ქათმის ღვიძლზე მოხარშული გველი, ყოველთვის ითვლება ერთ-ერთი ყველაზე სატენდერო ტიპის. აქედან გამომდინარე, გთავაზობთ ორი შესანიშნავი რეცეპტების მასტერის მენიუს გაგრძელებას.
რეცეპტი გემრიელი ხელნაკეთი ღვიძლის pate საწყისი ქათმის ღვიძლი და გული multivariate
შემადგენლობა:
- ქათმის ღვიძლი - 0,6 კგ;
- ქათმის გული - 0.3 კგ;
- ხახვი - 2 ხახვი;
- სტაფილო - 3 ცალი;
- კარაქი - 100 გ;
- მცენარეული ზეთი - 40 გ;
- კონიაკი - 30 გ;
- მარილი;
- წიწაკა.
მომზადება
სწორად შერჩეული ღვიძლი, რა თქმა უნდა, წარმატების გასაღებია პაეტის მომზადებაში. არ უნდა იყოს მოთეთრო ლაქები, ფერი უნდა იყოს ერთნაირი, ასევე შეხედეთ მასზე არსებული ცხიმის რაოდენობას, ის მაინც უნდა შეწყვიტოს და გაუქმდეს, არ არის კარგი, და ბევრი მწარმოებელი ცოდვაა, რომ ისინი არ გაჭრავენ ბონინგს. შეძენის შემდეგ ღვიძლი უნდა გაირეცხოს, ნარჩენი ნაღვლის გამოკვლევა, რომელიც ზოგჯერ ღვიძლშია მოქცეული და შეუძლია მთელი კერძი გააფუჭოს. მოჭრილი ღვიძლის ლობირება, რადგან იგი შედგება ორი კავშირიდან, ამოიღეთ ყველა ცხიმი და სხვა არასასურველი ჩამოკიდებული ელემენტები. თუ დრო იძლევა, უმჯობესია გაათბეთ იგი ნახევარ საათში წყალში ან რძეში. გული ასევე დაიბანეთ, მკურნალობა - გაწმენდილი ჭარბი. ბოსტნეული დაიბანეთ, კანი და დაჭრილი, ზოგი მზარეული ღიმილით ამბობენ, რომ უფრო სტაფილო, უფრო სასარგებლოა პაეტის, ჭრის არ აქვს მნიშვნელობა, რადგან ისინი მოგვიანებით გაანადგურეს ღვიძლში.
"ცხელი" ან "საცხობი" რეჟიმში მოთავსებული მულტივიკარში, დაასხით მცენარეული ზეთი და კრემის მესამე ნაწილი, როგორც ამბობენ, პაეტის უყვარს ცხიმი, თუმცა როდესაც დეგუსტაცია სრულიად უხილავია. ამ ნარევი ნავთობის, გადაიტანოს ბოსტნეული და დაველოდოთ ისინი ოდნავ შემწვარი, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დააყენა ძირითადი ინგრედიენტები. როდესაც გამოჩნდება, ნათელი გახდება, რომ წვის შემცველი ინგრედიენტები მოხარშული, სეზონი მარილი და წიწაკა. ჩაასხით მდუღარე წყალი, ჩართეთ "დამღუპველი" რეჟიმი, რათა გააგრძელონ მომზადება, ჩაშუშული, როგორც მხოლოდ ჩაქრობას, შეგიძლიათ მიიღოთ ღვიძლისა და გულის 100% მზადყოფნა, ხოლო ფინალში საკმაოდ ნაზი პროდუქტი. და არ დახუროთ multivark საფარი, ტენიანობის უნდა evaporate.
პროდუქციის სრული მომზადების მოლოდინში, კონიაკში დაასხით 30-60 წამში, ალკოჰოლური სასმელის ალკოჰოლური სასმელების წარმოქმნას, ხოლო მხოლოდ გემოვნება დარჩება. მაშინ სასურველია დაველოდოთ ყველა იმ ინგრედიენტების სრული გაგრილებისთვის, რომლებიც მტვრიანში ჩაქრობენ. ამის შემდეგ, რა თქმა უნდა, აუცილებელია ჩახშობის ყველაფერი ხორცის grinder და დასძინა დარჩენილი წინასწარ შეარბილა კარაქი და gravy, რომელშიც ყველა კომპონენტი პასტა იყო stewed. თუ გნებავთ უფრო მწვავე პაუზა, მაშინ გაიმეორეთ ხორციანი ხბოს პროცედურა ერთხელ ან ორჯერ.
რეცეპტი ქათმის ღვიძლის გველი კრემი
შემადგენლობა:
- ქათმის ღვიძლი - 0,5 კგ;
- კრემი - 200 მლ;
- ხახვი - 2 ხახვი;
- კარაქი - 100 გ;
- მცენარეული ზეთი - 40 გ;
- მარილი;
- წიწაკა.
მომზადება
აღსანიშნავია ის, რომ ამ რეცეპტის შესახებ ის არის, რომ არ არსებობს სტაფილო კომპოზიციაში, რომელიც გამოიყენება თითქმის ყველა ღვიძლში. ამ რეცეპტისთვის ღვიძლის არჩევანი და მომზადება არ არის ტრადიციული, განსხვავებული