტემპერატურის გაგრილება და ნაზად თევზით შევსებული კერძები. დატოვეთ სამუშაო საათები 1 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი კონტეინერი მაცივარში 3 დღის განმავლობაში. თევზის ნაჭრის შემდეგ დაჭერით, ჩააყარა ფირფიტაზე და წყალში ნავთობით.
მარილწყალში ქაშაყი ცხარე ცხვირი
შემადგენლობა:
- წყლის 990 მლ;
- მარილი - 25 გ;
- შაქარი - 10 გ;
- შავი პილპილი - 10 ბარდა;
- დაფნის მშრალი ფოთოლი - 4 ცალი.
- მშრალი კბილი - 5 ცალი.
მომზადება
და აქ არის კიდევ ერთი გზა როგორ უნდა მარილწყალში ამისთვის ქაშაყი. თავდაპირველად, თევზი თბება, კარგად გარეცხილი, ამოღებულია და შუშის კონტეინერში ამოღება, რომელიც განკუთვნილია salting.
პანში მოხარშული გაჟღენთილი წყალი, შეავსეთ მარილი, თეთრი შაქარი და ყველა სანელებლების გადაყრა: მშრალი კბილი, დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილი. საფუძვლიანად ავურიოთ და ისევ თხევადი უნდა მოვხარშოთ, კოვზით აღვიქნოთ. შემდეგ გაასუფთავეთ თხევადი და დაასხით მომზადებული ქაშაყი. დატოვე თევზი ერთი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი მაცივარში 3-5 დღის განმავლობაში იფრიფეთ.
ცხარე მარილი ქაშაყით
შემადგენლობა:
- მდოგვის სახლი - 20 მლ;
- წყლის 990 მლ;
- იოდირებული მარილი - 45 გ;
- შაქარი - 30 გ;
- ქინძი ლობიოში - 10 გ;
- ახალი მწვანილი - გემოვნებით;
- მშრალი კამა - 5 გ;
- დაფნის ფოთოლი - 10 ცალი.
- შავი პილპილი - 5 ბარდა.
მომზადება
თავდაპირველად დავიწყოთ თევზის გაყვანა, ამოიღეთ ყლორტები, გაათბეთ ცივ წყალში, მშრალი და ზეთი ყველა მხარეს ხელნაკეთი მწვერვალებით. შეურიეთ კარგად, ხელახლა მოვხარშოთ და გაახარეთ მარილწყალი ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ შეავსეთ მომზადებული კარკასები და დავტოვებთ მათ დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ჩვენ გაწმენდით 2 დღის განმავლობაში მაცივარში, შემდეგ კი მაგიდასთან საჭმელს.