მოხარშული ან პიკელებული ქაშაყი, რა თქმა უნდა, შეიძლება შეძენილი მაღაზიაში, მაგრამ ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა pickle ქაშაყი სათანადოდ სახლში. ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე რეცეპტი, რომელთა შორისაც ზუსტად შეარჩიეთ ის, რაც თქვენ გსურთ.
ქაშაყი, მარინე სახლში
შემადგენლობა:
- ახალი ქაშაყი - 1 ც.
- ხახვი - 1 PC;
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- ძმარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- წიწაკა შავი ადგილზე - გემოვნებით;
- ქინძი.
მომზადება
იყიდება marinating ეს არის მიზანშეწონილი გამოიყენოს ახალი ქაშაყი, მაგრამ თუ გაყინული, მაშინ იგი ასევე იმუშავებს. მთავარია, რომ ეს ბუნებრივი გზით გათავისუფლდეს, არც ერთ შემთხვევაში არ უნდა გამოიყენოთ მიკროტალღური ან წყალი. ასე რომ, ჩვენ გაწმენდა ქაშაყი, ჩვენ ამოიღონ ხელმძღვანელი, წიაღისეულის. დასრულდა ფილე გარეცხილი წყლის ქვეშ, განალაგეთ გამგეობაში შიდა მხარესთან ერთად. წიწაკა მარილი, შაქარი, დაასხით ძმარი. თუ გინდა ქინძი, შეგიძლიათ ისიც მოაფეთქოთ. ახლა ქაშაყი იკეტება, შეფუთული პლასტიკური ჩანთაში და 12 საათის განმავლობაში მაცივარში გადაგზავნა. ჩვენ დავჭრათ მწვადი ქაშაყი ცალი, დავასხათ მას მზესუმზირის ზეთი და წამოაყენე თავზე რგოლები.
ქაშაყი, მარცვლოვანი ჭიქა
შემადგენლობა:
- ქაშაყი - 1 კგ;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- ტომატის წვენი - 250 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- ძმარი - 70 მლ;
- მწარე წიწაკა - პინჩი;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- ხახვი (საშუალო ზომის) - 4 ცალი.
მომზადება
ქავილი სუფთა, გაყოთ ფილე. ვამზადებთ მარინადს: შეურიეთ ტომატის წვენი, შაქარი, მარილი, ზეთი, ძმარი, დაამატეთ წიწაკა და დაფნის ფოთოლი და მოვხარშოთ. ხახვი მოჭრილი შევიდა რგოლები, ფილე მცირე ზომის. ახლა დააყენა ქაშაყი შესაფერისი კონტეინერი, გადასვლის ხახვი რგოლები, დაასხით ცხელი marinade. მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ ცხელი, არ მდუღარე marinade. ქაშაყი, სავსე marinade, ჩვენ დატოვონ ოთახის ტემპერატურაზე ადრე გაგრილება. შემდეგ ცივში დაახლოებით ერთი დღით გავაგზავნით.
ქაშაყი, პიკელებული ნორვეგიის - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ქაშაყი - 1 ც.
- ხახვი - 1 ცალი;
- წყალი - 1 მინა;
- რძე - 200 მლ;
- ძმარი - 100 მლ;
- შავი წიწაკა - 5 ცალი.
- შაქარი - 0,5 ც.
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- სტაფილო tartaya - 1 ჩაის კოვზი;
- გახეხილი ნაყინი - 0.5 ტ.
მომზადება
ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია მიიღოს დიდი ცხიმიანი ქაშაყი. ჩვენ დააკავშირებს რძე და წყალი. გაახეთეთ ქაშაყი გამომშრალი თხევადი და დატოვეთ 10-12 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ჩვენ გაწმენდა თევზი, ამოიღონ insides, გაყოთ ფილე და დაჭრილი შევიდა ცალი. ჩვენ ვამზადებთ მარინადს, ამ ნაერთისთვის ძმარი, შაქარი, გახეხილი სტაფილო, წიწაკა, ცხენი. ჩვენ ჩავყარე ცალი ქაშაყი, თავზე ბეჭედი ხახვი და შეავსოთ იგი marinade, ჩვენ ამას გრილ ადგილას. 3 დღის შემდეგ, ქაშაყი მზად არის ემსახურება.